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YUJA-CHA : LE THÉ AU YUZU & MIEL CORÉEN

Le thé au yuzu, connu sous le nom de yuja-cha en Corée, est une boisson chaude et sucrée à base de yuja (yuzu en japonais), agrume à l'arôme intense et au goût unique qui combine des notes de citron, de mandarine et de pamplemousse. En Corée, le yuzu est particulièrement apprécié pour ses bienfaits pour la santé : il est riche en vitamine C, en antioxydants et est réputé pour soulager les symptômes du rhume et renforcer l'immunité. Voici la recette traditionnelle coréenne du yuja-cha pour déguster cette boisson de saison.


recette du thé au yuzu coréen


Recette pour 1 grande tasse

Temps de préparation 5/10 minutes (24h de repos)

 

Ingrédients

  • 2 ou 3 yuzus

  • 200 g de miel

  • 100 g de sucre brun (optionnel, pour plus de profondeur dans le goût)

  • 1 litre d'eau chaude

  • thé vert


Préparation


Marmelade de yuzu

  1. Lavez soigneusement les yuzus sous l'eau froide pour enlever toute impureté sur la peau

  2. Coupez-les en deux, enlevez les pépins et gardez la peau, riche en saveur

  3. Coupez les yuzus en très fines tranches

  4. Dans un bol, mélangez les morceaux de yuzu avec le miel et le sucre. Assurez-vous que tout le fruit est bien enrobé. Ce mélange se transformera en une marmelade.

  5. Transférez la marmelade dans un bocal en verre propre et hermétique. Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour que les saveurs se développent. Cette marmelade peut se conserver jusqu’à 2 à 3 semaines


Thé au yuzu

  1. Mettre une ou deux cuillères à soupe de marmelade de yuzu dans une tasse

  2. Verser de l'eau chaude (ou du thé vert) non bouillante par-dessus

  3. Bien remuer pour dissoudre la marmelade. Dégustez !



yuzu

*tous nos ingrédients sont bio

 

photo ©

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