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SALADE PROVENÇALE

La chaleur qui s'est installée sur la France cette rentrée nous donne envie de poursuivre notre alimentation estivale. La salade provençale est rapide à réaliser, simple et peu coûteuse, et les pois chiches qui la composent en font une salade nutritive et donc complète. Parfait pour la rentrée 2023!


salade provençale aux pois chiches, olives noires, céleri et anchois
© pardonyourfrench

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation 15 minutes

 

Ingrédients*

  • 350 g de pois chiches cuits

  • 100 g d'olives noires

  • 1 branche de céleri

  • 2 oignons verts ou ciboules

  • 1 petit bouquet de persil plat frais (8 branches environ)

  • 6-8 filets d'huile d'anchois

  • cumin en poudre

  • 2 cs d'huile d'olive

  • 1 cs de vinaigre de vin à l'échalote

  • sel & poivre au moulin


Préparation

  1. Lavez le céleri, la ciboule et le persil. Ciselez tout finement

  2. Rincez les pois chiches dans une passoire

  3. Dans un saladier, versez les pois chiches, les herbes ciselées et les olives

  4. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette (huile, vinaigre, cumin, sel et poivre) et versez la dans le saladier. Mélangez

  5. Déposez les anchois sur le dessus de la salade

  6. Servir avec du pain grillé frotté à l'ail


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* tous nos ingrédients sont bio

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