CLAFOUTIS AUX CERISES GRAND-MÈRE

Le clafoutis aux cerises est un dessert classique et réconfortant qui rappelle les douceurs de l’enfance. Cette recette de grand-mère, simple à réaliser, met en valeur la saveur sucrée et légèrement acidulée des cerises, enveloppée dans une pâte légère et fondante. Parfait pour profiter des cerises de saison, ce clafoutis ravira petits et grands autour d’un goûter ou en fin de repas. Découvrez notre recette authentique et savoureuse qui ne manquera pas de vous faire fondre !

Recette pour 8 personnes

Temps de préparation et cuisson : 15 + 30 minutes

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Ingrédients*

• 600 g de cerises

• 40 g de beurre + 1 petite quantité pour beurrer le moule

• 100 g de farine

• 60 g de sucre cassonade

• 4 oeufs

• 1 sachet de sucre vanillé

• 20 cl de lait

• 1 pincée de sel

• sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)

2. Laver les cerises, les sécher et les dénoyauter (mais traditionnellement, on laisse les noyaux qui donnent un petit goût d'amande)

3. Beurrer un moule à gratin ou un plat allant au four

4. Répartir les cerises dans le fond du moule

5. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse

6. Ajouter la farine et la pincée de sel, puis mélanger

7. Faire fondre le beurre dans une petite casserole

8. Verser le lait progressivement tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter le beurre fondu. Le mélange doit être lisse et un peu liquide, comme une pâte à crêpe

9. Verser la pâte sur les cerises dans le moule

10. Cuire 10 mn à 210° puis 20 minutes à 180°. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher

11. Laisser tiédir un peu avant de servir et saupoudrer de sucre glace

    
    
    
    
    
    

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* tous nos ingrédients sont bio - crédit photo © essenza vegetale