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Les poireaux mimosa, un grand classique de la cuisine française, prennent une nouvelle dimension avec une touche méditerranéenne grâce aux cheffes Aïda et Kenza Tazi de L'Ormiellerie à Lyon. Dans leur interprétation, l'huile d'argan et le citron confit rehaussent la traditionnelle sauce hollandaise, créant un dialogue savoureux entre la France et le Maroc. Ce plat ensoleillé est parfait pour réchauffer les journées de fin d'hiver ! Cette recette est à découvrir dans leur livre Love & Harissa , récemment publié aux éditions Webedia Books. Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 25 mn I cuisson: 35  mn Ingrédients Poireaux mimosa 4 gros poireaux huile d'olive 4 œufs Sauce hollandaise 150 g de beurre 3 jaunes d'œufs 1 cs d'eau 1cs de jus de citron sel, poivre de Cayenne Dressage 1 citron confit 4 cs d'huile d'argan sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les poireaux en tronçons d'environ 15 cm, et lavez-les bien afin d'en retirer toute la terre Déposez les poireaux dans du papier d'aluminium, salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive, puis faites-les cuire en papillote pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 12 min pour obtenir des œufs durs. Refroidissez-les sous l'eau froide, puis écalez-les. Réservez. Préparez la sauce hollandaise : faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, retirez l'écume blanche à la surface puis versez lentement le beurre fondu dans un petit bol, pour séparer le beurre clarifié du petit-lait au fond. Gardez le beurre clarifié au chaud Préparez un bain-marie en plaçant un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Attention, l'eau ne doit pas toucher le fond du bol.Versez-y les jaunes d'œufs, l'eau, le sel et le jus de citron et fouettez constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux. Retirez le bol du bain-marie et ajoutez le beurre clarifié petit à petit, en fouettant constamment pour obtenir une sauce lisse et épaisse. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût Disposez les tronçons de poireaux sur les assiettes et arrosez-les d'un filet d'huile d'argan. Parsemez de citron confit haché finement. Nappez les poireaux de sauce hollandaise chaude. Râpez les œufs durs sur les poireaux pour créer « l'effet mimosa ». Servez immédiatement et dégustez ! En savoir plus Love & Harissa , Aïda & Kenza Tazi, 24,90€

Gestalten vient de publier un ouvrage dédié aux cabanes. Cette construction en plein essor est un nouveau refuge qui réveille en nous des instincts primaires et fait écho à nos premiers habitats. Elle participe à notre besoin de simplicité et de déconnexion. Mais les cabanes nouvelles générations sont désormais de véritables pépites architecturales miniatures que Cabin Fever nous propose de découvrir à travers une quarantaine de réalisations. L'éditeur berlinois, spécialisé dans les ouvrages Lifestyle, publie un livre dédié aux cabanes . Où qu'elles soient nichées, dans de forêts luxuriantes, face à la mer ou en plein désert, les cabanes sont devenues de véritables habitats. Aujourd'hui, elles ne revêtent plus l'aspect rustique et rudimentaire d'antan. Désormais, les architectes s'efforcent de concevoir de véritables espaces de vie mais à plus petite échelle. Sur pilotis, perchés dans les arbres, ronds dans le désert ou en apesanteur en montagne, en bois, en béton ou en tôle, Cabin Fever présente une nouvelle vague de refuges modernes tout équipés à travers la planète et éloignés de l'agitation urbaine. La Loica and La Tagua  Cabin Fever, Gestalten   39,90€

