Les vacances sont un moment particulièrement propice à la lecture. Allongé.e.s sur sa serviette ou dans un transat, les livres de l'été nous accompagnent dans de longs moments de détente. La lecture aide notre cerveau à échapper au stress quotidien, favorise le sommeil et stimule nos neurones. Parfait pour recharger les batteries pendant cette parenthèse estivale! Inès, étudiante à l'Ecole Normale Supérieure a sélectionné pour Mastic, huit œuvres éclectiques traitant de la campagne dans la littérature. Elle partage aujourd'hui les quatre premiers ouvrages à glisser dans nos valises. " Il fait chaud, très chaud en ce mois d’août, et rien ne semble aussi attirant qu’un coin de verdure à l’ombre. Pour les plus chanceux, le rêve est juste derrière la porte du salon, au bout du jardin; pour les autres, il va falloir le vivre par procuration, par exemple, par la lecture. Quelle que soit votre situation, je vous propose aujourd’hui une sélection de livres, d’époque et de genre varié, qui vous transporteront aux quatre coins de la France, au cœur de la campagne… La Charrette Bleue, René Barjavel On connaît surtout Barjavel pour ses romans dystopiques ou futuristes, qui lui ont valu le titre de premier maître du genre en France. Dans La Charrette bleue, Barjavel a rassemblé ses souvenirs d’enfance plus intimes, ayant pour décor Nyons, la Provence, et la boulangerie familiale. Le premier d’entre eux, qui servira de fil conducteur au récit, est la fabrication d’une nouvelle charrette par le charron du village, commandée par un paysan de la région. Il raconte une enfance du siècle passé, dans un monde rural où tout le monde se connaît, et témoigne des transformations profondes que la première guerre mondiale fait subir à la campagne. Ses souvenirs d’enfant, puis d’adolescent, alternent entre précision extrême et flou poétique, mais participent tous à la reconstitution nostalgique d’un monde et d’un temps qui ne sont plus. C’est surtout une galerie de portraits flamboyants que Barjavel propose, hommage à tous ceux qui animèrent le village de son enfance, avec en premier lieu, celui de sa mère. Genre : autobiographie Parution : 1982 Où le lire : dans le sud, sous une chaleur écrasante, accompagné du bruit des grillons. La Pette Fadette, Georges Sand Difficile de parler de littérature et de campagne sans évoquer George Sand, et ses « romans champêtres » ancrés dans le monde paysan de son Berry natal. Rédigée dans la maison familiale de l’auteure à Nohant en pleine révolution, La Petite Fadette relève parfaitement de cette veine, dans un univers à la fois réaliste et fantastique. Fanchon Fadet est une fillette grossière et téméraire, petite-fille de la sorcière du village. Convaincue d’être dotée des mêmes dons, mais harcelée par la plupart des habitants, elle rencontre alors le jeune Landry, désespéré par la disparition de son frère, et se décide alors à l’aider… Sous couvert de conte féerique et d’histoire d’amour naïve, La petite Fadette s’impose comme une grande fresque des mœurs et des idéaux politiques de son temps, et s’impose certainement l’un des plus grands livres de Sand. Genre : roman Parution : 1848 Où le lire : dans la campagne berrichonne, ou, à défaut, dans tout cadre où pourraient se cacher des fées… Grossir le ciel, Franck Bouysse Gus vit aux Doge, un lieu-dit reculé des Cévennes qu’il ne partage qu’avec un seul voisin, Abel, installé dans une ferme de l’autre côté de la forêt. Paysan, il passe la majorité de son temps avec ses huit veaux et dix-sept vaches, et l’entièreté de celui-ci avec son chien Mars. Gus jalouse la neige, qui peut changer d’état alors que lui doit se contenter de son enveloppe d’homme, coincé dans un « drôle de pays de brutes et de taiseux » perdu dans les hauteurs. Gus est si solitaire qu’il a du mal à distinguer le réel du non-réel, et n’admire pas grand monde, à part l’Abbé Pierre. Le jour où celui-ci vient