SALADE D'AUTOMNE

Inratable et healthy, une salade d'endives améliorée est une bonne solution pour les déjeuners légers et rapides. Nous l'agrémentons de fruits frais et secs, et d'un fromage de saison ce qui lui confère un goût d'automne délicieux. Les endives sont peu caloriques, les fruits secs apportent des oligo-éléments et le fromage du calcium. Combo gagnant!

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Recette pour 4 personnes

Temps de préparation 5 minutes

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Ingrédients

• 6 endives

• 2 pommes

• 10 noix concassées

• 10 noisettes concassées

• une poignées de raisins de Corinthe secs

• une poignée de cranberries séchées

• 100g de cantal, de comté fruité ou de fourme d'Ambert (au choix ou mélangés pour les amateurs de fromage ;-) )

• huile de pépins de raisin

• vinaigre de cidre

• fleur de sel

• poivre au moulin

Préparation

1. Lavez les endives et les couper en lanières

2. Pelez les pommes et les couper en cubes

3. Coupez le ou les fromage(s) en cubes

4. Cassez les noix et les noisettes et concassez-les

5. Rajoutez les raisins secs et les cranberries

6. Recouvrir d'huile et de vinaigre, salez, poivrez

7. Mélangez le tout

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Notes et suggestions!

Pour les non-végétariens, vous pouvez agrémenter la salade de copeaux de jambon de pays. Ne convient pas aux personnes allergiques aux oléagineux.

* tous nos ingrédients sont bio