LASAGNES D'AUTOMNE VÉGÉTARIENNES

Dernière mise à jour : 16 févr.

On poursuit notre série de recettes d’automne avec les courges. Le butternut, doux et fondant, se marie au crémeux des fromages italiens pour des lasagnes végétariennes ultra gourmandes. Un plat généreux et économique qui fera l’unanimité à table.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation 45 minutes + cuisson 60 minutes

Préchauffez votre four à 180°
Pelez la courge butternut, coupez-la en cubes que vous disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, parsemez vos brins de thym. Salez, poivrez et enfournez 20 min
Versez ensuite vos dés de courge cuits dans un saladier de préparation. Écrasez grossièrement la chair à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir une purée. Rajoutez la ricotta émiettée et le parmesan râpé. Mélangez
Dans un bol, fouettez l'oeuf avec la crème liquide, puis ajoutez le mélange à la préparation de courge et de fromages. Salez, poivrez et mélangez le tout
Dans un grand volume d'eau bouillante salée, faites précuire les lasagnes pendant 3 min. Égouttez-les, puis étalez-les sur un linge propre pour les sécher un peu
Disposez les premières feuilles de lasagne au fond d'un plat à gratin huilé. Étalez la moitié de la purée de courge butternut par-dessus. Recouvrez d'une nouvelle couche de feuilles de lasagne, puis du reste de purée. Terminez par une couche de pâtes. Arrosez le dessus d'un filet d'huile d'olive, parsemez le reste de parmesan et décorez le gratin avec quelques brins de thym
Enfournez pour 30 min de cuisson, jusqu'à ce que les lasagnes soient cuites, et la croûte bien gratinée et dorée