Nous avons eu l'occasion de prendre un petit-déjeuner chez Sonny à Copenhague et d'y déguster entre autre leur banana bread toasté et beurré. A tomber! En cette période proche de Thanksgiving outre-Atlantique, nous avons pensé mettre à l'honneur une recette américaine plus facile à cuisiner qu'une dinde! Et comme il nous restait des bananes bien mûres, l'idée a fait son chemin...
Recette pour 1 cake
Temps de préparation 10 minutes + cuisson 40 minutes
Ingrédients
2 œufs
50 g de sucre en poudre
50 g de cassonade
3 bananes bien mûres + 1 pour la décoration
130 g de beurre
210 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat (ou variante, une poignées de noix de pécan)
Préparation
Utilisez de préférence des bananes très mûres c'est-à-dire noircies et très molles.
préchauffer le four à 160°C
Fouettez les œufs et les sucres ensembles, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Écrasez les bananes en purée avec une fourchette dans le mélange précédent. L'idée n'est pas d'obtenir un mélange très lisse mais une pâte avec des morceaux de banane
Faites fondre le beurre au bain-marie ou dans une casserole et incorporez le à la préparation
Ajoutez la farine, la levure et le sel en mélangeant bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène
Ajoutez les pépites de chocolat au mélange soit les noix de pécan concassées
Beurrez un moule à cake et y verser la préparation
Coupez une banane en deux dans le sens de la longueur et allongez la sur le dessus.
Faire cuire 40 minutes et vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du banana bread; elle doit ressortir sèche.
Notes et suggestions
Nous vous suggérons de déguster le banana bread en tranches toastées et légèrement beurrées, accompagné d'une boisson chaude. Convient aussi bien au petit-déjeuner qu'à l'heure du thé.
* tous nos ingrédients sont bio