grossir le ciel, en 2007, le cours laborieux et monotone de la vie de Gus déraille brusquement, et les souvenirs remontent, alors que d’étranges incidents viennent à se produire autour de lui... Franck Bouysse signe ici un polar captivant, véritable fable sur la solitude, la vie des petits bourgs et la solidarité paysanne ; il dépeint un monde si éloigné du reste que la politique ou les décisions prises à Paris ne semblent pas y faire grand sens, un monde où l’on se connaît depuis des générations, ou les ressentiments familiaux se passent de père en fils, où la logique et le bon sens prévalent sur tout autre système. Le monde paysan y est décrit sans fard, et notamment les difficultés auxquelles il fait face aujourd'hui. Genre : polar Parution : 2015 Où le lire : Au bord d’un canal, absolument seul ; à l’ombre convoitée du fond du jardin, absolument seul ; dans un village isolé de montagne, absolument seul. Vous l’aurez compris, il faut être seul pour pleinement apprécier la traversée du désert de Gus, commençant officiellement avec la mort de l’abbé Pierre, mais dont les racines se révéleront bien plus anciennes. Echappée, Agnès Dargent Agnès Dargent a hérité de son grand-père, originaire du Morvan, un amour des paysages français et des escapades à vélo. Dans son unique recueil de poésie, elle relate six randonnées à vélo, entre la région lyonnaise, la Haute-Loire, la Haute-Savoie, ou encore l’Ardèche. Elle relate les échanges entendus aux cafés et bistrots du coin, les marchés de village, la lutte des petits commerces pour exister face aux géants, et dresse ainsi une galerie de portraits épousant les paysages décrits. C’est aussi une ode au voyage à vélo, et à la bicyclette elle-même. Ce livre se savoure lentement, faisant naître des panoramas superbes mélangeant montagnes, plaines, rivières et villages fleuris. Il invite surtout à découvrir l’extraordinaire à côté de chez soi, et à aiguiser sa curiosité du local. Genre : poésie Parution : 2000 Où le lire : à la terrasse d’un café, tôt le matin, en s’arrêtant pour regarder les gens passer; sous la tente durant un trek; aux pauses d’une balade à vélo. Bonne lecture et à la semaine prochaine pour découvrir quatre nouvelles œuvres. " I.C crédit photo © les anderson

Suite à notre première publication d'œuvres littéraires traitant de la campagne, Inès, étudiante à l'Ecole Normale Supérieure nous livre le deuxième opus de sa sélection champêtre. " Il fait chaud, très chaud en ce mois d’août, et rien ne semble aussi attirant qu’un coin de verdure à l’ombre. Pour les plus chanceux, le rêve est juste derrière la porte du salon, au bout du jardin; pour les autres, il va falloir le vivre par procuration, par exemple, par la lecture. Quelle que soit votre situation, je vous propose aujourd’hui une sélection de livres, d’époque et de genre varié, qui vous transporteront aux quatre coins de la France, au cœur de la campagne… Une année à la campagne, Sue Hubbell Parce que le confinement n’a pas inventé la néo-ruralité, le roman introspectif de Sue Hubbell, paru il y a plus de 30 ans, s’est imposé comme un best-seller inspirant sur la décision de quitter la ville pour s’installer à la campagne. A 37 ans, l’Américaine, accompagnée de son mari, décide de changer de vie du tout au tout, et quitte la ville pour voyager dans le pays. Le couple s’installe finalement à Ozarks, Missouri, au cœur de la campagne américaine. Si le couple se sépare, Sue Hubbell ne retourne pas pour autant en ville, et son Année à la campagne s’impose comme le journal tranquille et solitaire de son aventure rurale, rythmée par l’apiculture, activité qui permet peu ou prou à l’auteure de survivre. Le livre s’impose comme une ode à la nature et à la coexistence, qualités justement reconnues et acclamées à sa sortie. Genre : autobiographie Parution : 1986 Où le lire : court et agréable à lire, Une année à la campagne est une lecture