top of page
Logo - Mastic-green-country_edited.png

CHUTNEY DE FIGUES FRAÎCHES

  • Photo du rédacteur: mastic lifestyle
    mastic lifestyle
  • 16 août 2023
  • 1 min de lecture

Les figues sont déjà mûres et embaument les jardins et les ruelles des villages. Pour varier des compotes et des confitures, concoctez du chutney, condiment sucré-salé d'origine indienne, qui accompagnera délicieusement vos plateaux de fromage, sandwiches, viandes et foie gras tout au long de l'automne et de l'hiver. Le chutney se conserve environ six mois, grâce au vinaigre et au sucre qui le composent.


pot de chutney aux figues et fromage

Recette pour 3 pots

Temps de préparation 10 minutes + cuisson 2 heures

Ingrédients*


  • 1kg g de figues fraiches

  • 2 oignons rouges

  • 1/2 cc de gingembre râpé

  • 250 g de sucre de canne

  • 3 dl de vinaigre blanc

  • sel

  • poivre au moulin


Préparation

  1. Lavez les figues, essuyez les, retirez les queues et coupez-les en quarts

  2. Émincez les oignons. Râpez le gingembre

  3. Dans une casserole en cuivre de préférence, versez les lamelles d'oignons et 2 cuillerées à soupe d'eau. Laissez cuire 2/3 minutes

  4. Rajoutez les figues. Mélangez

  5. Puis, versez le vinaigre, le sucre et le gingembre. Salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures environ, jusqu'à ce que le mélange épaississe

  6. Après la cuisson, lorsque le mélange est encore chaud, versez le chutney dans les pots que vous fermez et retournez immédiatement à l'aide d'un torchon pour ne pas vous brûler. Laissez refroidir puis stockez vos pots à l'abris de la lumière


plateau de figues frâiches


Notes et Suggestion

Vous pouvez varier les chutney en suivant la même recette: oignons, poire, cassis, mangue...

photos © cookswithcocktails


nos chouchous du moment

bobo-choses.jpg

BOBO CHOSES

Sandales Color block en cuir

robe-monorprix.jpg

Mode

MONOPRIX

Robe courte imprimée à fleurs

en coton BIO GOTS

sun-kiss-71.jpg

Maroquinerie

SEVENTY-ONE

Crème solaire Stick 

Sun Kissed

bottom of page