La chaleur qui s'est installée sur la France cette rentrée nous donne envie de poursuivre notre alimentation estivale. La salade provençale est rapide à réaliser, simple et peu coûteuse, et les pois chiches qui la composent en font une salade nutritive et donc complète. Parfait pour la rentrée 2023!
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Ingrédients*
350 g de pois chiches cuits
100 g d'olives noires
1 branche de céleri
2 oignons verts ou ciboules
1 petit bouquet de persil plat frais (8 branches environ)
6-8 filets d'huile d'anchois
cumin en poudre
2 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de vin à l'échalote
sel & poivre au moulin
Préparation
Lavez le céleri, la ciboule et le persil. Ciselez tout finement
Rincez les pois chiches dans une passoire
Dans un saladier, versez les pois chiches, les herbes ciselées et les olives
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette (huile, vinaigre, cumin, sel et poivre) et versez la dans le saladier. Mélangez
Déposez les anchois sur le dessus de la salade
Servir avec du pain grillé frotté à l'ail
* tous nos ingrédients sont bio