Les éditions Gestalten dédient un ouvrage à la campagne à travers une sélection de maisons disséminées aux quatre coins du monde. Des confins de l'Angleterre à la campagne pékinoise, Country and Cozy ouvre les portes de cottages, fincas, chalets ou granges aux décors rustiques et contemporains. Une série de demeures toutes différentes mais qui pointent le désir de ses habitants de renouer durablement avec la nature. p.120-121 - Country and Cozy, gestalten 2021 L'appel de la campagne était déjà palpable avant la pandémie mais il s'est développé vitesse grand V depuis. L'intérêt pour la vie rurale et les avantages qu'elle offre, a maintenant dépassé ce que beaucoup d'entre nous auraient pu imaginer il y a quelques années encore. Préférer des chemins de campagne sinueux aux embouteillages, l'air pur à la pollution, le calme à l'agitation, les citadins choisissent de plus en plus de s'installer dans des contrées plus vertes dans lesquelles ils établissent des refuges ponctuels ou permanents. Country and Cozy met en lumière des demeures uniques qui ont su s'intégrer à leur architecture régionale et qui ont été rénovées dans le respect des traditions artisanales locales. Elles affichent une décoration classique ou contemporaine, un style épuré ou rustique, des matériaux naturels, durables, du mobilier chiné ou neuf, mais quelle que soit le cadre, chaque choix de finition et de mobilier a été fait avec soin et conscience. Country & Cozy, gestalten 2021 Au fil des pages, on découvre une étable reconvertie en habitation dans l'État de New York, un ancien couvent rafraichi en Toscane, une maison à colombages vieille de 200 ans au milieu de prairies allemandes ou une ferme minimaliste catalane du XIIIe siècle. Toutes les habitations de cet ouvrage affichent leur propre style à l'image de leurs propriétaires qui y reflètent leur conception de la maison de campagne, offrant ainsi à ses lecteurs de nouvelles perspectives et approches de la vie à la campagne. chambre, Shetter Island, p.218-219, Country & Cozy, gestalten 2021 Country and Cozy, Gestalten   49,90€

Les Editions Norma explorent une trentaine de trésors architecturaux construits dans les forêts de pins du Bassin Arcachon entre 1951 et 2021. Un laboratoire unique pour les architectes qui vont rivaliser d'imagination et d'ingéniosité pour intégrer leur créations dans le respect de l'environnement de ce territoire fragile et magnifique. Villa du docteur Février, L’Herbe, 1972. © Drac Nouvelle-Aquitaine, ministère de la Culture. Dossier d’inventaire de la villa Février. Pendant soixante ans, des villas et maisons modernistes ont été édifiées entre les dunes, l'océan et les pinèdes du Bassin d'Arcachon. Loin des cabanes de pêcheur et des classiques villas arcachonnaises de la Belle Epoque, ces constructions tantôt modernistes, tantôt brutalistes, vont discrètement marquer la région de leur empreinte. Dans un soucis de préservation d'un cadre naturel unique, les architectes vont s'employer à intégrer leurs créations dans le paysage existant. Des créations de Raphaëlle et Jacques Hondellatte à Jean-Philippe Vassal, Villas Modernes du Bassin d'Arcachon explore ce patrimoine à travers six décennies d'architecture, des créations modernistes en béton des années 50 à la nouvelle génération durable, en s'appuyant sur des documents d’archives et des photographies contemporaines. Villas Modernes du Bassin d'Arcachon , Elise Guillerm et Jean-Baptiste Marie - 45,00€ Editions Norma

p26_27, The Avant Gardens © jo metson scott C'est avec délice que nous avons feuilleté les pages du dernier ouvrage de Gestalten, The Avant Gardens. 