MATCHA LATTE
- 14 déc. 2020
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 16 févr.
Envie de rééquilibrer un peu le quotidien ? On allège les assiettes et on mise davantage sur les boissons bien choisies : eau chaude citronnée au réveil, thé vert, maté, chai ou matcha latte. Une approche simple pour donner un peu de répit à l’organisme et relancer l’énergie. Focus sur le matcha, ce thé vert japonais aux multiples vertus, devenu un incontournable des routines bien-être.
Bon pour le corps et l’esprit, le matcha est traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé dont les quatre vertus sont la sérénité, la pureté, le respect et l’harmonie. La cérémonie, si elle est bien menée, est sensée libérer des soucis et fait entrevoir la perfection qui réside dans la nature et dans les actions humaines.
Le matcha, c’est le thé vert dans sa forme la plus pure, Exceptionnellement riche en antioxydants, un soin tout particulier est apporté à la culture de ce thé. Quelques semaines avant la récolte, les buissons de thé sont couverts pour les protéger de la lumière directe du soleil. Cela ralentit la croissance de la plante et renforce sa production d’acides aminés. Ces jeunes feuilles de thé appelées "tencha" sont ensuite séchées et moulues en une poudre très fine et au coloris vert clair : le matcha.
La recette
A déguster chaud ou froid
Ingrédients
• 1 cc de thé vert matcha en poudre
• 3 cs d'eau chaude
• 300 ml de lait végétal
• 2 cc de sucre en option
Préparation
1 . Mettez la poudre de thé vert matcha (et le sucre en option) dans votre tasse
2 . Ajoutez l'eau chaude et mélangez à la cuillère ou au fouet (appelé chasen) jusqu'à ce que vous obteniez une pâte vert foncé onctueuse. Cette étape permet d'éviter les grumeaux.
3 . Faites chauffer le lait à la casserole puis versez-le dans la tasse jusqu'à ce qu'elle soit presque pleine. Utilisez du lait froid pour un latte glacé.
4 . Mélangez la pâte avec le lait (toujours au fouet) jusqu'à ce que le liquide soit onctueux et vert clair.
5 . Vous pouvez parsemer une pincée de poudre de thé vert matcha sur le dessus pour décorer. Vous pouvez aussi ajouter des glaçons pour la version glacée.
Pour parfaire votre cérémonie du thé, vous pouvez déguster votre matcha dans un bol spécifique: le Chawan!
Les vertus
Depuis plus de mille ans, le matcha accompagne les pratiques spirituelles en Asie. Les taoïstes chinois et les moines zen japonais l’utilisaient pour rester concentrés et lucides durant de longues heures de méditation. Les samouraïs, eux, le considéraient comme un tonique avant le combat.
Contrairement aux autres thés infusés puis filtrés, le matcha est une poudre de feuille entière finement moulue : on l’ingère donc dans sa totalité. Résultat, une densité nutritionnelle élevée, notamment en catéchines, des antioxydants reconnus pour soutenir le système immunitaire, contribuer à la régulation du cholestérol et participer à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Au Japon, on l’apprécie aussi pour ses effets sur l’éclat de la peau et la prévention des signes visibles de l’âge, dont les rides.
Notre sélection
Notes et suggestions!
En aucun cas les informations et conseils proposés ici ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé.
