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TARTE RUSTIQUE AU POTIRON

Les citrouilles, butternuts, potirons et autres courges ont envahi les jardins. L'occasion de concocter une tarte rustique facile qui ravira toute la famille! Agrémentée d'oignons caramélisés, de fromage de chèvre et d'une touche de sauge, cette recette nous fait rentrer dans l'automne tout en douceur.


tarte rustique au poiron, fromage de chèvre et oignons caramélisés
© coleycooks

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation 30 minutes + cuisson 40 minutes

 

Ingrédients*


Pour la pâte

  • 200 g de farine type T55

  • 100 g de beurre doux ramolli

  • 1/2 cuillère à café de sel fin

  • 50 ml d'eau

Pour la garniture

  • 250 g de potiron

  • 2/3 oignons jaunes ou rouges

  • 4/6 feuilles de sauge

  • 1 fromage de chèvre type bûche

  • 2 cs de miel

  • huile d'olive

  • sel & poivre au moulin


Préparation

  1. Pour réaliser la pâte brisée, retrouvez notre recette ici

  2. Préchauffez votre four à 180°

  3. Etalez votre tarte et placez la dans votre moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé

  4. Découpez le potiron en dés. Faites les revenir dans une poêle dans un fond d'huile d'olive. Salez et poivrez. Les cubes doivent rester fermes et ne pas être réduits en purée. Réservez

  5. Epluchez et découpez les oignons en lamelles. Faites les revenir dans la même poêle que les potirons dans de l'huile d'olive et 2 cs de miel. Faîtes les suer à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides en mélangeant bien tout au long de la cuisson (environ 20mn)

  6. Etalez les potirons et les oignons sur votre fond de tarte.

  7. Découpez des grosses tranches de chèvre et émiettez les sur le mélange

  8. Répartir les feuilles de sauge sur le dessus

  9. Repliez votre tarte et enfournez entre 30 et 40mn


Bonne dégustation!


citrouille dans un champ

Notes et suggestion:

Vous pouvez remplacer la sauge par du thym.

La tarte au potiron se déguste avec un vin rouge sec de "copains" comme un Santenay ou un Côtes d'Auxerre.


* tous nos ingrédients sont bio

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