Grand classique de la cuisine américaine, la salade Caesar est simple à réaliser. Tout le secret de la recette réside dans sa sauce dont nous vous livrons la meilleure version ici. Nous vous proposons également une variante sans poulet, avec des œufs durs et des avocats.
Recette pour 4/6 personnes
Temps de préparation 20 minutes + 5mn de cuisson
Ingrédients
la salade
1 grosse laitue romaine
4 avocats pas trop mûrs
4 œufs
4 tranche de pain rassis
1 gousse d'ail
huile d'olive
copeaux de parmesan pour décorer
1 cc de câpres pour décorer
2. la sauce
8 filets d'anchois
1 sachet de parmesan râpé
1 citron
1 cs de câpres
2 gousses d'ail
1 cc moutarde forte
1 cc de sauce Worcestershire
huile d'olive
gros sel
poivre noir
Préparation
Lavez la salade et la couper en lanières.
Plongez les œufs dans l'eau bouillante 5 mn jusqu'à ce qu'ils soient durs. Epluchez les et les passer sous l'eau froide. Coupez les en 4. Réservez
Epluchez les avocats et les découper en cubes. Réservez
Pour la sauce: pelez l'ail, pressez le citron et placez tous les ingrédients dans un blender.
Ajoutez l'huile d'olive au fur et à mesure dans le blender jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse ni trop liquide ni trop épaisse.
Dressez les assiettes avec la laitue, les œufs, les avocats puis parsemez de sauce.
Epluchez la gousse d'ail et passez la sur les tranches de pain. Coupez le pain en cubes et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 mn.
Rajoutez les croutons sur les assiettes, le parmesan râpé en copeaux et les câpres.
Notes et suggestions!
Vous pouvez remplacer la laitue par un chou kalé.
A déguster avec de l'eau aromatisée au concombre ou un thé glacé!
* tous nos ingrédients sont bio