269 pages de jardins éclectiques et merveilleux photographiés à travers le monde. Des edens structurés, modernistes, délicats, poétiques ou sauvages superbement représentés, qui laissent le lecteur rêveur et inspiré. p213, The Avant Gardens © christian högstedt Les amoureux des jardins seront enchantés de parcourir les pages de The Avant Gardens qui offre à ses lecteurs une profusions de clichés de jardins admirables. Romantiques ou modernes, exotiques ou campagnards, tous ces petits paradis façonnés par des créateurs passionnées et inspirants, procurent un moment de bien-être à leur simple lecture. A travers l'Angleterre, la France, les Etats-Unis, l'Australie, le Japon, l'Inde, le Maroc etc., The Avant Gardens, ouvrage au titre subtil, nous transporte dans des paysages insolites, des espaces visionnaires à la frontière entre le naturel et le cultivé qui tiennent compte des changements climatiques et de la biodiversité. Un nouveau must-have de notre bibliothèque! p 212-213, The Avant Gardens © Christian Högstedt p242, The Avant Gardens © jason ingram The Avant Gardens, Gestalten   45,00€ Version anglaise uniquement crédit photo - couverture p78, The Avant Gardens © jason ingram

stone basin © federica zanco A Way of Life - Notes on Ballenberg est un livre de photographies qui plonge les lecteurs dans la vie rurale de la Suisse d'autrefois, et qui rend hommage à la beauté de l'architecture et des objets du quotidien paysan. Au delà de la contemplation, le livre invite à la réflexion quant à l'utilité de la simplicité de la conception et de la réalisation dans notre monde de surconsommation. Rolf Fehlbaum, ancien président du fabricant de mobilier suisse Vitra, a convié les célèbres designer Jasper Morrison et architectes, David Saik, Tsuyoshi Tane et Federica Zanco à poser leur regard sur des objets usuels et des bâtisses rustiques datant des XIVe au XIXe siècles. Le projet s'est déroulé au Ballenberg, un musée en plein air qui témoigne de la vie quotidienne dans le monde rural et artisanal suisse d'autrefois. Le musée compte divers bâtiments fonctionnels (chalets d'alpage, granges, étables, buanderies, séchoirs, fumoirs ou caves à lait) et une centaine d'objets, tous provenant quasiment de toutes les régions de Suisse. A travers 168 clichés et les observations des quatre créateurs, le lecteur est invité à admirer et à réfléchir sur la beauté fonctionnelle de l'artisanat rustique, chaque outil, chaque objet et chaque bâtiment répondant aux besoins primaires et essentiels d'une population éloignée du superflu. Un très beau livre destiné aux esthètes et aux amoureux de la campagne. © jasper morrison A Way of Life, J.Mo rrison - D.Sa ik - T.Tane - F.Za nco Lars Müller Publishers   32,00€ photo de couverture - narrow staircase © federica zanco / toutes les photos - courtesy of lars müller publishers

© vincent munier Noël approche à grands pas, et avec lui, la recherche du cadeau parfait. Parmi les options intemporelles et toujours appréciées, les beaux livres tiennent une place particulière. Qu’ils soient destinés aux passionnés d’art et de décoration, aux amoureux de la nature et de la gastronomie, ou aux curieux d'ésotérisme, voici une sélection qui saura ravir tous les profils. PHOTOGRAPHIE ANIMALIÈRE Les ouvrages Solitudes I & II  de Vincent Munier explorent l'art de la photographie animalière à travers un format innovant : un tome vertical et un autre horizontal. Cette présentation unique enrichit l'expérience visuelle, offrant une immersion différente dans les mondes qu'il capture. Munier, maître de la lumière et des ombres, dévoile des portraits animaliers empreints de délicatesse et de poésie. Ses clichés capturent des silhouettes éthérées dans la brume, des animaux furtivement dissimulés dans leur environnement, et des instants magiques où la nature semble suspendre le temps. Chaque image, à la fois sobre et puissante, transporte le spectateur dans une rêverie silencieuse, célébrant la beauté sauvage et insaisissable. Accompagnés de ensées poétiques choisies par Matthieu Ricard, ces ouvrages invitent à une contemplation profonde et à une réflexion sur notre lien avec le monde naturel. Vincent Munier, Solitudes I & II  110,00€ GASTRONOMIE Le livre du chef Stéphane