YUJA-CHA : LE THÉ AU YUZU & MIEL CORÉEN

Le thé au yuzu, ou yuja-cha en Corée, est une boisson chaude et sucrée à base de yuja, un agrume au parfum puissant qui mélange citron, mandarine et pamplemousse. Très apprécié pour ses vertus santé, le yuzu est riche en vitamine C et en antioxydants, et aide à soulager les symptômes du rhume tout en renforçant l’immunité. Découvrez la recette traditionnelle coréenne du yuja-cha pour profiter pleinement de cette boisson de saison.

Recette pour 1 grande tasse

Temps de préparation 5/10 minutes (24h de repos)

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Ingrédients

• 2 ou 3 yuzus

• 200 g de miel

• 100 g de sucre brun (optionnel, pour plus de profondeur dans le goût)

• 1 litre d'eau chaude

• thé vert

Préparation

Marmelade de yuzu

1. Lavez soigneusement les yuzus sous l'eau froide pour enlever toute impureté sur la peau

2. Coupez-les en deux, enlevez les pépins et gardez la peau, riche en saveur

3. Coupez les yuzus en très fines tranches

4. Dans un bol, mélangez les morceaux de yuzu avec le miel et le sucre. Assurez-vous que tout le fruit est bien enrobé. Ce mélange se transformera en une marmelade.

5. Transférez la marmelade dans un bocal en verre propre et hermétique. Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour que les saveurs se développent. Cette marmelade peut se conserver jusqu’à 2 à 3 semaines

Thé au yuzu

1. Mettre une ou deux cuillères à soupe de marmelade de yuzu dans une tasse

2. Verser de l'eau chaude (ou du thé vert) non bouillante par-dessus

3. Bien remuer pour dissoudre la marmelade. Dégustez !

*tous nos ingrédients sont bio