cadole Perché sur l’une des sept collines d’Iguerande, au cœur du paisible Brionnais en Bourgogne, La Colline du Colombier incarne le renouveau de la maison Troisgros. Dans cet écrin de verdure, Lisa Roche et Léo Troisgros ont donné une nouvelle dimension à l’héritage familial en créant un lieu où nature, authenticité et gastronomie s’entrelacent avec harmonie. Surplombant les coteaux d’Iguerande, près de Roanne, La Colline du Colombier s’ouvre sur une campagne paisible et verdoyante. Loin du tumulte, ce havre de paix offre une véritable pause hors du temps, alliant simplicité champêtre et raffinement discret. Ses trois bâtiments soigneusement réaménagés par l’architecte Patrick Bouchain accueillent voyageurs et épicuriens : une auberge et sa table conviviale, des gîtes nichés dans une ancienne longère et sa tour, et, en lisière du domaine, trois cabanes sur pilotis ouvertes sur la vallée. Ces “Cadoles” revisitent avec une touche de modernité les abris traditionnels des vignobles du Sud de la Bourgogne. la chambre d'à côté Au Grand Couvert Dans ce cadre préservé, Lisa et Léo ont conçu une table élégante et épurée, fidèle à l’esprit de la maison Troisgros : une cuisine inventive et libre, en harmonie avec la nature environnante. Les produits locaux sont mis en valeur, avec des plats qui célèbrent les saveurs du Brionnais, les légumes du potager et les produits régionaux. Le menu, évolutif, est guidé par les saisons et les arrivages. Au programme : Jeu de poireaux et coquillages, Pisé de pigeon ou Nymphéas givrés. La cuisine ouverte permet une expérience immersive, où le geste du cuisinier devient un spectacle. Côté déco, les pierres apparentes, la grande cheminée, le béton ciré et le mobilier contemporain allient le charme rustique et une esthétique moderne, tandis que le vert des chaises Organic Chair de Charles & Ray Eames évoque la fraîcheur printanière. En été, la terrasse, baignée de lumière et ombragée par les mûriers platanes, invite à la détente, dans un lieu propice à la contemplation de la nature. Le Grand Couvert Le Bois-Manger Au bar snack du domaine, chaque désir trouve son écho. Une soif à étancher ? Des vins soigneusement sélectionnés, des infusions inspirées du kombucha, et des boissons de saison travaillées comme de véritables créations gastronomiques. Une petite ou une grande faim ? Le Bois-Manger propose des plats à partager, des beaux fromages et des gourmandises à déguster à toute heure, à l'intérieur ou sous la terrasse ombragée. Dans ma Valise Notre sélection "must-have" pour un séjour à La Colline du Colombier. Pantalon, Soeur Crème de jour protectrice, Ulé Cardigan Jolly , Balzac Sabots en chanvre, Plasticana La Cuisine du Central, Troigros Panier Colette noir, Muun La Colline du Colombier Le Colombier 71340 Iguerande ↳ lacollineducolombier I @ lacollineducolombier Tarifs Logement à partir de 190,00€ la nuit crédits photos © marie-pierre morel

Depuis une vingtaine d'années, Orléans opère un grand lifting sous l'impulsion de son maire Serge Grouard. Cette ville historique, située à seulement une heure de Paris se transforme pour charmer les touristes et attirer de nouveaux habitants. Pari gagné puisque la belle a été élue "Ville la plus attractive de France" en 2022. © rosshelen Sa devise La Ville à la Campagne caractérise parfaitement Orléans, petite ville de charme tranquille située à une heure au Sud de Paris. Encadrée au nord par les plaines de la Beauce et au sud par les forêts de Sologne, traversée par la Loire, et le Loiret un peu plus bas, la capitale de la région Centre-Val de Loire offre des jours tranquilles à ses habitants. Le croisement stratégique de ses voies terrestres et fluviales ont façonné son histoire et fait la fortune d'Orléans. Marquée à tout jamais par sa libération des anglais par Jeanne d'Arc en 1429, figure omniprésente dans toute la cité, Orléans s'est faite discrète depuis la seconde guerre mondiale, écrasée par la proximité de la capitale. Depuis le début des années 2000, la cité ligérienne opère un grand lifting et offre désormais à ses visiteurs de belles déambulations depuis son centre historique jusqu'aux quais de la Loire, à travers ses ruelles piétonnes pavées, bordées de maisons à colombages colorés. Partout, la ville encourage à la végétalisation, et les façades des maisons et les points de verdure fleurissent de toutes parts. Entre bâtiments historiques, musées, jardins, venelles, marchés et nouveaux commerces, Orléans est devenue une étape touristique incontournable de la visite des Châteaux de la Loire, et invite à goûter à son art de vivre le temps d'une journée ou d'un week-end. PROMENADE & CULTURE La cathédrale Sainte-Croix Emblème de la ville, Sainte-Croix compte parmi les cinq plus vastes cathédrales gothiques de France. Sa construction débuta en 1287 mais elle fut officiellement inaugurée le 8 mai 1829. Jeanne d'Arc y pria, Henri IV lança sa reconstruction en 1601, Louis XIV finança les transepts qui lui rendent hommage en affichant sa devise et son soleil. Ses vitraux racontent l'histoire de Jeanne d'Arc. Une étape incontournable. Place Sainte-Croix 45000 Orléans L'Hôtel Groslot A deux pas de la cathédrale s'élève l'hôtel Groslot édifié par l'architecte Androuet du Cerceau au XVIème siècle. Plafonds à caisson, murs tendus de toile peinte, lambris à moulures, mobilier recouvert de cuir de Cordoue et lourdement sculpté, tapisseries d’Aubusson… Rien n’était trop beau pour Jacques Groslot, bailli du roi de France! Une sculpture de Jeanne d'Arc vous accueille et vous invite à découvrir derrière la superbe façade de briques rouges, l’histoire de cette demeure privée transformée au fil du temps en «maison commune», où mourut François II, venu présider les États Généraux de 1560 avec sa mère, Catherine de Médicis. 2 place de l'Étape 45000 Orléans La Maison de Jeanne d'Arc La ville est indissociable de la pucelle d'Orléans qui marqua un tournant dans la guerre de Cent Ans. Entrée dans la ville le 29 avril 1429, Jeanne d’Arc et les troupes françaises vont chasser les Anglais du siège d’Orléans le 8 mai 1429. La ville a toujours conservé le souvenir de Jeanne d'Arc et célèbre chaque année son héroïne du 29 avril au 8 mai, dans le cadre des Fêtes de Jeanne d’Arc, reconnues au Patrimoine culturel immatériel national. 