Entre tradition assumée, cuisine de saison et écritures contemporaines, l’Alsace continue de se réinventer à table. Les trois restaurants que nous avons sélectionnés racontent un même territoire : ancré dans son terroir, attentif au produit et ouvert à la modernité. Des adresses où le cadre compte, mais où l’assiette reste toujours le point d’ancrage.

BAS-RHIN_ ENFIN

À quelques minutes de Strasbourg, Enfin s’installe dans une ancienne grange transformée en cocon moderne : bois clair, tables soignées et lumière tamisée. Étoilé Michelin en 2023, seulement deux ans après son ouverture, le restaurant impose une cuisine saisonnière et précise : légumes, volailles et poissons d’Alsace travaillés avec audace et équilibre, où chaque assiette séduit par sa fraîcheur et sa justesse. Terroir et modernité s’y rencontrent sans artifice.

Au Menu :

• petits pois d’Alsace cuits à l’anglaise, voile de cosses délicat, mozzarella alsacienne fouettée, et chou-rave décliné en confit à l’huile d’aneth et brunoise croquante.

• Le Cochon de Neubois & prémices du Printemps

• Faiselle aérienne et Fleurs séchées

2 Chemin du Château d'Andlau 67140 Barr

↳ @enfinbarr

HAUT-RHIN_ AMSEL

À vingt minutes de Colmar, Amsel s’impose à Ammerschwihr comme une adresse où cuisine et vignoble se rencontrent. Parquet point de Hongrie, cave vitrée et terrasse ensoleillée donnent au lieu une élégance moderne sans artifice. La carte, fidèle aux saisons et au terroir, propose des plats soignés accompagnés de vins choisis avec précision. Convivialité et produits locaux font de chaque repas une expérience directe et sincère, à l’image de cette Alsace contemporaine.

Au menu :

• Houmous & huile de sésame au persil

• Truite rose, asperges vertes & sauce hollandaise légère aux herbes

• Carrot cake façon pain perdu, mousseline & chips de carottes

5 rue de la 5e DB 68770 Ammerschwihr

↳ @amsel_restaurant

BAS-RHIN_ LE MARRONNIER

À quinze minutes de Strasbourg, au cœur du Kochersberg, Le Marronnier n’est pas seulement une auberge : c’est un symbole de la gastronomie régionale, vivant depuis plus de trente ans. Installé dans une bâtisse aux colombages patinés par le temps, l’établissement combine charme traditionnel et confort moderne : boiseries chaleureuses, poêles en céramique imposants et atmosphère cosy qui donnent envie de s’attarder. Mais c’est derrière les fourneaux que l’adresse prend toute son ampleur. La cuisine, généreuse et authentique, célèbre le terroir alsacien : plats traditionnels ou plats de saison élaborés avec des produits locaux. Chaque assiette raconte une histoire, entre rigueur du goût et plaisir partagé. Ici, le terroir se savoure sans artifice, avec une générosité qui invite à revenir. Une halte pour les amateurs de tradition, un point de rendez-vous pour les gourmets modernes qui aiment la campagne alsacienne avec style.

Au menu :

• Terrine de pot-au-feu, foie gras

• Jarret braisé sauce crème munster

• Torche aux marrons

  
  

18 route de Saverne 67370 Stutzheim

↳ lemarronnier