BASIA KLOSIŃSKA, UNE FILLE À SUIVRE
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À Varsovie, Basia Klosińska s’impose comme une cheffe-restauratrice dont l’influence dépasse largement la cuisine. À la tête de Lupo Pasta Fresca et Wozownia Bar, deux adresses familiales, elle défend une approche directe : le produit, le goût, le geste. Son identité culinaire se construit entre la France, où elle a forgé ses premières expériences professionnelles et de formation, et l’Italie, devenue une seconde maison. Une cuisine précise, sans effet, ancrée dans le vécu. Mère de deux enfants, elle prolonge cette exigence au quotidien, entre cuisine de saison et dîners spontanés. Mais son univers ne s’arrête pas à la cuisine. Il se prolonge dans une esthétique plus large, où le style personnel, le vêtement, les pièces vintage et un univers graphique maîtrisé dessinent une continuité cohérente avec son approche culinaire. Dans une scène polonaise en pleine montée en puissance, Basia incarne une modernité discrète mais résolument tendance! @basiaklosinska, une fille à suivre...
Ton style en 3 mots
_ Comfortable, Quotidien, Vintage.
Ton style impacte-t-il ta cuisine, et ta cuisine influence-t-elle ton style ?
_ Tout ce que je cuisine et la façon dont je m’habille sont des façons d’exprimer ma personnalité et ma vision de la vie. Je privilégie des ingrédients simples et de saison, et cela se reflète dans ma garde-robe : j’aime les looks faciles, du quotidien, et les matières naturelles. Je suis également une grande adepte du vintage et des pièces de seconde main. Tout comme je déteste le gaspillage alimentaire et trouve toujours un moyen créatif de recycler les restes, je privilégie la durabilité en mode. L’aspect visuel est aussi essentiel ; que ce soit pour mes convives au restaurant ou mes enfants à la maison, la présentation d’un plat influence directement le plaisir de le déguster.
Ton icône mode
_ Jane Birkin.
Un mot polonais qui résume ton allure
_ “Wygoda" (qui signifie Comfort).
Ta marque favorite
Quelles tendances food et mode t’enthousiasment vraiment ?
_ En cuisine, je me réjouis du retour des plats complets, servis individuellement, plutôt que de la tendance des assiettes à partager. J’ai toujours été attirée par les plats traditionnels et authentiques.
Côté mode, j’aime beaucoup le retour des tendances des années 2000 : j’avais 15 ans à l’époque, donc j’ai une vraie nostalgie pour les jeans taille basse et les tops courts. Au-delà des tendances, je reste fidèle à un uniforme intemporel : des mocassins en cuir, un jean et une chemise blanche. Je ne m’en lasserai jamais.
La pièce de ta garde-robe qui te donne confiance, aussi bien au restaurant que dans la rue.
_ Une chemise classique.
Le détail que tu ne quittes jamais – ta signature discrète
_ Les cheveux attachés en queue de cheval et des joues rosées.
Quel est ton plat français préféré ?
_ Le pot-au-feu.
Si ton style avait une bande-son, laquelle serait-elle ?
_ Le dernier album de Rosalía.
" Both what I cook and how I dress are ways of expressing myself and my approach to life. "
English text
Your style in three words
_ Comfortable, Everyday, Vintage.
Does your style influence your cooking, and your cooking your style?
_ Both what I cook and how I dress are ways of expressing myself and my approach to life. I prefer cooking with simple, seasonal ingredients, and I mirror that in my wardrobe — I love an effortless, everyday look and natural fabrics. I’m also a big fan of vintage and second-hand pieces. Just as I hate wasting food and always find a creative way to use leftovers the next day, I value longevity in fashion. Visuals are also key; I see both in my restaurant guests and my children at home that the way a dish looks directly translates into the joy of eating.
Your fashion icon
_ Jane Birkin.
A Polish word that sums up your allure
_ “Wygoda" (means Comfort).
Your favorite designer or brand
Which current food and fashion trend genuinely excite you?
_ In the kitchen, I’m really enjoying the return to serving complete, individual courses rather than the "sharing" plates trend. I’ve always been drawn to traditional, authentic dishes. In fashion, I love the comeback of 2000s trends—I was 15 back then, so I have a real sentiment for low-rise jeans and cropped tops. Beyond trends, I adore the timeless uniform: leather loafers, jeans, and a white shirt. I’ll never get tired of that.
The wardrobe piece that gives you confidence, both in your restaurant and on the street ?
_ A classic shirt.
A detail you never take off – your subtle signature
_ Hair pulled back into a ponytail and rosy cheeks.
What is your favorite French dish?
_ Pot-au-feu, a classic French dish made with meat and vegetables slow-cooked to develop deep, rich flavors
If your style had a soundtrack, what would it be?
_ Rosalía’s new album.
credit photos hors mention © basia klosińska