3 place du Général de Gaulle 45000 Orléans ↳ lamaisondejeannedarc Le FRAC Une collection publique d'oeuvres d'art contemporaines installée dans un ancien site militaire en plein centre ville et dont l'architecture est signée Jakob+MacFarlane. Des collections permanentes et temporaires, des ateliers pour enfants...et tout cela est gratuit! 88 rue du Colombier 45000 Orléans ↳ frac-centre I @ fraccentre Le Centre Chorégraphique National d'Orléans Une institution culturelle dédiée à la danse contemporaine installée dans un ancien hôtel particulier. Le centre propose des résidences d'artistes, une coproductions de spectacles, des formations professionnelles, ds ateliers et stages pour amateurs de tous âges, ainsi que des festivals, conférences et expositions. 37 rue du Bourdon Blanc 45000 Orléans ↳ ccn-orléans Le Musée des Beaux-Arts Le musée des Beaux-Arts d'Orléans, fondé en 1797, est l'un des plus anciens musées français de province. Sa collection permanente couvre la création artistique du XVème au XXème siècle avec un ensemble exceptionnel de peintures italiennes, flamandes et hollandaises, ainsi qu'un important fonds d'oeuvres françaises des XVII et XVIIIe siècles dont un remarquable cabinet des pastels. Pour fêter les 150 ans de l'impressionnisme, le musée d'Orsay prête 178 oeuvres aux régions. Orléans se verra confier Le Portrait de Julie Manet de Renoir et le Portrait de Louis Bouglé de Toulouse-Lautrec. 1 rue Fernand Rabier 45000 Orléans Les bords de Loire Au cœur des paysages du Val de Loire, La Loire à Vélo vous offre un voyage de 800 km. Sur les berges orléanaises, vous pourrez profiter des quais pour une balade sous les platanes centenaires qui bordent le fleuve royal ou vous désaltérer dans une guinguette aux beaux jours. Le parc floral de la Source Au sud de la ville et de la Loire, le Parc floral de la Source offre douze jardins thématiques. Du potager, à la roseraie en passant par le jardin tropical, le parc est un écrin de 35 hectares de verdure. Egalement sur place, une ferme, une serre aux papillons, un restaurant et des food-trucks. Avenue du Parc Floral 45100 Orléans ↳ parcfloraldelasource © parc floral de la source SHOPPING Cas Rares Une sélection déco pointue et élégante qui propose des meubles, des objets et des accessoires. 4, place du châtelet 45000 Orléans @ maison_cas_rares Renouveau LA boutique tendance d'Orléans! Une sélection streat wear, des sneakers, des goodies dans un écrin bleu électrique et jaune pétard et sur fond musical qui balance. 1, rue Charles Sanglier 45000 Orléans ↳ renouveau Fleurs Fleurs Fleurs Toute nouvelle boutique dans le quartier en devenir Les Carmes. Un design moderne et des bouquets de fleurs françaises et de saison composés par Camille. Adresse coup de coeur! 63, rue des Carmes 45000 Orléans @fleursfleursfleurs FMR Également dans le quartier des Carmes, une toute nouvelle boutique de mode et déco vintage. Le plus, ils dénichent les pépites sur demande ! 69, rue des Carmes 45000 Orléans @ wearefmr Fleurs d'Antan Une première boutique en Sologne puis une deuxième qui a ouvert dans une vieille maison du centre, Fleurs d'Antan propose des bouquets de fleurs séchées. 33, bis rue Notre Dame de Recouvrance 45000 Orléans ↳ f leursdantan Marché aux puces Tous les samedis matin, les puces s'installent sur le mail. Du mobilier, des tableaux, des disques et des livres à chiner toute la matinée. Bd Alexandre Martin 45000 Orléans FOODING Les Becs à Vin Une ambiance bistrot chaleureuse où l'on sert des plats traditionnels maison à midi, et où l'on déguste des vins naturels biologiques avec planches le soir. Adresse coup de coeur! 8, place du Châtelet 45000 Orléans @ lesbecsavin Glou-glou Un panneau à l'entrée annonce la couleur: Pas de sou-sou, pas de glou-glou! Un bon resto, un bar à vin et une cave dans la très animée rue de Bourgogne à tester absolument. 157, rue de Bourgogne 45000 Orléans @ glouglou-orléans Gric La cheffe Marie Gricourt (d'où Gric!) a ouvert à l'automne 2023 ce restaurant qui offre une cuisine de terroir respectueuse des saisons, préparée dans la cuisine ouverte sur la salle. 8-10 rue des Halles 45000 Orléans @ restaurant_gric Rose & Léon Une épicerie fine qui installe son restaurant sous une terrasse fleurie et ombragée aux beaux jours. 5, rue du Petit Puits 45000 Orléans @ roseetleon legardemanger Becqués Apéro bio en vrac sourcé localement dans un joli écrin. A emporter ou à déguster sur place. 86, rue des Carmes 45000 Orléans @ becquesorleans Epi'pop Le meilleur pain de la ville! Une boulangerie bio ouverte en semaine de 16h30 à 19h00 où les gens font la queue pour se procurer leurs pains spéciaux au levain! Mention spéciale pour le cake au citron et la pompe à huile! 5, rue au Lin 45000 Orléans @ epispop Mamé Notre coup de coeur ! Un tout nouveau coffee-shop japonais qui vient d'ouvrir ses portes dans l'hyper centre. Une ambiance minimaliste et une carte de chai, de latte et de snacks aux saveurs nipponnes . Et brunch toute la semaine. 6, rue Louis Roguet 45000 Orléans @ mame.orleans Mrs Dalloway Une sélection de boissons chaudes et fraîches et de pâtisseries maison à déguster dans une ambiance vintage et cozy. 70, Rue de la Charpenterie 45000 Orléans @ mrs.dalloway.orleans Vinaigrerie Martin Pouret Dès le Moyen Âge, Orléans a été le principal port fluvial où les bateliers qui descendaient la Loire, s'arrêtaient avant de livrer Paris en vins. Lors de cette escale, les vins qui avaient tournés étaient alors mis de côté et transformés en vinaigre. En 1580, le Roi de France signe l'ordonnance qui pose les fondements de la méthode de fabrication des Vinaigres et Moutardes d'Orléans. La ville devient ainsi la capitale française de ces produits incontournables de notre gastronomie. Depuis 1797, la Maison Martin-Pouret, dernier Maître Vinaigrier d'Orléans, séduit les palais les plus fins avec ses déclinaisons de vinaigres, moutardes et cornichons aux recettes originales et authentiques. 