Inratable et healthy, une salade d'endives améliorée est une bonne solution pour les déjeuners légers et rapides. Nous l'agrémentons de fruits frais et secs, et d'un fromage de saison ce qui lui confère un goût d'automne délicieux. Les endives sont peu caloriques, les fruits secs apportent des oligo-éléments et le fromage du calcium. Combo gagnant!
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Ingrédients
6 endives
2 pommes
10 noix concassées
10 noisettes concassées
une poignées de raisins de Corinthe secs
une poignée de cranberries séchées
100g de cantal, de comté fruité ou de fourme d'Ambert (au choix ou mélangés pour les amateurs de fromage ;-) )
huile de pépins de raisin
vinaigre de cidre
fleur de sel
poivre au moulin
Préparation
Lavez les endives et les couper en lanières
Pelez les pommes et les couper en cubes
Coupez le ou les fromage(s) en cubes
Cassez les noix et les noisettes et concassez-les
Rajoutez les raisins secs et les cranberries
Recouvrir d'huile et de vinaigre, salez, poivrez
Mélangez le tout
Notes et suggestions!
Pour les non-végétariens, vous pouvez agrémenter la salade de copeaux de jambon de pays. Ne convient pas aux personnes allergiques aux oléagineux.
* tous nos ingrédients sont bio