Enchantez vos papilles et épatez vos convives avec cette salade estivale sucrée-salée à base de burrata, de tomates cerises et de pêches jaunes. Un doux mélange à savourer avec un verre de vin rosé bien frais!
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Ingrédients*
Salade
800g de tomates cerises
4 pêches jaunes
1 burrata
feuilles de basilic
une poignée d'amandes ou de graines de courge
tranches de pain de campagne
olives noires en option
jambon de pays en option
Vinaigrette
3 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre balsamique
1 cc de miel liquide
1/2 échalote
1 gousse d'ail
zestes de citron
2/3 brins de thym frais
gros sel
poivre au moulin
Préparation
Lavez les tomates cerises puis coupez les en deux. Lavez les feuilles de basilic
Pelez les pêches, coupez les en deux puis retirez les noyaux. Découpez les ensuite en tranches
A l'aide du plat d'un couteau, écrasez grossièrement les amandes. Dans une poêle, faîtes les dorer à feu moyen/vif.
La vinaigrette: Découpez l'échalote et l'ail finement. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mélangez les tomates, les pêches et les feuilles de basilic avec la vinaigrette (garder 2 cs de vinaigrette)
Dressez dans un grand plat. Vous pouvez rajouter les éléments en option
Ajouter la buratta, recouvrir de vinaigrette. Parsemez les amandes grillées.
Faites griller vos tranches de pain, puis les badigeonner d'huile d'olive
* tous nos ingrédients sont bio
Comments