idéale pour une escapade d’un week-end en solitaire, en Normandie où dans le Centre. Une année en Provence, Peter Mayle Cet autre best-seller de la même époque relate peu ou prou la même révélation que le précédent, celle d’une rencontre évidente entre un homme et une région. Surtout, il s’agit de l’un de ces livres qui ont véritablement contribué à la mise en lumière (et en tourisme) d’une région, ici le Luberon. Le britannique Peter Mayle est pleinement inséré dans les grands cadres et normes urbaines: publicitaire, sa vie est divisée entre Londres et New-York. Arrivé à la retraite, il décide avec sa femme de réaliser son rêve, et de partir vivre dans un mas du sud de la France, dans une région jusqu’alors peu fréquentée de l’arrière-pays de la Côte d’Azur : le Luberon. Environné par des milliers d’hectares comprenant domaines viticoles, thyms, lauriers et grillons, il tombe immédiatement sous le charme :Il ne la quittera plus, rédigeant une série de livres sur son expérience, dont Une année en Provence s’impose comme le plus important. Il y décrit sur un ton léger et affectueux une série de portraits de ses voisins et des locaux, des difficultés mais surtout, des situations cocasses qu’il rencontre, avec un humour typiquement anglais. Véritable déclaration d’amour à la culture et aux spécialités du sud, le livre a attiré des curieux du monde entier dans la région. Genre : autobiographie Parution : 1989 Où le lire : en Provence bien entendu! Le Grand Meaulnes, Alain Fournier Décidément, le Berry inspire les chefs d’œuvre : c’est en effet encore dans le Cher que nous nous rendons à présent, à la rencontre d’Augustin Meaulnes et du narrateur François Seurel. Ce dernier s’attache, dans ce roman à la première personne, à conter les aventures adolescentes du personnage charismatique que représente son ami, dit « le Grand Meaulnes », et notamment , sa découverte de l’amour. Quête initiatique et presque merveilleuse, le récit se propose surtout de décrire avec nostalgie une amitié qui semblait éternelle, comme tous les liens adolescents peuvent sembler, et les désillusions amenées par l’âge adulte. Tableau d’une époque, servie par une écriture virtuose et une narration audacieuse, ce n’est pas pour rien que Le Grand Meaulnes est la deuxième œuvre française la plus traduite dans le monde. Il y est question d’escapades hors des sentiers, de domaines dont ne retrouve plus la trace, de pays perdu, et d’un monde paysan que la Première guerre mondiale s’apprête à bouleverser. Genre : roman Parution : 1913 Où le lire : Traitant des grandes aventures universelles, le roman se savoure dans tous les coins de campagne découverts par hasard, et dont on ne retrouvera plus la trace une fois quittés. Une Partie de Campagne, Guy de Maupassant Un dimanche, la famille Dufour, parisienne, se rend pour la journée à l’auberge de Bezons, sur les bords de Seine. Après avoir pique-niqué près du fleuve, ils font la rencontre de deux jeunes canotiers en quête d’amusement, particulièrement intéressés par Madame Dufour et sa fille. Le quatuor décide alors de faire un tour en barque... Cette nouvelle culte de Maupassant décrit une parenthèse enchantée, où les stricts codes bourgeois de la société parisienne sont provisoirement abandonnés pour céder au plaisir. Elle décrit de plus une situation qui n’a pas changé, près de 150 ans après : celle des Parisiens s’exilant à la campagne le week-end, en quête de grand air. Une fois la nouvelle lue, il faut absolument regarder l’adaptation inachevée qu’en a faite Renoir dans les années trente ; le film n’a jamais été fini et ne dure ainsi qu’une quarantaine de minutes, mais il retranscrit parfaitement l’ambiance hors du temps telle que décrite par Maupassant. Genre : nouvelle Parution : 1881 Où le lire : dans un jardin, ou près d’un cours d’eau, si possible à proximité d’un rossignol. Bonne lecture et bonnes vacances. " I.C

