SALADE DE CHOU KALE ET SAUCE GREEN GODDESS

A l'origine la Green Goddess est une sauce épaisse préparée à base d'herbes multiples. On l'utilise pour les dips à l'apéritif et elle accompagne idéalement toute sorte de salades. Nous avons choisi une version de salade hivernale avec du chou kalé et des baies de goji, histoire de mettre du vert et des vitamines dans nos assiettes en cette saison froide.

© thermo kitchen

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation 15 minutes

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Ingrédients*

• 200 g de feuilles de chou kalé

• 2 pommes vertes type granny smith

• 1 radis red meat

• 50 g de baies de goji

• 80 g pistaches

• 150 g feta ou du tofu pour les vegans

Pour la sauce

• 1 tasse d’épinards frais

• 1 tasse d'aneth fraiche

• 1 tasse de menthe fraiche

• 1 tasse de persil frais

• 2 gousses d’ail

• 1 petite échalote

• 2 citrons

• 1/4 tasse d’huile d’olive

• 1/2 tasse de yaourt grec

• 1 cuillère à café de sel

Préparation

1. Lavez et coupez les feuilles de chou kalé en lamelles. Pelez et coupez la pomme en petits dés. Pelez et coupez le radis en fines rondelles. Placez le tout dans un saladier

2. Rajoutez à la salade les baies de gogi, les pistaches pilées et la feta émiettée ou le tofu coupé en cubes

3. La sauce: Lavez et essuyez délicatement toutes les herbes. Les déposer dans le blender. Versez l'huile d'olive, le jus des citrons et le yaourt grec

4. Rajoutez tous les autres éléments

5. Mixez jusqu’à obtention d'une sauce liquide épaisse

6. Vous n'avez plus qu'à mélanger à la salade!

© walderwellness

* tous nos ingrédients sont bio