CEVICHE DE BLACK BASS AU CITRON VERT ET CORIANDRE

Raffiné, léger et ultra frais, le ceviche de Black Bass est une véritable invitation au voyage. Originaire d’Amérique latine, ce plat met en valeur la fraîcheur du poisson cru mariné dans du jus de citron vert, subtilement relevé par des notes d’herbes fraîches et d'épices. Idéal pour les journées ensoleillées, ce ceviche offre un équilibre parfait entre acidité, douceur et fraîcheur. Facile à préparer, il se déguste en entrée ou en plat léger, accompagné de chips croustillantes ou de pain grillé.

Recette pour 2 personnes

Temps de préparation 30 minutes

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Ingrédients*

• 250 g de filet de Black Bass ultra frais (sans peau, sans arêtes)

• 4 citrons verts 

• 1 petit oignon rouge

• 1 piment rouge (type oiseau ou jalapeño)

• 1/2 mangue 

• 1/2 concombre 

• 1 bouquet de coriandre fraîche

• 2 cs d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez le Black Bass en petits cubes d’environ 1 cm

2. Déposez-les dans un bol et recouvrez-les du jus des citrons verts. Laissez mariner 15 à 20 minutes au frigo : l’acidité va "cuire" le poisson

3. Égouttez légèrement (gardez un peu de jus) et ajoutez :

   • l’oignon rouge émincé

   • le piment rapé

   • la mangue et le concombre coupés en petits dés

   • l’huile d’olive

   • la coriandre fraîche ciselée

4. Salez, poivrez. Garnir avec des zestes de citron vert et quelques feuilles de coriandre

Servez bien frais avec des tortillas ou des chips de patates douces croustillantes et des toasts grillés. A déguster avec une bière blonde ou un vin blanc sec et fruité type Sauvignon.

* tous nos ingrédients sont bio