En période de fortes chaleurs, tous les moyens sont bons pour se rafraîchir. Les yogis pratiquent une respiration très simple et très efficace: le Shitali ou Sheetali. En quelques respirations, le corps et le cerveau sont rafraichis. Ce pranayama calme les coups de chauds corporels et émotionnels, et procure calme et bien-être intérieur. Le pranayama du Shitali ou Sheetali est un exercice de respiration qui permet de rafraîchir le corps et l'esprit en cas de surchauffe! En sanskrit, Sheetal signifie « ce qui est calme, sans passion et apaisé ». Cette pratique permet d’agir sur les zones du cerveau responsables de la régulation de la température, et elle contribue à la bonne circulation de l'énergie dans tout le corps. Ainsi, ces respirations rafraîchissent non seulement l'organisme, mais elles apaisent également tous les signes de chaleur excessive dans le corps comme le stress, l'hyper-tension, les ulcères ou les bouffées de chaleur. Elles calment également les émotions parasites comme la colère et la frustration. La pratique du Shitali est recommandée avant de dormir pour trouver le calme intérieur et passer une bonne nuit réparatrice. La technique La position Le Shitali se pratique assis en lotus ou sur les talons, le dos bien droit. La tête, la nuque et le dos sont bien alignés pour faciliter la circulation de l'air. Les épaules sont bien détendues et les mains posées sur les cuisses. On forme un O avec la bouche, puis on sort la langue et l'on remonte ses côtés pour former un petit tube. La respiration Commencez par faire deux ou trois respirations profondes classiques. Sortez ensuite votre langue aux 3/4 et la placer en forme de tube. Inspirez tranquillement par le petit tube formé par la langue. Vous sentez instantanément l'air frais qui circule sur le palais. Amenez ensuite le souffle vers la cage thoracique puis le bas du ventre. Rentrez la langue dans votre bouche en gardant la forme de U puis expirez paisiblement par le nez Répétez 15 cycles. Vous pouvez pratiquer le Shitali autant de fois que vous le souhaitez dans la journée. Variante Si vous rencontrez des difficultés à "replier" votre langue, vous pouvez pratiquer la respiration du Shiktari. Assis dans la même position, écartez les lèvres en positionnant les dents du haut sur celles du bas. Le bout de la langue touche l'arrière des dents. Inspirez doucement l'air frais qui s'insère dans la bouche en provoquant un léger sifflement. Amenez l'air frais dans la cage thoracique et jusqu'en bas du ventre. Expirez paisiblement par le nez. Répétez 15 cycles. Notes et suggestions! En aucun cas les informations et conseils proposés ici ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé.

Cet été, Mastic fait son Tour de France du style! Nous allons nous balader à travers le pays pour sourcer des pièces cultes 100% frenchie. On commence plein sud, en Camargue, région de caractère ancrée entre terre et mer. Ce territoire rural riche en traditions est empreint par la religion et la nature sauvage qui le dessinent. Foulées par les sabots de pur-sang et par des troupeaux de taureaux indomptables, ses vastes étendues s'apparentent à un Far West méditerranéen dominé par ses gardians, cavaliers hors pairs aux allures de cow-boys. La Botte Gardiane Labelisée Entreprise du Patrimoine Vivant en 2007, la manufacture de l'arrière-pays gardois est renée de ses cendres. Après avoir connu son apogée dans les années 60 et 70, l'entreprise familiale dépose le bilan en 1995. Rachetée dans les années 2000 par un entrepreneur qui croit en la fabrication "Made In France", il confie la production à la jeune génération détentrice du savoir-faire familial. Sous leur impulsion, la marque connaît un véritable essor et s'exporte désormais sur tous les continents. Shop the look Robe Robe longue, Kowtow 111 ,00€ soldée Boucles d'oreilles Boucles d'oreilles Cross , 5 octobre 200 ,00€ Les bottes Bottes Gardian Paris Havane, La Gardiane 410 ,00€ Le Sac Panier en rotin Riad , El Cortes Ingles 14,95€ soldé

