LE RIZ AU LAIT CREMEUX

-3 °C, un brouillard à couper au couteau… pas vraiment envie de mettre le nez dehors. On opte plutôt pour un dessert réconfortant : le riz au lait crémeux de grand-mère, parfait pour affronter l’hiver et se replonger dans les souvenirs d’enfance.

Recette pour 1 grande terrine

Temps de préparation 2 minutes + env 40 minutes de cuisson

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Ingrédients

• 2 litres de lait entier

• 200 g de riz rond spécial dessert

• 2 gousses de vanille

• 180 g de sucre roux

• 1 sachet de sucre vanillé

• Caramel en option

Préparation

1. Versez le lait dans une grande casserole

2. Rajoutez le sucre roux, le sachet de sucre vanillé et les gousses de vanille fendues

3. Portez à ébullition

4. Baissez le feu au minimum puis versez le riz. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois

5. Mélangez sans arrêt environ 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien gonflé

6. Pendant ce temps, garnissez le fond de votre terrine d'une bonne couche de caramel crémeux (tout prêt ou maison c'est encore mieux!)

7. Lorsque le riz est cuit, versez le mélange dans la terrine et laissez refroidir à température ambiante

Notes et suggestions!

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Le secret ? Remuer sans relâche. Quarante minutes peuvent sembler longues, mais voici deux astuces : profitez-en pour lire ou regarder une série, ou faites participer votre enfant (assez grand pour éviter les brûlures). Il se sentira impliqué et fier de sa contribution. Pour les vegans, le lait entier peut être remplacé par un lait végétal. Et pour varier les saveurs, laissez libre cours à votre créativité : cannelle, raisins secs… ou caramel selon vos envies.

* tous nos ingrédients sont bio