GÂTEAU MOELLEUX AUX NOIX

Sous son apparente simplicité, ce gâteau moelleux aux noix cache une douceur réconfortante et un parfum d’automne à tomber. Entre la texture fondante de la pâte et le croquant des éclats de noix, chaque bouchée évoque les goûters d’antan et les tables de campagne baignées de lumière dorée. Parfait pour accompagner un café fumant ou un thé légèrement épicé, c’est le genre de dessert qu’on partage sans façon — celui qui réunit les générations autour d’un même souvenir gourmand.

Recette pour 8 personnes

Temps de préparation 10 minutes + 30 minutes de cuisson

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Ingrédients

• 125 g de noix

• 2 œufs

• 1 yaourt

• 100 g de beurre doux ou salé

• 70 g de farine

• 100 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 sachet de levure chimique

• sucre glace en option

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C

2. Mixez grossièrement les cerneaux de noix au robot ou au pilon

3. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse

4. Faire fondre le beurre dans une petite casserole

5. Incorporez le yaourt, le beurre fondu et la poudre de noix au mélange

6. Ajoutez la farine petit à petit pour éviter les grumeaux, la levure et une pincée de sel si vous avez opté pour le beurre doux

7. Lorsque la pâte est bien lisse et homogène, la verser dans un moule beurré de 20 cm de diamètre

8. Faire cuire 30 minutes en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau.

9. En option : Saupoudrez le dessus de sucre glace et de cerneaux de noix en décoration

* tous nos ingrédients sont bio