Hier, à l'occasion d'une longue promenade en vélo, nous avons ramassé un sac entier d'ail des ours. Cette plante printanière qui pousse dans les sous-bois dégage une odeur légère d'ail comme son nom l'indique, et s'avère un condiment subtil qui accompagne de nombreux plats. Elle relève omelettes, salades, cakes, pains, pâtes... Elle peut-être cuisinée simplement avec ses feuilles ciselées mais peut être également préparée comme condiment: pesto, huile parfumée, beurre d'ail ou pickles peuvent être très utiles dans vos préparations. Lors d'une promenade en forêt au printemps, vous ne pourrez pas manquer cette plante bulbaire qui tapisse le sol. Ressemblant au muguet, son bouton se transforme en petite fleur blanche. Les feuilles et les boutons sont un accompagnement de choix pour parfumer agréablement tous vos plats. Nous vous livrons ici deux recettes. Beurre des ails Temps de préparation 10 minutes + 2 heures au réfrigérateur ​© iinh Ingrédients 250 g de beurre de baratte doux 30 feuilles d'ail des ours 1 cc de gros sel de Guérande poivre au moulin Préparation Sortez le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de le travailler afin qu’il soit bien ramolli Lavez les feuilles d'ail des ours et ciselez-les finement À l’aide d'une spatule en bois, travaillez le beurre en pommade jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse Ajoutez au beurre, les feuilles d'ail des ours ciselées, le gros sel et le poivre moulu. Etalez une feuille de film transparent étirable ou de papier sulfurisé sur votre plan de travail Dressez le beurre afin de former un "beurre en rouleau" Serez bien le film, twistez les entames et repliez le papier Conservez deux heures au réfrigérateur pour une utilisation immédiate sinon stockez votre beurre au congélateur. Vous pouvez utiliser ce beurre aillé dans de multiples préparations: délicieux pour cuire un poisson blanc, des légumes, sur une grillade façon maître-d 'hôtel, fondu sur des pâtes ou des pommes de terre, etc. ou tout simplement en tartine! Pickles de fleurs d'ail des ours Temps de préparation 5 minutes pour 1 bocal type Le Parfait ​ Ingrédients 200 g de boutons de fleurs d'ail des ours 40 cl de vinaigre blanc 1 cc de sucre gros sel 1 cc de grains de poivre noir Préparation Lavez les boutons soigneusement et égouttez-les. Disposez-les dans un bocal stérilisé en tassant bien. Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre Versez sur les boutons en remplissant le bocal à ras bord. Ajoutez le sucre, le sel et les aromates. Refermez et laissez refroidir. Laissez mariner dans un endroit frais à l’abri de la lumière pendant 3 semaines minimum avant consommation. © the seasonal table A déguster à l'heure de l'apéritif comme les caprons ou à parsemer dans vos salades.

Avocat, betterave, haricot, tofu, patate douce, champignon, lentille, pois chiches... les déclinaisons de burgers végétariens sont multiples. Très facile à réaliser il vous suffit d'insérer dans votre petit pain, un steak de légumineuses, des légumes grillés ou crus, du fromage et d'assaisonner à votre guise. C'est plus original qu'un burger classique et surtout animal-friendly! Petit tour de France de succulents burgers végétariens à emporter ou à déguster sur place ainsi que leurs recettes pour vous inspirer. Bordeaux Wild Note Vegan Le brown: Sauce peanuts butter au piment antillais, steak végétal, faux-mage fondant, courge butternut rôtie, éclats de noisettes, cornichons, tomates, roquette. 20 rue Sanche de Pomiers 33000 Bordeaux plan instagram wildnote_vegan_burger Hossegor Tante Jeanne Burger Végétarien : Buns, poivron grillé, courgette grillée, fromage de chèvre, confit d'oignon rouge 45 avenue Paul Lahary 40150 Hossegor plan instagram tantejeanne La Rochelle Gurou Le bliss burger : Pain bun "fait maison", steak kefta haricot rouge, salade, sauce secrète aux poivrons piquillos, oignons confits, vegan cheddar. 