11, rue Jeanne d'Arc 45000 Orléans ↳ martin-pouret Les Marchés A Orléans, chaque jour son marché! Le jeudi dans le quartier Dunois, le vendredi sur la place du Martroi ou le samedi sur les quais de Loire, la ville propose quotidiennement un marché où se procurer des produits frais et locaux. DORMIR Le Chalet Comme l'annonce le site, le Chalet est un morceau d’histoire à louer au bord de la rivière. Ce chalet de 1862 a été rénové par l'influenceuse Alice Moireau, orléanaise d'origine. Un cadre enchanteur sur les bords du bucolique Loiret pour tout oublier le temps d'un weekend. Adresse coup de coeur! 186, impasse du Plissay 45160 Olivet ↳ lechaletolivet Gogaille Orléans Le nouveau groupe hôtelier Gogaille vient d'ouvrir plusieurs adresses à Orléans. Au total 45 chambres sur quatre sites répartis dans des habitations anciennes du centre ville. Des chambres tout confort ultra connectées, des salles communes et un restaurant qui ouvre en septembre. 19, rue Fernand Rabier 45000 Orléans ↳ gogaille Cabocher Vivez une expérience insolite en dormant sur une toue cabanée de Loire, embarcation fluviale traditionnelle en bois qui servait de bac ou pour la pêche. En plus de la nuitée, une balade sur le fleuve de 2 heures, le dîner et le petit-déjeuner servis à table sont inclus à la prestation. 36, quai de Loire 45000 Orléans ↳ cabocher UN PEU PLUS LOIN... À UNE HEURE MAX L e village de Combleux Inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco, ce village de batelier invite à la promenade sur les bords de Loire et le long du canal. On déambule devant les maisons de mariniers Incontournable, une escale à l'historique Restaurant de La Marine et sa terrasse aux allures de guinguette idéalement installée sous les platanes aux beaux jours. A noter! On peut rejoindre Combleux depuis Orleans à vélo en longeant la Loire. Meung-sur-Loire & Beaugency En aval d'Orléans, les Jardins de Roquelin , le Jardin Arboretum d’Ilex et le parc de la Folie Hubert . Ces écrins de verdure vous offriront une véritable parenthèse bucolique et ne manqueront pas de vous surprendre ! Là aussi, possibilité d'aller en vélo à Meung-sur-Loire en longeant la Loire...ou en kayak. Yèvre-le-Châtel Labellisé plus beau village de France, ce charmant village encaissé dans la vallée verdoyante de la Rimarde enchante ses visiteurs avec ses jolies maisons en calcaire et ses ruelles fleuries. Impératif! Réservez une table Aux Bons Vivres avant votre visite. La Sologne La Sologne est une région naturelle forestière qui débute au sud d'Orléans et qui s'étend jusqu'en dans le Berry. Elle est le point de départ de nombreuses balades à pied, en vélo ou à cheval. Vous y découvrirez ses forêts denses, sa faune et sa flore sauvage, ses quelques 3000 étangs, ses impressionnants domaines et ses nombreux golfs. Incontournable, le salon de thé des Soeurs Tatin à Lamotte-Beuvron où vous pourrez déguster leur célèbre tarte. Informations pratiques Y aller depuis Paris En train 25 trains par jour - durée moyenne 1h10. En voiture 1h00 - émission co2: 6,07 kg depuis Tours En train 21 ter par jour - durée moyenne 1h20 En voiture 2h00 - émission co2: 12,14 kg Liens utiles ↳ Tourisme Orléans Métropole ↳ Tourisme Loiret ↳ Tourisme Terres de Val de Loire crédit photo de couverture © phil fiddyment

Pendant le Carême, il est important de privilégier des plats simples, équilibrés et savoureux, respectant les traditions tout en apportant les nutriments nécessaires à l'organisme. Cette poêlée de légumes et pois chiches au curry est une excellente option : riche en protéines végétales, pleine de couleurs et de saveurs, elle est à la fois réconfortante et facile à préparer. Idéale pour un repas sain et gourmand, elle peut être accompagnée de riz ou de quinoa pour un plat complet. Découvrez cette recette qui allie simplicité et plaisir! Recette pour 4 personnes Temps de préparation 30 minutes Ingrédients* 1 boîte de pois chiches (400 g) 2 carottes 1 courgette 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d'ail 200 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches) 200 ml de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry en poudre 1 cuillère à café de cumin Sel et poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation Éplucher et couper l’oignon en lamelles, hacher l’ail. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Couper la courgette et le poivron en dés Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 2-3 minutes Ajouter les carottes, le poivron et la courgette. Faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes Ajouter le curry, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger bien Incorporer les pois chiches égouttés et rincés, ainsi que les tomates concassées. Laisser mijoter 10 minutes Ajouter le lait de coco pour obtenir une texture onctueuse. Laisser mijoter encore 5 minutes Accompagner de riz basmati ou de quinoa Bonne dégustation! * tous nos ingrédients sont bio

Au cœur de l’Auvergne, terre volcanique aux paysages préservés et aux traditions herboristes séculaires, Apoticari réinvente l’art des soins botaniques en s’inspirant du patrimoine de l’Hôtel-Dieu du Puy-en-Velay. Autrefois, cette apothicairerie historique soignait les pèlerins du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle avec les plantes locales, perpétuant un savoir-faire précis et respectueux de la nature. Aujourd’hui, Apoticari fait revivre cet héritage avec une approche moderne et exigeante, proposant des soins naturels à l’efficacité prouvée. Sa boutique, à la fois contemporaine et inspirée des officines d’autrefois séduit autant les amateurs de cosmétiques responsables que les passionnés de décoration et d’histoire. Apoticari est né d’un attachement profond à l’Auvergne et de la volonté de créer une marque incarnant son patrimoine végétal et herboriste. Ce projet prend racine dans une aventure initiée par Elsa et Claire, qui souhaitaient développer un spa au Puy-en-Velay mettant à l’honneur les bienfaits des plantes locales. Face à l’absence de soins reflétant pleinement l’âme de la région, elles ont décidé de créer