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LASAGNES D'AUTOMNE VÉGÉTARIENNES

On continue nos recettes d'automne à base de courges. La douceur du butternut associée au crémeux de fromages italiens font d'excellentes lasagnes végétariennes ultra fondantes. Un plat copieux et bon marché qui va régaler toute la famille.


recette de lasagnes au butternut et au fromage
© anitalianinmykitchen

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation 45 minutes + cuisson 60 minutes

 

Ingrédients*

  • 600g de chair de butternut

  • une dizaine de feuilles de lasagne

  • 200g de ricotta

  • 60g de parmesan

  • 12cl de crème liquide épaisse

  • 1 oeuf

  • 6 brins de thym

  • huile d'olive

  • sel & poivre au moulin


Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°

  2. Pelez la courge butternut, coupez-la en cubes que vous disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, parsemez vos brins de thym. Salez, poivrez et enfournez 20 min

  3. Versez ensuite vos dés de courge cuits dans un saladier de préparation. Écrasez grossièrement la chair à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir une purée. Rajoutez la ricotta émiettée et le parmesan râpé. Mélangez

  4. Dans un bol, fouettez l'oeuf avec la crème liquide, puis ajoutez le mélange à la préparation de courge et de fromages. Salez, poivrez et mélangez le tout

  5. Dans un grand volume d'eau bouillante salée, faites précuire les lasagnes pendant 3 min. Égouttez-les, puis étalez-les sur un linge propre pour les sécher un peu

  6. Disposez les premières feuilles de lasagne au fond d'un plat à gratin huilé. Étalez la moitié de la purée de courge butternut par-dessus. Recouvrez d'une nouvelle couche de feuilles de lasagne, puis du reste de purée. Terminez par une couche de pâtes. Arrosez le dessus d'un filet d'huile d'olive, parsemez le reste de parmesan et décorez le gratin avec quelques brins de thym

  7. Enfournez pour 30 min de cuisson, jusqu'à ce que les lasagnes soient cuites, et la croûte bien gratinée et dorée


Bonne dégustation!


citrouille dans un champ

Notes et suggestion

Les plus gourmand.e.s peuvent rajouter une couche de béchamel sur le dessus du plat.

Dégustez vos lasagnes avec une salade verte et de graines de courges.


* tous nos ingrédients sont bio

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