5 Rue des Cloutiers, 17000 La Rochelle plan instagram gurou.streetfood Lille & Lyon Hank Le capitaine Hank : Pain bun "fait maison" steak de poisson vegan Gardein©, fromage végétal fondant, salade, oignons rouges, cornichons, tomate, sauce béarnaise maison. 5 r ue Pizay 69001 Lyon plan 4 rue du Curé Saint Etienne 59800 Lille plan instagram hankburger Nice Koko Green Vegan Pan Bagnat : Pain maison sans gluten, "thon" et "œuf" vegan, légumes - servi avec frites de panisse maison et aïoli 1 rue de la loge - vieux nice 06300 Nice plan instagram kokogreen06 Paris Wild & The Moon Wild burger : Bun sans gluten, pulled pork vegan, smoky BBQ sauce, confit d’oignon, tomate, salade (vegan cheddar en option) 25 Rue des Gravilliers, 75003 Paris plan instagram wildandthemoon Rouen Burger Green Le falafel burger : Pain maison, falafel maison, émincé d'oignons rouges, sauce yaourt et épices orientales, salade. 120 Rue du Général Leclerc, 76000 Rouen plan instagram burger_green_rouen

Premier lundi de mai! On rentre dans la période Détox maxi avant l'été, la plage et les bikinis. Recette d'un smoothie vert détox composé de super nutriments pour apporter du peps et de la banane pour rassasier. A déguster au petit-déjeuner, en coupe-faim ou toute une journée lorsqu'on pratique une journée de jeun hebdomadaire. © damndelicious Recette pour 1 grand verre Temps de préparation 5 minutes Calories 136 Ingrédients 1 grosse poignée de pousses d'épinard 2 grandes feuilles de chou kalé 2 branches de céleri 1 pomme verte 1 banane tranchée 1 tasse de lait d'amande 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe de graines de chia en option: 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave Préparation Préparez vos graines de chia au préalable (laisser gonfler les graines dans du lait végétal une nuit entière. Nous préparons chaque dimanche un petit saladier de chia qui nous sert toute la semaine pour les petits-déjeuners, des gouters ou les smoothies) Lavez les légumes et coupez les queues. Coupez le céleri en gros tronçons Epluchez la pomme et la banane et coupez les en quartiers et en rondelles Râpez un morceau de gingembre Versez tous les aliments dans un blender et mixez jusqu'à obtention d'une mousse Versez immédiatement dans votre grand verre et conservez le reste au frais! Ultra rapide et efficace! :-) Notes et suggestions! Rajoutez un glaçon dans votre blender si vous voulez que votre smoothie soit plus granuleux... et glacé! :-) Multipliez les doses par trois pour remplir un broc ou une bouteille. tous nos ingrédients sont bio photo de couverture ©damndelicious

Enfin! Nous allons pouvoir réorganiser des apéros. Entre l'heure du couvre-feu qui recule, la libre circulation et le beau temps qui s'installe (doucement)... célébrons ce rendez-vous avec originalité! Pour changer des snacks habituels, nous vous proposons ici une version vegan et super crunchy des nuggets: des nuggets de chou-fleur qui surprendront vos convives et raviront mêmes les enfants. Recette pour 4 personnes Temps de préparation 30 minutes + 20 minutes de cuisson Ingrédients 1 gros chou-fleur ou 2 petits 125g de chapelure persil plat 1 pour la pâte 250 g de farine (farine de pois-chiche pour un régime sans gluten) 250 ml de lait végétal 1 cuillère à café de paprika 1 gousse d’ail râpée piment râpé selon les goûts 1 cuillère à café d’huile d'olive ou tournesol gros sel poivre au moulin 2 pour la sauce 60 g de moutarde 80 g de miel liquide ou de sirop d'agave 50 ml d'huile d'olive 1/2 jus de citron sel et poivre Préparation Retirez la base du trognon et les feuilles vertes de votre chou-fleur. Lavez-le puis coupez le en petits bouquets réguliers. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, versez la farine et tous les épices. Mélangez. Puis versez lentement le lait en mélangeant avec un fouet jusqu'à obtention d'une pâte épaisse mais liquide. Ajoutez l'huile. Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec du sel et du poivre Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffez votre four à 180°. Passez une fleurette de chou-fleur dans votre pâte puis roulez la dans la chapelure. Déposez la sur la plaque de cuisson. Procédez de même pour toutes les autres fleurettes. Enfournez pour 15/20 minutes de cuisson jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée. Préparation de la sauce. Mélangez au blender ou au fouet tous les ingrédients. Réservez Sortez les morceaux de chou-fleur du four, disposez les dans un plat et parsemez de persil ciselé. Servir immédiatement avec la sauce. Notes et suggestions! Vous pouvez préparer d'autres sauces comme le ketchup maison, la sauce barbecue ranch, la crème ciboulette, la sauce curry.... * tous nos ingrédients sont bio photo de couverture © byanjushka

Le froid qui sévit sur la France depuis début avril, n'encourage pas les recettes légères bien au contraire. Un curry de légumes est toujours une bonne transition entre les plats mijotés de l'hiver et les salades de printemps. Nous vous livrons ici une recette végan de curry de patate douce aux pois chiches et feuilles d'épinard tirée d'un livre de recettes d'Angela Liddon. Facile à préparer, ce plat équilibré convient parfaitement pour les soirs de la semaine, idéal après une séance de yoga. Recette pour 4/6 personnes Temps de préparation 10 minutes + 30 minutes de cuisson Ingrédients 1 le curry 1 patate douce 1 grosse boîte de pois chiches préparés 1 boîte de tomates pelées de 400g 150 g de pousses d'épinard 1 boîte de 400ml lait de coco 1 oignon moyen 3 grosses gousses d'ail 1 citron vert 1 cs de graines de cumin 4 cc de gingembre frais râpé 1 cc de curcuma moulu 1 cc de coriandre moulue 4 cc d'huile de coco vierge piment râpé selon les goûts gros sel poivre au moulin 2 accompagnement 1 céréale: Riz basmati, riz brun, quinoa, millet etc 2/3 feuilles de coriandre fraîches 1 cs de noix de coco râpée 1 citron vert Préparation Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et faites les sauter pendant une minute environ sans les brûler Incorporez l'oignon et faîtes cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide Ajoutez l'ail, le gingembre, le curcuma, la coriandre en poudre (et le piment en option). et remuez 2/3 minutes Ajoutez la patate douce coupée en morceaux moyens, les pois chiches, les tomates avec leur jus et le lait de coco. Remuez, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 30 minutes en mélangeant de temps en temps, Lorsque les patates douces sont tendres, incorporez les épinards lavés et équeutés eu préalable, ajoutez le jus d'un citron vert, mélangez et cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Servir sur un lit de céréales cuites, parsemez de coriandre fraîche ciselée, de noix de coco râpée et d'une rondelle de citron vert. Notes et suggestions! Ce curry convient pour un dîner simple en semaine. Nous le dégustons accompagné d'eau de coco ou d'un thé au curcuma. * tous nos ingrédients sont bio photo de couverture © domesticgothess.com

Nous continuons notre théma Guinguette, avec une de ses caractéristiques majeures: le menu bien sûr! Avant toute chose, si vous souhaitez organiser un repas typique de guinguette, le mot d'ordre à respecter est sim-pli-ci-té. A l'époque, la guinguette était un lieu très populaire (voir mal famé au tout début) où l'on ne venait pas pour manger mais avant tout pour danser, se baigner, jouer et faire la fête avec ses amis. Manger permettait de tenir l'alcool! Les menus étaient donc très simples et "locavores". On vous livre en détail la composition d'un menu populaire de la Belle-Epoque, période où la guinguette battait son plein. L'apéritif L'anisette était l'apéritif de rigueur. Frais et désaltérant, sa dégustation suivait un rituel bien