leur propre marque. Apoticari réinvente le soin en s'inspirant du bon sens et des pratiques traditionnelles, où la beauté ne se limite pas à l'apparence, mais à un équilibre global. Avant la segmentation de l'industrie, les plantes étaient au cœur des soins, choisies pour leurs bienfaits sur la peau et le bien-être. En réintroduisant des plantes oubliées, la marque redonne vie à des rituels de soin, moments de reconnexion à l’essentiel. Apoticari sélectionne des ingrédients végétaux, principalement endémiques d'Auvergne, comme la verveine, la camomille, l’ortie ou la bourrache, pour leur efficacité prouvée et leur enracinement dans des traditions séculaires. La peau, reflet de notre équilibre intérieur, s'épanouit grâce à des soins simples, réguliers et attentifs. Les produits de la marque visent à redécouvrir l’essence des rituels botaniques, en valorisant les plantes dans leur richesse naturelle, sans promesses superficielles. Au cœur du centre historique du Puy-en-Velay, la première boutique Apoticari, conçue par l'agence d'architecture madrilène Febrero Studio, incarne l'identité de la marque avec ses matériaux bruts, ses teintes minérales de pierre volcanique et ses éléments en bois, évoquant l'apothicairerie de l'Hôtel-Dieu. L'ouverture du spa est prévue en 2026. Un lieu magnifique devenu déjà incontournable en Auvergne. Boutique 32 rue Saint Gilles 43000 Le Puy-en-Velay ↳ apoticari I Instagram @ apoticari_official crédit photo © apoticari

La collection Morris & Co. x Zara Home revisite l’héritage de William Morris, figure emblématique du mouvement Arts and Crafts, en modernisant ses motifs floraux et géométriques iconiques. Cette collaboration marie artisanat traditionnel et design contemporain à travers des textiles, meubles et objets décoratifs élégants et intemporels. En intégrant des matériaux durables et des couleurs sobres, elle apporte une touche de sophistication à nos intérieurs tout en respectant l’authenticité des créations de Morris. Une fusion réussie entre passé et présent, idéale pour les amateurs de design raffiné. " La Red House, située dans le sud-est de Londres, une création de l’artiste et une vitrine de son style, a servi d’espace pour intégrer des pièces intemporelles. Un dialogue visuel entre le passé et le présent . " ↳ zarahome crédits photos © zarahome

Outre la symbolique spirituelle, le Carême est une période de jeûne célébrée par les chrétiens qui permet au corps de se nettoyer des excès de l'année passée et de se purifier. Durant 40 jours jusqu'à Pâques, on mange de manière frugale des aliments d'origine végétale principalement. Le carême commence le Mercredi des Cendres, qui suit le Mardi Gras. Le jeûne du Carême consiste à faire, durant une période de quarante jours en référence aux 40 jours de jeûne de Jésus dans le désert, un seul repas quotidien exclu de toutes protéines animales (viande, œuf, laitage) et alcool. Seuls les poissons et fruits de mer sont tolérés les vendredis. On privilégie donc tous les aliments d'origine végétale sans en abuser; le concept étant de se concentrer sur une alimentation frugale. Et bien entendu, on boit de l'eau tout au long de la journée. Pendant le carême, on privilégie des aliments simples et non luxueux, en cohérence avec la sobriété prônée par cette période. Cela peut inclure : Fruits et légumes  : Crus, cuits ou en soupes. Légumineuses  : Lentilles, pois chiches, haricots. Céréales complètes  : Riz, pain, pâtes. Poissons et fruits de mer  : Consommés les jours d’abstinence de viande. Produits simples  : Yaourt végétal, pain. Il est conseillé de réduire graduellement les aliments prohibés (raffinés, sucres et gras) les jours qui précèdent le début du Carême. Idem après le jeûn, il est recommandé de réintroduire les aliments gras et sucrés de manière progressive. Le matin L'idéal est de s'hydrater uniquement d'un grand verre d'eau, d'un verre de lait végétal ou d'un thé (le café est déconseillé). Si vous souhaitez manger un peu, un fruit frais ou des fruits secs vous aideront à pallier à la faim. Un grand verre d'eau Lait d'avoine (le plus énergisant) Lait d'amande (le plus digeste) Lait de soja (le plus neutre) Lait de noisette (le plus savoureux) Thé vert ou Rooïbos Fruits frais (baies ou pomme) Fruits secs (noix, noisettes, noix de cajou etc.) Buvez tout au long de la journée en attendant le repas du soir que vous pouvez prendre tôt (à partir de 18:00). En cas de fringale dans la journée, mangez un fruit ou quelques olives. Le repas Toutes les céréales et légumes sont autorisées, et l'apport en protéines provient des légumineuses et des légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots etc.). On privilégie ces derniers ou des féculents à chaque repas car ils vont apporter la sensation de satiété. Accompagnés de légumes vapeurs ou rôtis et un peu d'huile végétale, vous pourrez vous constituer de bons poke bowls! Idéalement on évite les desserts... Votre bol doit contenir 3 types d'aliments : un légume, un féculent ou une céréale et une légumineuse. Un filet d'huile d'olive ou une sauce au tahin (à base de sésame), des épices et des herbes relèveront les saveurs. IDEE RECETTE Bowl au chou kalé, pois chiches et quinoa, sauce au tahin © minimalistbaker Recette pour 1 personne Temps de préparation 10 minutes Ingrédients* 2/3 feuilles de chou kalé 1 tasse de quinoa 1 tasse de pois chiches cuits 100 g de tahin 80 ml d’eau 20 ml de jus de citron 1 petite gousse d’ail 1 pincée de sel Lavez les feuilles de chou kalé et les faire cuire à la vapeur Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante Lavez les pois chiches La sauce: Pelez la gousse d’ail et râpez-la dans un bol. Ajoutez le tahin, l’eau, le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez au fouet Disposez vos aliments dans un bol et versez la sauce par dessus * tous nos ingrédients sont bio Nota et avertissement Les personnes de plus de 60 ans, les enfants, adolescents et les femmes enceintes sont dispensés de jeûne. En 2025, le Carême commencera le Mercredi des Cendres, mercredi 5 mars 2025, et s'achèvera le Jeudi Saint, le jeudi 17 avril 2025.