Décotterd propose un voyage culinaire qui allie la finesse de la haute gastronomie et la simplicité de la cuisine bistro. Il offre une sélection de recettes qui varient entre des préparations élaborées pour les grandes occasions et des plats plus accessibles, mais tout aussi savoureux. L'ouvrage met en avant les produits locaux, en particulier ceux issus des lacs (poissons et crustacés d'eau douce) et des montagnes (champignons, viandes de gibier, herbes aromatiques, etc.), offrant ainsi un éventail de saveurs et de textures qui célèbrent la richesse du terroir. Le livre permet ainsi de cuisiner à la fois avec raffinement et simplicité, en jouant sur des ingrédients de qualité, tout en invitant à se faire plaisir à la maison, quel que soit le niveau de difficulté des recettes. Stéphane Décotterd, Gastronomie entre lac et montagnes  47,00€ DÉCORATION Cet ouvrage est une invitation fascinante dans l'univers d'Isabelle d'Ornano, une figure emblématique de la phyto-cosmétologie et co-fondatrice de Sisley. À travers des pages magnifiquement illustrées, elle dévoile les lieux qui ont façonné sa vie personnelle, professionnelle et familiale, offrant au lecteur un voyage visuel et émotionnel. Le livre nous plonge dans des espaces exceptionnels. À travers chaque espace, Isabelle d'Ornano nous fait découvrir sa passion pour l'art, le design et la beauté. L'ouvrage est enrichi de citations et de mantras de personnalités, apportant une dimension supplémentaire d'inspiration. C’est un véritable hommage à l’art de vivre, à la décoration, et à l’harmonie entre audace et raffinement, un livre qui séduira les amateurs de décoration raffinée et ceux qui apprécient la beauté dans toutes ses formes. Christiane de Nicolay-Mazery,   Isabelle d'Ornano, What a beautiful world!  69,00€ ÉSOTÉRIQUE Publiée pour la première fois en 1928, Les Enseignements Secrets de Toutes les Époques  est une encyclopédie monumentale explorant les enseignements occultes, les mythes, et les mystères ésotériques qui ont façonné la civilisation humaine. Rassemblée avec une érudition méticuleuse, cette œuvre intemporelle dévoile des insights profonds sur la philosophie, l'alchimie, l'astrologie, et d'autres disciplines mystiques. Manly Palmer Hall, Secret Teachings of all Ages 500,00€ IMPRESSIONISME Le livre Caillebotte. Peintre des extrêmes  explore la vie et l'œuvre de Gustave Caillebotte. L'ouvrage met en lumière l'originalité et la diversité de Caillebotte, surnommé "peintre des extrêmes" en raison de la manière dont il combine des thèmes et des styles variés. Il oscille entre une précision presque photographique et des touches impressionnistes plus audacieuses. Le livre analyse ses représentations urbaines modernes, comme les rues de Paris ou les intérieurs bourgeois, tout en explorant ses paysages naturels, notamment des vues de jardins et de la Seine. Le texte aborde également son rôle en tant que mécène des impressionnistes. Caillebotte a soutenu financièrement plusieurs artistes majeurs et contribué à la reconnaissance de ce mouvement novateur. L’auteur discute comment son engagement personnel, aussi bien dans l’art que dans des disciplines variées comme la botanique et la navigation, révèle un homme fasciné par la modernité et les transformations sociales de son époque. Ce livre propose une redécouverte approfondie de Caillebotte, offrant un portrait nuancé et érudit d’un artiste à la fois visionnaire et méconnu. Stéphane Guégan , Caillebotte. Peintre des extrêmes   110,00€ JARDIN Jardins : Explorer l’art de l’horticulture est un ouvrage fascinant sur l’histoire et l’art des jardins à travers les époques, les continents et les cultures. Ce livre, richement illustré de plus de 300 images, explore comment artistes, jardiniers, paysagistes et créateurs ont été inspirés par les jardins depuis 4 000 ans, de