IG LOW: LE PETIT-DEJEUNER

Une petite diète est toujours la bienvenue avant les fêtes. Les sucres étant responsables de la prise de poids, leur élimination de notre alimentation oblige notre organisme à puiser les glucides nécessaires à son bon fonctionnement dans les réserves du foie et dans nos "graisses". Pour constater une perte de poids, on supprime donc les sucres directs (bonbons, confiture, pâtisseries etc.) et indirects (pain, pâtes, pommes-de-terre etc.). Pour ne pas se tromper, on regarde bien sur les emballages alimentaires la quantité de glucides pour 100g. Tout ce qui est supérieur à 55 doit être éliminé de son alimentation le temps de la diète. Plus l'IG est bas mieux c'est! On commence notre série spéciale par un petit-déjeuner approprié.

assiette œuf mollet et toast avocat et noix — assiette avocat/oeuf mollet

Dans le régime low carb ou IG bas, les bonnes graisses et les aliments pauvres en sucres sont privilégiés à tous les repas On opte pour les huiles végétales, les fruits secs (amandes, noix, noix de cajou non salées, noix de macadamia etc.), les graines (lin, chia), l'avocat, les olives vertes et noires, les poissons riches en oméga 3 (saumon, maquereau, sardines etc.), les œufs et les laits végétaux. On mange à volonté des légumes (verts de préférence) et des fruits peu sucrés (baies, pommes, poires). Egalement on opte pour des bonnes graisses de cuisson (ghee ou huile de coco). Attention aux dattes, aux fruits en sirop, au melon, aux bananes et aux raisins secs! Pour les légumes et légumineuses, attention aux carottes cuites, aux lentilles vertes, aux petits pois. On bannit les pomme-de-terre et les féculents le temps du régime!

Petit-Déjeuner

Le petit-déjeuner ne fait pas exception à la règle. Avec votre café (sans sucre), votre thé ou votre tisane, privilégiez un smoothie à l'effet rassasiant ou un plat protéiné. Vous pouvez également consommer des purées végétales bio (amandes, cacahuètes) et/ou un fruit. Nous vous donnons ici la recette céto et très low cab de l'assiette Oeuf mollet, Avocats et Noix.

Recette pour 1 personne

Temps de préparation 5 minutes + cuisson 6 minutes

Ingrédients*

1 œuf
1 avocat
1 poignée de noix
1 brin de ciboulette
Poivre au moulin
En option: 1 tranche de pain sans gluten maison ou type Schär IG <40

Préparation

Faites bouillir une casserole remplie d'eau. A ébullition, plongez votre œuf pendant 6 minutes. Retirez l'œuf avec un entonnoir et le passer sous l'eau froide. Retirez la coquille délicatement
Pelez votre avocat et coupez le en lamelles ou écrasez le avec une fourchette façon guacamole
Concassez quelques noix
(Option: Faites toaster votre tranche de pain)
Dressez votre assiette avec (le toast puis) l'avocat écrasé. Placez l'œuf mollet puis parsemez des noix concassées
Lavez la ciboulette et ciselez la au dessus de votre assiette. Poivrez