Fêtée le dernier jeudi de Novembre, Thanksgiving est la fête emblématique des Etats-Unis et du Canada. Cette année, la France semble se passionner pour cet évènement qui offre une bonne occasion de s'adonner à un exercice de gratitude pour l'année écoulée! Si vous aussi, vous souhaitez célébrer cette fête américaine sans sacrifier une dinde, voici une alternative green (mais pas diet) au traditionnel menu de Thanksgiving.
Historiquement, le repas de Thanksgiving fût célébré par les premiers (et très pieux) pionniers nord-américains pour remercier le ciel et les indiens de leurs très bonnes moissons. Officialisé deux siècles plus tard par le président Lincoln, Thanksgiving est aujourd'hui un jour férié et un évènement incontournable outre-Atlantique où l'on profite d'un repas pour remercier tout ce qui nous a été bénéfique durant l'année écoulée.
ENTREES
Mini-citrouilles farcies au riz sauvage et légumes.
Ces mini citrouilles sont garnies de riz sauvage, d'herbes et de légumes, puis recouvertes de chapelure qui assure un agréable côté croustillant. Un plat très visuel qui augure de la suite du repas.
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ou
Soupe à la citrouille et à la noix de pécan
Commencer les festivités avec une soupe est une bonne option. Cette soupe crémeuse traditionnelle est constituée d'une base simple dont toutes les saveurs proviennent des épices et des noix de pécan. On retire la garniture au jambon pour la version vegan mais on peut la laisser dans le cadre d'un régime céto.
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PLAT PRINCIPAL
Gratin de légumes racines
Un beau mélange coloré de courges et de légumes racine gratinés (panais, betteraves et butternut) aussi beau qu'appétissant, servi traditionnellement comme accompagnement de la dinde.
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et/ou
Vegan Shepherd's Pie
Le Shepherd's pie est une sorte de hachis parmentier végétarien composé d'un mélange de légumes et de lentilles et recouvert d'une purée de pommes de terre.
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ACCOMPAGNEMENTS
Sauce aux airelles
L'incontournable sauce aux airelles qui accompagne la dinde mais que l'on peut servir dans un menu végétarien, et que l'on déguste avec le pain au maïs ou les légumes rôtis.
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et
Pain de mais à la citrouille et au sirop d'érable
Ce pain de maïs à la citrouille et à l'érable est moelleux à souhait, dégage une succulente odeur parfumée et se prépare en moins d'une demi-heure.
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DESSERT
Tarte à la citrouille et au caramel
D'après sa célébré autrice, Kayley Maccabe, cette tarte est une des meilleures qu'elle ait jamais réalisée. L'association de la citrouille et du caramel est à tomber, sans parler du décor en forme de guirlande en pâte brisée.
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Pecan pie cheesecake
Le cheesecake est une alternative à la fameuse pie! Associée à la noix de pecan ce dessert devient un must de Thanksgiving.
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Notes et suggestions
Pour accompagner votre repas, nous vous recommandons un vin rouge fruité et léger de type pinot noir de l'Oregon ou un beaujolais de type Saint-Amour.
crédit photo couverture - miss maggie's kitchen © christophe roué
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