Les perspectives économiques étant moroses, nous avons décidé de publier une série de plats sympas à tous petits prix. Parce qu'il est possible de bien manger sans se ruiner! On ouvre cette série avec le Chili Sin Carne, le célèbre plat mexicain, très facile à réaliser et qui plaît généralement à toute la famille. On choisit la version végétarienne (Sin Carne) qui allège encore plus son coût; meilleure pour le porte-monnaie et pour la planète.
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation 1 heure
Ingrédients
1 boîte de haricots rouges
4 carottes ou 1 patate douce
1 poivron rouge
500 g de tomates pelées
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
coriandre fraîche
1 citron vert
1 avocat (option)
crème fraîche (option)
cumin en poudre
paprika en poudre
piment en poudre
huile d'olive
sel
poivre au moulin
Préparation
Pelez l'oignon et l'ail et hachez les menus
Lavez le poivron et coupez le en fines lamelles
Dans une cocote, versez de l'huile d'olive et faites suer l'oignon. Rajoutez l'ail et les lamelles de poivron
Epluchez les carottes ou la patate douce et coupez les en grosses rondelles (ou en cubes pour la patate douce). Rajoutez les dans la cocotte
Lavez et égouttez les haricots et versez les dans la cocotte. Laissez mijoter une dizaine de minutes
Ajoutez les tomates pelées. Rajoutez les épices selon les goûts, salez et poivrez
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps
Au moment de servir, parsemez de la coriandre fraîche ciselée et du jus de citron vert
En option, ajoutez de la crème fraîche et un avocat coupé en lamelles
Notes et suggestions
Vous pouvez accompagner votre Chili Sin Carne de riz semi-complet et/ou de galettes de tortilla.
* tous nos ingrédients sont bio
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