l’Égypte antique à aujourd’hui. Il met en lumière la diversité des styles et des techniques, allant des peintures et sculptures aux textiles et plans paysagers. Les jardins emblématiques abordés incluent le jardin d’Éden, les jardins suspendus de Babylone, les jardins zen japonais ou encore les potagers urbains. Des œuvres de figures célèbres comme Claude Monet, Gertrude Jekyll, Vita Sackville-West et Ron Finley sont mises en avant. L’ouvrage relie des créations variées et surprenantes, indépendamment des époques ou des lieux, révélant des parallèles inattendus. Enfin, le livre célèbre l’universalité des jardins, qu’ils soient simples potagers, grandes œuvres d’art paysager ou symboles d’innovation et de lien avec la nature. Phaidon, Jardin. Explorer l'art de l'horticulture  54,95€

teinture sauvage - céline philippe À l’ère du “tout jetable”, se lancer dans le “faire soi-même” relève bien plus que d’un simple loisir : c’est une forme de slow craft, une révolution tranquille qui invite à renouer avec la matière, à ralentir, à cultiver notre autonomie. Voici quatre livres essentiels pour explorer des disciplines où la main retrouve sa place — transformer, façonner — et redonner du sens à nos objets comme à nos gestes. CÉRAMIQUE Pour qui rêve de façonner la terre, Céramiques faites main  de Lilly Maetzig est une porte d’entrée douce et poétique dans l’univers de la poterie. L’autrice y dévoile plus de vingt projets, à réaliser avec ou sans tour, pour apprendre les gestes essentiels : pincer, enrouler, assembler, lisser. Chaque pas est accompagné d’images claires et d’un ton bienveillant — parfait pour celles et ceux qui veulent créer de leurs mains sans pression. Les pièces, aux lignes simples et organiques, s’inscrivent dans une esthétique brute et apaisante, celle du slow craft.On y retrouve l’esprit du “fait maison chic” : des objets imparfaits mais vivants, qui racontent la rencontre entre le geste et la matière. Un livre-manifeste pour renouer avec la lenteur et retrouver la joie du toucher. Lilly Maetzig, Céramiques Faites Main  24,95€ TEINTURE Avec Teinture sauvage , Céline Philippe  nous initie à l’art ancestral de la couleur végétale, dans une démarche profondément respectueuse du vivant. Ici, aucun produit chimique, aucun alun : les mordants, les pigments et les bains proviennent uniquement des plantes. Ce beau livre, à la croisée du guide et du manifeste, enseigne comment cueillir, préparer et transformer les herbes, écorces ou racines en teintes subtiles — ocres, verts, bruns, violets — toujours uniques, toujours vivantes. Chaque page célèbre le geste lent, la saison, l’observation. Un ouvrage pour celles et ceux qui veulent teindre autrement, renouer avec le rythme des cycles naturels et redécouvrir la poésie du végétal à même la fibre. Céline Philippe, Teinture Sauvage  25,00€ TISSAGE Avec L’art du tissage , Betty Briand signe sans doute le plus bel ouvrage français consacré à ce savoir-faire ancestral. Entre guide technique et livre d’inspiration, elle y dévoile les bases du tissage — armures, motifs, textures — avant d’ouvrir sur des créations plus libres et contemporaines. Le ton est clair, la pédagogie bienveillante : chaque geste, chaque trame y est expliqué avec précision et poésie. Les photographies subliment la matière : fils tendus, jeux de lumière, entrelacs colorés… tout respire la patience et la beauté du geste. C’est un livre qui donne envie de ralentir, de comprendre la fibre, et de transformer quelques fils en œuvres textiles sensibles, durables et profondément humaines. Betty Briand ,   L'art du tissage  42,00€ TRICOT Tricothèque  est un guide pratique et esthétique qui rassemble les techniques essentielles du tricot, des bases aux finitions. Avec plus de 100 gestes illustrés — monter, augmenter, diminuer, assembler — il permet de tricoter avec assurance et précision, que l’on soit débutant ou déjà expérimenté. Clair, visuel et bien structuré, ce livre fait office de référence pour maîtriser les patrons, corriger ses erreurs et personnaliser ses créations. C’est un compagnon idéal pour celles et ceux qui aiment le “slow craft” et souhaitent donner à leurs ouvrages laineux une touche soignée et durable. Solène Amary, Tricothèque  16,50€ photo de couverture © teinture sauvage