précis: un morceau de sucre reposait sur une cuillère percée, posée sur le verre. Lentement, on faisait couler de l'eau fraîche sur le sucre qui se désagrégeait, venant troubler ainsi la liqueur d'anis en tombant au fond du verre. Autre apéritif typique de la Belle-Epoque, le Byrrh vin cuit originaire des Pyrénées et crée en 1866. C'est un vin additionné de mistelle et aromatisé essentiellement à la quinine . Peut-être pour faire fuir les moustiques ;-). Le Byrrh est toujours commercialisé et avec un petit glaçon c'est très bon! Pour les enfants ou les personnes qui ne boivent pas d'alcool, un bon sirop d'orgeat est très désaltérant et nous replonge instantanément dans les saveurs de l'époque. L'entrée Comme le reste, les entrées sont simples et issues de la cuisine familiale populaire: harengs saur , os à moelle avec tartine grillée et gros sel, bouquet de crevettes mayonnaise ou œufs mimosa conviennen t parfaitement. Si vous préférez une entrée plus "verte", optez pour des artichaut ou asperges vinaigrette. Sinon le potage était en vigueur à l'époque; en plein été, l'option d'un potage froid est une bonne idée... light! Le plat Le menu était élaboré à partir des ressources régionales. Les guinguettes étant majoritairement installées au bord des rivières, le plat principal était essentiellement élaboré à base de poissons de rivière. Le grand classique est la friture de goujons accompagné de frites. Egalement la friture d'anguille pour ceux et celles qui se sentent motivé(e)s! Les guinguettes lyonnaises proposaient les fameuses cuisses de grenouilles . Côté viande, la fricassée de lapin était à la carte. En 2021, nous optons pour un traditionnel moules-frites , simple et efficace. Nous vous livrons la recette ci-dessous. " La bonne humeur ouvre l'appétit ! " Gegène Le dessert La gaufre est le dessert typique de la guinguette. Si vous préférez une option plus légère, les fraises à la crème (pas chantilly!) sont parfaites. Egalement, un dessert glacé venait rafraîchir les danseurs et la glace plombière était en vogue à la Belle-Epoque. Pour rappel, c'est une glace vanille aux fruits confits macérés dans du kirsch. Très original, on aime beaucoup! Le vin Vous connaissez la chanson! Le vin blanc est évidemment le vin que l'on déguste dans les guinguettes. D'ailleurs le mot Guinguette vient du mot « Guinguet », un vin blanc bon marché qui était très apprécié alors. Le vin, comme le reste, provenait des vignerons de la région. Nous vous conseillons un vin naturel, le plus proche de chez vous pour copier nos ancêtres. Pour accompagner un moules-frites, un vin blanc sec convient. On opte pour un muscadet vieilles vignes comme le domaine des sablons 2018 ou la chablisienne 2017 Le digestif En fin de repas, pour digérer comme son nom l'indique, les femmes consommaient volontiers un ratafia de Bourgogne aromatisé à la vanille ou de la Liqueur d'angélique, reine des élixirs de l'époque. Les hommes eux se délectaient de la traditionnelle "goutte" à la poire ou à la prune. Recette des moules-marinières persillées Recette pour 6 personnes Temps de préparation 20 minutes / 10 minutes de cuisson Ingrédients 6 kg de moules 6 oignons 3 branches de céleri 2 bottes de persil plat 60 g de beurre 75 cl de vin blanc Préparation Bien nettoyer les moules avec une petite brosse. Pelez et émincez finement les oignons Lavez et coupez les céleris en petits cubes Dans votre cocotte, faites revenir les oignons et les cubes de céleri dans le beurre pendant cinq minutes environ Versez les moules puis le vin blanc. Mélangez bien. Lavez, équeutez et coupez le persil grossièrement puis le rajouter dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Les moules doivent être toutes ouvertes pour servir. Servir immédiatement. Vous pouvez parsemer quelques feuilles de persil sur le dessus pour décorer. Bonne dégustation et très bonne soirée! photo de couverture © tastingtable