NUGGETS DE CHOU-FLEUR

Enfin! Nous allons pouvoir réorganiser des apéros. Entre l'heure du couvre-feu qui recule, la libre circulation et le beau temps qui s'installe (doucement)... célébrons ce rendez-vous avec originalité! Pour changer des snacks habituels, nous vous proposons ici une version vegan et super crunchy des nuggets: des nuggets de chou-fleur qui surprendront vos convives et raviront mêmes les enfants.

© byanjushka

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation 30 minutes + 20 minutes de cuisson

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Ingrédients

• 1 gros chou-fleur ou 2 petits

• 125g de chapelure

• persil plat

1 pour la pâte

• 250 g de farine (farine de pois-chiche pour un régime sans gluten)

• 250 ml de lait végétal

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 gousse d’ail râpée

• piment râpé selon les goûts

• 1 cuillère à café d’huile d'olive ou tournesol

• gros sel

• poivre au moulin

2 pour la sauce

• 60 g de moutarde

• 80 g de miel liquide ou de sirop d'agave

• 50 ml d'huile d'olive

• 1/2 jus de citron

• sel et poivre

Préparation

1. Retirez la base du trognon et les feuilles vertes de votre chou-fleur. Lavez-le puis coupez le en petits bouquets réguliers.

2. Préparation de la pâte: Dans un grand bol, versez la farine et tous les épices. Mélangez. Puis versez lentement le lait en mélangeant avec un fouet jusqu'à obtention d'une pâte épaisse mais liquide. Ajoutez l'huile.

3. Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec du sel et du poivre

4. Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffez votre four à 180°.

5. Passez une fleurette de chou-fleur dans votre pâte puis roulez la dans la chapelure. Déposez la sur la plaque de cuisson. Procédez de même pour toutes les autres fleurettes.

6. Enfournez pour 15/20 minutes de cuisson jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.

7. Préparation de la sauce. Mélangez au blender ou au fouet tous les ingrédients. Réservez

8. Sortez les morceaux de chou-fleur du four, disposez les dans un plat et parsemez de persil ciselé. Servir immédiatement avec la sauce.

Notes et suggestions!

Vous pouvez préparer d'autres sauces comme le ketchup maison, la sauce barbecue ranch, la crème ciboulette, la sauce curry....

* tous nos ingrédients sont bio

photo de couverture © byanjushka