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SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE À L'ANCIENNE

Une recette classique de la gastronomie française, simple à réaliser et bon marché, à déguster les soirs d'hiver ou pendant vos vacances à la montagne.


soupe à l'oignon gratinée
© olivia's cuisine

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation 45 minutes

 

Ingrédients*

  • 5 gros oignons jaunes 

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • 2 cs de farine

  • 20 cl de vin blanc sec

  • 1 bouquet garni

  • 4 tranches de pain

  • comté râpé

  • beurre

  • sel & poivre au moulin


Préparation

  1. Portez à ébullition 1litre d'eau avec le cube de bouillon

  2. Epluchez et émincez les oignons en lamelles

  3. (Utilisez une cocotte qui pourra aller au four en fin de recette). Faites fondre du beurre dans une cocotte à feu moyen. Placez vos oignons. Remuez jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents puis dorés

  4. Saupoudrez la farine sur les oignons. Remuez

  5. Recouvrir du vin blanc et du bouillon. Remuez, déposez le bouquet garni. recouvrir la cocotte et laissez mijoter 25 mn

  6. Préchauffez votre four à 240° (thermostat 8)

  7. Eteignez le feu. Retirez le bouquet garni. Placez vos tranches de pain directement dans la cocotte et les recouvrir généreusement de fromage râpé. Option: vous pouvez répartir votre soupe dans des cocottes individuelles et recouvrir chaque cocotte d'une tartine

  8. Placez votre ou vos cocotte(s) au four pendant 5/6mn le temps que le fromage fonde

  9. Servir bien chaud


Bonne dégustation!


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* tous nos ingrédients sont bio

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