CLAFOUTIS AUX CERISES GRAND-MÈRE
- mastic lifestyle
- 11 juin
- 2 min de lecture
Le clafoutis aux cerises est un dessert classique et réconfortant qui rappelle les douceurs de l’enfance. Cette recette de grand-mère, simple à réaliser, met en valeur la saveur sucrée et légèrement acidulée des cerises, enveloppée dans une pâte légère et fondante. Parfait pour profiter des cerises de saison, ce clafoutis ravira petits et grands autour d’un goûter ou en fin de repas. Découvrez notre recette authentique et savoureuse qui ne manquera pas de vous faire fondre !

Recette pour 8 personnes
Temps de préparation et cuisson : 15 + 30 minutes
Ingrédients*
600 g de cerises
40 g de beurre + 1 petite quantité pour beurrer le moule
100 g de farine
60 g de sucre cassonade
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de lait
1 pincée de sel
sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Laver les cerises, les sécher et les dénoyauter (mais traditionnellement, on laisse les noyaux qui donnent un petit goût d'amande)
Beurrer un moule à gratin ou un plat allant au four
Répartir les cerises dans le fond du moule
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la farine et la pincée de sel, puis mélanger
Faire fondre le beurre dans une petite casserole
Verser le lait progressivement tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter le beurre fondu. Le mélange doit être lisse et un peu liquide, comme une pâte à crêpe
Verser la pâte sur les cerises dans le moule
Cuire 10 mn à 210° puis 20 minutes à 180°. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher
Laisser tiédir un peu avant de servir et saupoudrer de sucre glace
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* tous nos ingrédients sont bio - crédit photo © essenza vegetale