En Normandie, entre mer et campagne, quelques restaurants misent sur une simplicité parfaitement maîtrisée. Ambiance décontractée, produits locaux et saveurs authentiques. Voici trois adresses à inscrire dans votre carnet pour un week-end ou lors de vos prochaines vacances dans l’Ouest.

EURE_BLOSSOM BISTROT

Installé sur les quais de Seine à Vernon, Blossom coche toutes les cases du bistrot moderne : produits locaux, cuisine maîtrisée, déco simple mais soignée. En cuisine, le chef Gabin Rodes propose une carte courte, de saison, avec des assiettes précises mais accessibles – comme un ris de veau croustillant ou un poireau vinaigrette twisté. Le cadre est calme, la vue sur la Seine et les falaises de Giverny ajoute un vrai plus. Terrasse aux beaux jours, ambiance décontractée, prix justes. Un spot à retenir pour un déjeuner après une visite de la fondation Monet ou un dîner au calme.

Au menu :

• Oeufs mayonnaise à l'ail des ours

• Truite à l'oseille

• Crème aux oeufs, caramel au piment fumé

35 Quai Anatole Camere 27200 Vernon

↳ blossombistrot I Instagram @blossom.bistrot

ORNE_LA PLANQUE EN PERCHE

Perdue dans les collines du Perche, La Planque porte bien son nom. Ancienne ferme retapée avec goût, elle mixe bar à vin, bistrot locavore et maison d’hôtes. En cuisine, une carte courte et de saison, avec une touche d’Asie ou de Méditerranée. Le tout servi dans l'ambiance chaleureuse du salon au coin du feu ou sur la terrasse, face à la campagne.

Au menu :

• Poireaux, crème de burrata fumée au foin

• Aubergines rôties au tahini et shiso

• Tarte au citron meringuée

  
  

La Buchère 61130 Bellou-le-Trichard

↳ laplanqueenperche I Instagram @laplanqueenperche

MANCHE_AUBERGE SAUVAGE

Installée dans un ancien presbytère à Servon, non loin du Mont Saint-Michel, Auberge Sauvage, une étoile et une étoile verte Michelin, propose une cuisine ultra-locale, végétale et précise. Pas de carte : un menu unique à 120€ en plusieurs étapes, construit autour des légumes du potager, des produits de la Baie et d’influences japonaises discrètes. Le lieu est minimaliste, entre pierre brute, jardin sauvage et feu de cheminée. Trois chambres d’hôtes et un appartement prolongent l’expérience, dans le même esprit sobre et soigné.

Au menu :

• Saucisson de poulpe

• Pleurotes au bbq, noisette et jus de légumes brûlés

• Tartelette acidulée

3 place Saint Martin 50170 Servon

↳ aubergesauvage I Instagram @aubergesauvage

photo de couverture - blossom bistrot © elena groud