Pour ce nouveau Country Break, cap sur le Perche avec Laura, la fondatrice de L’Échappée Perche , qui nous invite à explorer cette région chère à son cœur. Amoureuse du Perche où elle a grandi, elle dévoile ses adresses favorites : cabanes dans les arbres, tables gourmandes, artisans passionnés et recoins secrets propices à la flânerie. Laissez-vous guider par ses recommandations pour une escapade authentique à seulement 2 heures de Paris ! laura strauss © l'échappée perche Attachée de presse spécialisée dans l’art de vivre et la culture, mais aussi photographe, Laura est une véritable exploratrice du beau et du naturel. Née à Paris, c’est pourtant dans Le Perche qu’elle a grandi, imprégnée par les paysages et l’âme de ce territoire qui l’a vue s’épanouir. En 2012, elle donne naissance au magazine papier L’Échappée Perche , un projet vibrant dédié à la mise en lumière des richesses du Perche, de ses lieux inspirants à ses habitants passionnés. Depuis 2017, l’aventure se poursuit sur Instagram, où elle continue de tisser des liens et de raconter ces histoires qui font battre le cœur de cette région. À travers L’Échappée Perche , Laura met en avant un art de vivre authentique, partageant les témoignages de ceux qui ont grandi ici ou qui ont fait le choix d’y poser leurs valises pour tout recommencer. Curieuse et enthousiaste, elle aime partir à la rencontre de ces âmes passionnées qui façonnent l’identité du Perche, avec toujours cette volonté de créer du lien et de révéler la beauté de l’instant. PROMENADE & ACTIVITÉS Forêt de Bellême La Forêt de Bellême est un vaste massif forestier de plus de 4 000 hectares situé au cœur du Perche, en Normandie. Ancienne forêt royale, elle offre un cadre naturel préservé, idéal pour les randonnées, le vélo et l'observation de la faune. Ses sentiers boisés, ses clairières et ses étangs créent une atmosphère apaisante et ressourçante. La forêt est également riche en histoire, avec des vestiges anciens et des villages typiques à proximité. C'est un lieu parfait pour se reconnecter à la nature ! La Pierre procureuse La Pierre Procureuse est un dolmen légendaire situé au cœur de la forêt de Saint-Cyr-la-Rosière. Ce monument mégalithique mystérieux, datant de la préhistoire, est composé de grandes pierres formant une table, vraisemblablement utilisée pour des sépultures ou des rites. Entouré de paysages sauvages, il est un lieu chargé d’histoire et de légendes, apprécié des randonneurs. La Voie Verte de Condé-sur-Huisne La Voie Verte de Condé-sur-Huisne est un itinéraire cyclable et piéton reliant Condé-sur-Huisne à Nogent-le-Rotrou. Aménagé sur une ancienne voie ferrée, ce parcours traversant la nature du Perche offre une expérience agréable et sécurisée pour les promeneurs. Balades à cheval Le Perche offre de nombreuses randonnées à cheval grâce à plusieurs centres équestres qui proposent des balades au cœur de ses paysages variés. Adaptées à tous les niveaux, ces randonnées permettent de découvrir la région à travers ses forêts, prairies et routes pittoresques, tout en profitant de l'accompagnement de guides locaux passionnés. Canoë-Kayak sur l'Huisne Le canoë-kayak sur l'Huisne offre une expérience paisible pour explorer la rivière et des paysages préservés du Perche. Plusieurs centres de location proposent des parcours adaptés, offrant une expérience rafraîchissante et immersive dans le calme du patrimoine fluvial de la région. Village de La Perrière Le village de La Perrière, situé dans le département de l'Orne, est un lieu pittoresque avec ses ruelles étroites et ses maisons en pierre typiques. Ce village historique, avec son église ancienne, offre une atmosphère authentique et tranquille. Entouré de paysages naturels, il est parfait pour des balades et pour ceux qui recherchent un cadre bucolique et préservé. la perrière © perchenormand SHOPPING Chèvrerie des huppes Une ferme familiale spécialisée dans l'élevage de chèvres et la production artisanale de fromages de chèvre. Les bêtes, élevées en plein air dans un cadre naturel, produisent un lait frais transformé sur place pour créer des fromages de qualité, respectant les méthodes traditionnelles. L'exploitation privilégie des pratiques agricoles durables et propose des visites de la ferme, permettant aux visiteurs de découvrir et déguster les produits dans une ambiance authentique. La Hupetière 72400 Cherreau @ chevreriedeshuppes Liniya Clothing Marque engagée qui prône une mode plus responsable à travers des pièces confectionnées à la main, sur commande, dans son atelier percheron. Inspirée par la nature et la simplicité, elle propose des vêtements alliant minimalisme, féminité et confort. 8 rue du Marché au Fil 72800 Le Lude @ liniya_clothing Lin Perché Des artisans créateurs qui travaillent le lin et les teintures végétales et proposent du linge de maison et des objets déco. 2 rue de la Trigalle 28340 La Ferté-Vidame @ lin_perch e Une Ferme du Perche  Une micro-ferme biologique dédiée à une agriculture durable et respectueuse de l'environnement. Y sont cultivés une variété de légumes, fruits et herbes sans produits chimiques, tout en préservant la biodiversité locale. La ferme propose également des ateliers et des visites pour sensibiliser à l'agriculture biologique et à la richesse du territoire, alliant nature et savoir-faire local. La Forêt 61400 Réveillon @ unefermeduperche © linya clothing FOODING Silo Café  Géré par Marie Verlhac et Valentin Le Cron, le Silo combine les fonctions de bar à vins, cave et café. Leur sélection de vins naturels met en avant des producteurs locaux et des cidres artisanaux. En journée, l'établissement propose du café torréfié localement par Noiram, accompagné de cookies maison. 