SALADE BURRATA, TOMATES & PÊCHES

Enchantez vos papilles et épatez vos convives avec cette salade estivale sucrée-salée à base de burrata, de tomates cerises et de pêches jaunes. Un doux mélange à savourer avec un verre de vin rosé bien frais!

© half baked harvest

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation 20 minutes

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Ingrédients*

Salade

• 800g de tomates cerises

• 4 pêches jaunes

• 1 burrata

• feuilles de basilic

• une poignée d'amandes ou de graines de courge

• tranches de pain de campagne

• olives noires en option

• jambon de pays en option

Vinaigrette

• 3 cs d'huile d'olive

• 1 cs de vinaigre balsamique

• 1 cc de miel liquide

• 1/2 échalote

• 1 gousse d'ail

• zestes de citron

• 2/3 brins de thym frais

• gros sel

• poivre au moulin

Préparation

1. Lavez les tomates cerises puis coupez les en deux. Lavez les feuilles de basilic

2. Pelez les pêches, coupez les en deux puis retirez les noyaux. Découpez les ensuite en tranches

3. A l'aide du plat d'un couteau, écrasez grossièrement les amandes. Dans une poêle, faîtes les dorer à feu moyen/vif.

4. La vinaigrette: Découpez l'échalote et l'ail finement. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.

5. Dans un saladier, mélangez les tomates, les pêches et les feuilles de basilic avec la vinaigrette (garder 2 cs de vinaigrette)

6. Dressez dans un grand plat. Vous pouvez rajouter les éléments en option

7. Ajouter la buratta, recouvrir de vinaigrette. Parsemez les amandes grillées.

8. Faites griller vos tranches de pain, puis les badigeonner d'huile d'olive

* tous nos ingrédients sont bio