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RÉGIME LOW FODMAP

Celles et ceux qui souffrent du Syndrome de l'Intestin Irritable (S.I.I) savent sans aucun doute ce que sont les Fodmap. Les Fodmap sont des types de glucides présents dans de nombreux aliments qui peuvent être mal absorbés par l'intestin grêle chez certains individus (en particulier les femmes) provoquant des désordres intestinaux. Adapter son alimentation pendant deux à quatre semaines permet d'évaluer si les Fodmap sont bien à l'origine des troubles ressentis.


crêpes et mûres dans une poele en fonte


Le terme Fodmap est l'acronyme de l'anglais "Fermentable Oligo, Di, Monosaccharides And Polyols". Les Fodmap sont présents dans la plupart des aliments. Il s'agit de glucides mal absorbés et fermentés par de petites bactéries de l'intestin grêle qui provoquent des symptômes tels que ballonnements, gaz, constipation, diarrhée et douleurs abdominales caractéristiques du Syndrome de l’Intestin Irritable. Suivre un régime pauvre en Fodmap peut réduire la gêne si l'on souffre de ces symptômes.


Les aliments pauvres en Fodmap

Légumes: Les légumes riches en amidon (pomme de terre, patate douce, panais ...), les salades (laitue, cresson, mâche, endives ...), le concombre, les carottes, les poivrons, les épinards, les olives.

Fruits: Tous les agrumes (orange, citron, pamplemousse, clémentine...), les baies (fraises, framboises, mûres, myrtilles, groseilles...), l'ananas, la banane, les fruits de la passion, le kiwi, le raisin.

Protéines: les viandes rouges et blanches, le poisson, le tofu, les oeufs.

Produits laitiers: Les laits végétaux (amande, riz, soja, coco), les fromages vieux de type cheddar, parmesan ou mimolette, les fromages et laitages de brebis (féta) et les yaourts à base de lait végétaux.

Céréales: Pain sans gluten, quinoa, riz, maïs, sarrasin, millet, sorgho, les produits à base de maïs et de riz (tortillas, galettes de riz, pâtes de riz, craquelins, etc.)


Les huiles végétales, les épices, les condiments, les graines, le thé et les tisanes sont autorisés. Il est possible de manger un peu de chocolat noir!


Menu type

Pour suivre un régime pauvre en Fodmap, il convient d'adapter son alimentation avec les aliments cités ci-dessus.

Voici des exemples de composition de menu:

Petit-déjeuner: boisson + porridge + fruit

Déjeuner: une salade composée + yaourt végétal

Collation: smoothie + carré de chocolat noir

Dîner: poisson ou viande + légumes cuits ou rôtis au four + fromage ou compote

 

Recette pour 2 assiettes

Temps de préparation 5 minutes

 

Ingrédients

  • salade verte

  • tofu fumé

  • 1 féta

  • 1 avocat

  • graines de lin

  • huile de noix

  • vinaigre balsamique


Préparation

  1. Lavez votre salade. Pelez votre avocat

  2. Découpez en cubes l'avocat, le tofu et la féta

  3. Déposez la salade puis les ingrédients dans votre assiette.

  4. Parsemez d'une poignée de graines de lin

  5. Versez l'huile et des touches de vinaigre.



salade composée pauvre en fodmap
salade lowfodmap © crowdedkitchen

* tous nos ingrédients sont bio

 

Notes et suggestion

En aucun cas, les informations et conseils proposés ici ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé.

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