21 rue du Général Leclerc 61400 Mortagne-au-Perche @ silocafecave Sauge Sous les poutres centenaires de cette bâtisse chargée d'histoire, la cheffe Amandine Chaignot vous invite à un voyage culinaire autour du terroir percheron. L'établissement propose deux espaces distincts : un bistrot convivial et une table "fine dining" pour une expérience gastronomique plus intime. 9 place de l'église 61400 Réveillon @ sauge.auberge.percheronne Les Gourmandises de Jeannine Nichée au cœur du charmant village de Bellême, en plein cœur du Perche, Les Gourmandises de Jeannine  est une adresse incontournable pour les amateurs de douceurs et de saveurs authentiques. Cette boutique artisanale vous invite à un voyage gustatif à travers une sélection de pâtisseries, confiseries et produits du terroir, préparés avec amour et savoir-faire. 9 bis rue Ville Close 61130 Bellême @ gourmandises_jeannine Les Pains de Saint-Hilaire Ici, chaque pain est le fruit d’un savoir-faire traditionnel : farines biologiques sélectionnées avec soin, fermentation lente au levain naturel, cuisson maîtrisée pour offrir des saveurs profondes et une texture généreuse. Des produits sains, digestes et respectueux du terroir percheron. 161 La Place 61360 Belforêt-en-Perche 4 rue Boucicaut 61130 Bellême @ le spainsdesainthilaire Du Peps Une adresse gourmande où la passion du goût se décline en quatre univers : café, restaurant, traiteur et pâtisserie. Une cuisine authentique et savoureuse, élaborée avec des produits locaux et de saison et des créations artisanales, entre tradition et modernité. 17 place St Pol 28400 Nogent-le-Rotrou @ dupeps_leperche Les Prés Restaurant situé sous une splendide verrière de l'ancienne galerie de la maison des Sœurs, offrant un cadre unique et lumineux. La verrière s'ouvre sur un jardin clos, servant de terrasse, et offrant une vue apaisante sur la nature environnante, parfait pour une expérience culinaire raffinée. Sa cuisine met à l’honneur les produits locaux et de saison, offrant des plats savoureux et créatifs inspirés des traditions du terroir. 12 Pigeon 61400 Saint-Hilaire-le-Châtel @ hotellespres DORMIR Maison Céronne Petit hôtel prisé des amateurs de nature et de design. Dirigée par le duo Vincent et Clément depuis 2019, cette maison se distingue par son élégance minimaliste, où chaque détail est pensé pour offrir une expérience à la fois contemporaine et intime. L’atmosphère y est sereine, idéale pour les citadins en quête de tranquillité. Ses deux piscines en marbre — l'une intérieure et l'autre extérieure — ajoutent un cachet particulier à la propriété! En savoir plus La Gilberdière, 61380 Sainte-Céronne-Lès-Mortagne @ maison ceronne Nuits Perchées Nuits Perchées offre la possibilité de passer la nuit dans des cabanes ou lodges suspendus, offrant à la fois confort et immersion dans un environnement naturel. Idéal pour les amoureux de la nature et les aventuriers. La Levrie 61340 Cour-Maugis-sur-Huisne @ nuitsperchees Cabanes de la Grande Noé Idéales pour un séjour en famille, en couple, ou entre amis, les Cabanes de la Grande Noé offrent une atmosphère calme et apaisante, propice à la détente et à la déconnexion. Le lieu propose souvent des activités de plein air comme des balades en forêt, des moments de détente au bord de l’eau ou des soirées autour du feu. La Grande Noé, 61290 Longny les Villages @ cabanesdelagrandenoe Country Lodge  Un domaine unique de cabanes en bois, niché en pleine campagne percheronne et entouré d’animaux de la ferme pour savourer la simplicité de la vie à la campagne. Idéal pour un séjour en famille entre balades bucoliques, moments avec les animaux et nuits douillettes dans un cadre chaleureux. Les Epasses 61290 Moulicent @ country_lodge Manoir du Bois Joly Une demeure historique pleine de charme, nichée dans un écrin de verdure. Datant du XVIe siècle, le manoir séduit par son architecture authentique en pierre et en colombages, typique de la région. Entouré de vastes jardins et de paysages vallonnés, il offre la possibilité de dormir dans des roulottes et des cabanes. Margon 28400 Arcisses @ manoirduboisjoly UN PEU PLUS LOIN... A UNE HEURE MAX Cathédrale de Chartres Chef-d’œuvre de l’art gothique, la cathédrale de Chartres est l’une des plus célèbres de France. Construite au XIIIe siècle, elle impressionne par ses proportions majestueuses, ses sculptures détaillées et ses vitraux exceptionnels, dont la célèbre Vierge bleue. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle attire chaque année des visiteurs du monde entier, fascinés par son architecture harmonieuse et son atmosphère spirituelle. Un joyau du Moyen Âge ! La Maison Picassiette Le Maison Picassiette à Chartres est un lieu unique d’art naïf et brut. Cette maison entièrement décorée de mosaïques de faïence et de verre brisé est l’œuvre de Raymond Isidore, un modeste employé devenu artiste autodidacte. Entre 1938 et 1964, il a recouvert chaque mur, sol et meuble de motifs colorés inspirés de la religion, de la nature et de monuments célèbres. 22 Rue du Repos 28000 Chartres ↳ maison-picassiette -chartres musée picassiette © ciletterol_photographie L'INSTAGRAM NATURE DE L'ÉCHAPPÉE PERCHE ↳ lechappeeperche Informations pratiques Y aller depuis Paris En train 17 trains par jour Paris / Nogent-le-Rotrou - durée moyenne train 1h56 En voiture environ 2h00 - émission co2: 20 kg depuis Nantes En train 13 trains par jour Nantes / Nogent-le-Rotrou : durée moyenne train 2h56 (1 changement) En voiture environ 1h45 - émission co2: 18 kg Liens utiles ↳ Perche Tourisme ↳ Parc Naturel Perche