A Year With Our Food Stories est LE livre de cuisine à offrir ou vous faire offrir si vous êtes un.e afficionado de la cuisine sans gluten. 51 recettes et leurs photos ultra alléchantes réalisées par le célébrissime duo allemand de Our Food Stories en collaboration avec l'éditeur Gestalten. p 155, A Year with Our Food Stories - Gestalten 2022 A Year with Our Food Stories est un livre de cuisine sans gluten inspiré par l'amour des produits locaux et de l'art de la table. La photographe Laura Muthesius et la styliste culinaire Nora Eisermann - le duo berlinois de Our Food Stories - dévoilent leurs recettes végétariennes simples et délicieuses, à partager en famille et entre ami.e.s. Des gâteaux dégustés dans la brise parfumée du plein été, aux repas chauds servis au coin du feu en hiver, le livre propose de vivre et de cuisiner au rythme de la nature. Pavlova, Risotto aux champignons, Tarte aux mirabelles, Gaufres à la citrouille ou Pizza vegan figurent au menu...au total, une cinquantaine de recettes réparties selon les saisons. Le livre n'existe pour l'instant qu'en version anglaise. Our Food Stories est né il y a une dizaine d'années suite au constat du manque d'offres de gâteaux sans gluten dans la capitale allemande. Laura et Nora décident alors de cuisiner leur propre cuisine gluten free, mise parfaitement en valeur sur leur compte Instagram (d'un million d'abonnés!). Dix ans plus tard, l'éditeur allemand Gestalten et le duo berlinois partagent leurs recettes et leurs inspirations champêtres dans leur tout premier livre de cuisine. Le livre reflète parfaitement leur philosophie: "Ce n'est pas le sans gluten qui compte, tout doit simplement être et avoir l'air délicieux". Recette de la Raclette au Chou Kalé p.223, A Year with Our Food Stories - Gestalten 2022 A Year with our Food Stories, Gestalten x Our Food Stories 35,00€ Gestalten   crédit photos © our food stories

Slow Escapes. Retraites rurales pour voyageurs conscients". Un titre évocateur pour la toute dernière publication des éditions Gestalten. Son auteure, Clara Le Fort, a parcouru les campagnes de la planète à la recherche d'adresses hors-pair, partisanes du slow tourisme. p 257, Sésuri en Roumanie, Slow Escapes - Gestalten 2022 Slow Escapes est un guide reflétant un nouveau type de voyage. L'ouvrage explore les hôtels, les maisons d'hôtes et les lieux d'accueil consciencieux qui participent au renouveau des campagnes. Adeptes du tourisme durable, ces adresses concourent à la dynamisation de leur territoire et à la préservation du patrimoine, de la culture et des traditions régionales. Ansitz Hohenegg, p.98-99, Slow Escapes - Gestalten 2022 D'une ferme ovine du XVIIIe siècle transformée en maison d'hôtes dans l'extrême nord de l'Islande à une finca New Age au cœur de l'Andalousie, l'ouvrage regorge de lieux hétéroclites chargés d'histoire, soigneusement sélectionnés pour leur éthique et leur environnement exceptionnel. Le livre nous transporte dans de nombreuses régions et nous encourage à voyager autrement. p.54-55, Slow Escapes - Gestalten 2022 Clara Le Fort est une journaliste de voyage spécialisée dans la recherche des destinations de demain. Elle explore la planète à la recherche de lieux remarquables et partage ses expériences dans de nombreux magazines. . p.58-59, Slow Escapes, Gestalten 2022 Slow Escape, Clara Le Fort - 45,00€ Gestalten