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BANANA BREAD

Nous avons eu l'occasion de prendre un petit-déjeuner chez Sonny à Copenhague et d'y déguster entre autre leur banana bread toasté et beurré. A tomber! En cette période proche de Thanksgiving outre-Atlantique, nous avons pensé mettre à l'honneur une recette américaine plus facile à cuisiner qu'une dinde! Et comme il nous restait des bananes bien mûres, l'idée a fait son chemin...


banana bread tranché sur un plateau en argent
version noix de pécan

Recette pour 1 cake

Temps de préparation 10 minutes + cuisson 40 minutes

 

Ingrédients

  • 2 œufs

  • 50 g de sucre en poudre

  • 50 g de cassonade

  • 3 bananes bien mûres + 1 pour la décoration

  • 130 g de beurre

  • 210 g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 1 pincée de sel

  • 100 g de pépites de chocolat (ou variante, une poignées de noix de pécan)


Préparation


Utilisez de préférence des bananes très mûres c'est-à-dire noircies et très molles.

  1. préchauffer le four à 160°C

  2. Fouettez les œufs et les sucres ensembles, jusqu'à ce que le mélange blanchisse

  3. Écrasez les bananes en purée avec une fourchette dans le mélange précédent. L'idée n'est pas d'obtenir un mélange très lisse mais une pâte avec des morceaux de banane

  4. Faites fondre le beurre au bain-marie ou dans une casserole et incorporez le à la préparation

  5. Ajoutez la farine, la levure et le sel en mélangeant bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène

  6. Ajoutez les pépites de chocolat au mélange soit les noix de pécan concassées

  7. Beurrez un moule à cake et y verser la préparation

  8. Coupez une banane en deux dans le sens de la longueur et allongez la sur le dessus.

  9. Faire cuire 40 minutes et vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du banana bread; elle doit ressortir sèche.



vue d'un banana bread et du beurre
version pépite de chocolat

Notes et suggestions

Nous vous suggérons de déguster le banana bread en tranches toastées et légèrement beurrées, accompagné d'une boisson chaude. Convient aussi bien au petit-déjeuner qu'à l'heure du thé.


* tous nos ingrédients sont bio

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