Les poireaux mimosa, un grand classique de la cuisine française, prennent une nouvelle dimension avec une touche méditerranéenne grâce aux cheffes Aïda et Kenza Tazi de L'Ormiellerie à Lyon. Dans leur interprétation, l'huile d'argan et le citron confit rehaussent la traditionnelle sauce hollandaise, créant un dialogue savoureux entre la France et le Maroc. Ce plat ensoleillé est parfait pour réchauffer les journées de fin d'hiver ! Cette recette est à découvrir dans leur livre Love & Harissa , récemment publié aux éditions Webedia Books. Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 25 mn I cuisson: 35  mn Ingrédients Poireaux mimosa 4 gros poireaux huile d'olive 4 œufs Sauce hollandaise 150 g de beurre 3 jaunes d'œufs 1 cs d'eau 1cs de jus de citron sel, poivre de Cayenne Dressage 1 citron confit 4 cs d'huile d'argan sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les poireaux en tronçons d'environ 15 cm, et lavez-les bien afin d'en retirer toute la terre Déposez les poireaux dans du papier d'aluminium, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive, puis faites-les cuire en papillote pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 12 min pour obtenir des œufs durs. Refroidissez-les sous l'eau froide, puis écalez-les. Réservez. Préparez la sauce hollandaise : faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, retirez l'écume blanche à la surface puis versez lentement le beurre fondu dans un petit bol, pour séparer le beurre clarifié du petit-lait au fond. Gardez le beurre clarifié au chaud Préparez un bain-marie en plaçant un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Attention, l'eau ne doit pas toucher le fond du bol.Versez-y les jaunes d'œufs, l'eau, le sel et le jus de citron et fouettez constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux. Retirez le bol du bain-marie et ajoutez le beurre clarifié petit à petit, en fouettant constamment pour obtenir une sauce lisse et épaisse. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût Disposez les tronçons de poireaux sur les assiettes et arrosez-les d'un filet d'huile d'argan. Parsemez de citron confit haché finement. Nappez les poireaux de sauce hollandaise chaude. Râpez les œufs durs sur les poireaux pour créer « l'effet mimosa ». Servez immédiatement et dégustez ! Love & Harissa , Aïda & Kenza Tazi, 24,90€

La lacto-fermentation est une méthode ancestrale et naturelle de conservation des aliments qui présente de nombreux avantages, tant pour la santé que pour le goût. Découvrez les bienfaits des légumes fermentés, nos conseils pour les préparer chez vous et une recette croquante. © onehappydish La lacto-fermentation est une technique de conservation des aliments utilisée depuis des siècles. Elle repose sur un processus naturel au cours duquel des bactéries lactiques transforment les sucres des aliments en acide lactique, assurant ainsi leur préservation. Cette méthode présente de nombreux avantages, tant pour la santé que pour le goût. Bienfaits Les légumes lactofermentés sont riches en bactéries lactiques, bénéfiques pour l'équilibre du microbiote intestinal. Ces probiotiques améliorent la digestion, renforcent l’immunité et favorisent une meilleure absorption des nutriments. Meilleure digestion et assimilation des nutriments La fermentation prédigère certains nutriments, facilitant leur assimilation (ex. : la vitamine C et les minéraux sont mieux absorbés). Elle réduit les anti-nutriments (comme l’acide phytique), ce qui améliore l’absorption des minéraux comme le fer et le magnésium. Effet anti-inflammatoire et détoxifiant Les légumes fermentés favorisent l’élimination des toxines grâce à leur action sur le foie et les intestins. Ils aident aussi à réduire les inflammations chroniques, liées à de nombreuses maladies (articulations, peau, troubles digestifs…). Richesse en vitamines et antioxydants La lacto-fermentation augmente la teneur en vitamines (notamment en vitamines C, B et K). Elle préserve et amplifie les antioxydants, qui luttent contre le vieillissement cellulaire et le stress oxydatif. Préparation Matériel nécessaire Bocaux en verre avec couvercle hermétique Sel non iodé (sel de mer ou sel rose) Eau non chlorée Légumes de votre choix (chou, carottes, radis, betteraves, etc.) Épices et aromates (ail, laurier, poivre, gingembre, etc.) Recette Préparez les légumes : Lavez soigneusement les légumes et coupez-les en rondelles, en bâtonnets ou râpés selon vos préférences Préparez la saumure : Dissolvez environ 30 g de sel dans 1 litre d’eau tiède Remplissez les bocaux : Disposez les légumes dans le bocal en tassant bien, ajoutez les épices et aromates. Versez la saumure jusqu’à recouvrir entièrement les légumes Fermez et laissez fermenter : Placez un poids (ou une feuille de chou) pour éviter que les légumes ne flottent. Fermez les bocaux et laissez-les à température ambiante (18-22°C) pendant 5 à 10 jours. Veillez à ouvrir légèrement le couvercle chaque jour pour libérer le gaz Stockage et dégustation : Au bout d’une semaine, commencez à goûter. Plus la fermentation est longue, plus le goût sera prononcé. Une fois la saveur souhaitée atteinte, placez le bocal au réfrigérateur pour ralentir la fermentation. Les légumes sont prêts à être dégustés et se conservent plusieurs mois au réfrigérateur. Idée recette Salade croquante aux légumes lactofermentés La fermentation développe des arômes complexes et agréables, rehaussant ainsi la saveur des plats. Chaque type de légume fermenté possède un goût distinct, apportant une touche originale aux recettes culinaires. Recette pour  2-4 personnes Temps de préparation  15 minutes Ingrédients 150 g de légumes lactofermentés (chou, carottes, betteraves…) 1 concombre 1 