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CHILI SIN CARNE

Les perspectives économiques étant moroses, nous avons décidé de publier une série de plats sympas à tous petits prix. Parce qu'il est possible de bien manger sans se ruiner! On ouvre cette série avec le Chili Sin Carne, le célèbre plat mexicain, très facile à réaliser et qui plaît généralement à toute la famille. On choisit la version végétarienne (Sin Carne) qui allège encore plus son coût; meilleure pour le porte-monnaie et pour la planète.


plat de chili sin carne avev avocat
© svitlana


Recette pour 4 personnes

Temps de préparation 1 heure

 

Ingrédients

  • 1 boîte de haricots rouges

  • 4 carottes ou 1 patate douce

  • 1 poivron rouge

  • 500 g de tomates pelées

  • 1 oignon rouge

  • 2 gousses d'ail

  • coriandre fraîche

  • 1 citron vert

  • 1 avocat (option)

  • crème fraîche (option)

  • cumin en poudre

  • paprika en poudre

  • piment en poudre

  • huile d'olive

  • sel

  • poivre au moulin


Préparation

  1. Pelez l'oignon et l'ail et hachez les menus

  2. Lavez le poivron et coupez le en fines lamelles

  3. Dans une cocote, versez de l'huile d'olive et faites suer l'oignon. Rajoutez l'ail et les lamelles de poivron

  4. Epluchez les carottes ou la patate douce et coupez les en grosses rondelles (ou en cubes pour la patate douce). Rajoutez les dans la cocotte

  5. Lavez et égouttez les haricots et versez les dans la cocotte. Laissez mijoter une dizaine de minutes

  6. Ajoutez les tomates pelées. Rajoutez les épices selon les goûts, salez et poivrez

  7. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps

  8. Au moment de servir, parsemez de la coriandre fraîche ciselée et du jus de citron vert

  9. En option, ajoutez de la crème fraîche et un avocat coupé en lamelles



eau de sureau


Notes et suggestions

Vous pouvez accompagner votre Chili Sin Carne de riz semi-complet et/ou de galettes de tortilla.


* tous nos ingrédients sont bio

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