avocat 1 poignée de pousses d’épinards ou de mâche 1 poignée de noix ou graines (tournesol, courge, sésame…) 50 g de feta ou de fromage de chèvre 1 échalote émincée Vinaigrette : 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre de cidre 1 c. à soupe de saumure des légumes lactofermentés (optionnel, pour plus de probiotiques) 1 c. à café de moutarde douce Sel, poivre Préparation Couper le concombre en rondelles, l’avocat en dés, et les légumes lactofermentés en morceaux si besoin Disposer les feuilles de salade dans un grand saladier, ajouter les légumes et les noix/graines Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol Arroser la salade de vinaigrette, émietter la feta par-dessus, et déguster immédiatement ! Grâce à leur acidité naturelle, les légumes fermentés se conservent plusieurs mois sans nécessiter de réfrigération immédiate. Cela en fait une solution idéale pour éviter le gaspillage alimentaire tout en profitant de produits sains et savoureux tout au long de l’année. *tous nos ingrédients sont bio

Namō Ryokan, véritable sanctuaire inspiré des auberges traditionnelles japonaises, érige un pont entre l'Orient et l'Occident, entre nature et introspection. Niché à Sainte-Colombe-la-Commanderie, au creux des paysages verdoyants de Normandie, ce havre de quiétude semble façonné pour suspendre le souffle et ancrer le moment présent. Un projet écologique et innovant Le ryokan incarne à merveille l’art de l’hospitalité japonaise : une architecture minimaliste, des tatamis recouvrant le sol, des portes coulissantes en papier et une atmosphère propice à la sérénité. Souvent nichés en pleine nature, à proximité de sources chaudes, ces établissements offrent un cadre idéal pour une escapade loin de l’agitation quotidienne. Séduit par cette philosophie lors de ses voyages au Japon, Jason Ricard, accompagné de sa compagne Alison, a choisi d’importer ce concept en Normandie en créant Namō, un lieu hors du commun. Bien plus qu’un simple hôtel, Namō est avant tout un projet de vie. Après six années d’études en architecture bioclimatique et deux ans de travaux, principalement réalisés par leurs soins, Jason et Alison ont donné naissance à un ryokan contemporain, respectueux de l’environnement et entièrement autonome en énergie. Conçu comme un sanctuaire de bien-être, Namō offre un cadre idéal pour ralentir, respirer et renouer avec un équilibre profond entre le corps et l’esprit. Ce havre de paix propose une véritable immersion intérieure, où la pratique du yoga dépasse le simple exercice physique pour devenir un chemin d’exploration de soi. Adaptées à tous les niveaux, des débutants aux yogis expérimentés, les séances permettent à chacun d’évoluer à son propre rythme dans une ambiance bienveillante. L'hébergement accueille jusqu’à 16 personnes pour des retraites bien-être et 26 pour des séminaires ou formations en semaine. Les week-ends sont dédiés à des stages variés – yoga, danse, théâtre, méditation – et affichent déjà complet jusqu’en juin 2025. " Nous avons construit Namo pour vous permettre de vous ressourcer, dans un espace propice à lâcher prise, et à rêver grand. Le tout dans un lieu écologique, entièrement construit en matériaux naturels & recyclés, fonctionnant avec l'énergie du soleil et sans aucun chauffage ni climatisation. " Un Cadre Enchanteur pour une Déconnexion Totale Namō Ryokan incarne l’harmonie entre l’homme et la nature à travers une architecture minimaliste où le bois, la paille et le liège se mêlent en parfaite symbiose. Ce lieu dégage une atmosphère organique et apaisante, privilégiant une esthétique épurée et essentielle, propice au ressourcement et à l’évasion du tumulte quotidien. Entre jardins zen, sauna extérieur et chambres raffinées, chaque détail a été soigneusement pensé pour offrir une véritable parenthèse de sérénité. Pour une immersion totale, les huit chambres adoptent un agencement identique : un lit simple face à une vaste baie vitrée ouvrant sur la nature, accompagné d’un lit en hauteur pour s’abandonner aux rêves, comme suspendu dans les nuages. Manger en pleine conscience La gastronomie occupe une place centrale dans la retraite, offrant une expérience culinaire exceptionnelle. Aux commandes de la cuisine, la cheffe Marie Hue élabore une carte végétarienne raffinée, en parfaite harmonie avec la philosophie du lieu. Chaque repas met à l'honneur des ingrédients biologiques et de saison, favorisant une digestion légère et une énergie équilibrée. Inspirée par les principes de la cuisine ayurvédique et zen, chaque assiette est conçue pour nourrir le corps tout en apaisant l'esprit. Des Ateliers Bien-Être pour Approfondir sa Pratique En complément des sessions de yoga, la retraite propose divers ateliers axés sur le bien-être : initiation à la philosophie yogique, cuisine végétarienne équilibrée, art de la respiration et rituels de relaxation. Ces activités permettent aux participants d’intégrer durablement les bienfaits du séjour dans leur vie quotidienne. Jason Ricard l’affirme : Namō n’est ni un hôtel, ni un Airbnb. C’est un concept unique, une immersion totale dans un univers où le calme, la nature et l’harmonie sont au cœur de chaque instant. Dans ma Valise Notre sélection "must-have" pour une retraite chez Na mō . T-shirt Omato 3/4 , Baserange Livre Yoga et Zen , Raymond Kotai Lambert Chaussons Ballerina, Alwero Huile Corps Éclat Format voyage , Odacité Pantalon Chanvre , Baserange Thermos traveller, Kinto NAMŌ 12 ter rue du Bout Londel 27110 Sainte colombe la commanderie ↳ namo-ryokan I Instagram @ namo.normandie Prochaines Retraites Signatures Du 6 au 9 mars 2025 Du 1er au 4 mai 2025 crédits photos © namoryokan