La Poterie de la Colombe, est un atelier de céramique créée et produite dans les années 50/60 par Madeleine Brault à Orriule dans les Pyrénées-Atlantiques. Nous aimons tout particulièrement l'élégance que lui confère son côté brut et épuré à la fois. Production aujourd'hui arrêtée, nous avons découvert ces grès émaillés au hasard d'une brocante et sommes prêts à parier que sa renommée va s'accroître... photo © zelda & charlie La poterie de la Colombe se distingue par son grès émaillé et les motifs abstraits tachistes qui la caractérisent. Il existe également une ligne aux motifs plus naïfs représentant une femme dans un jardin, style très caractéristique de la fin des années 70. La grande partie de la production se décline dans des teintes ocres, grège mastic et les fameuses tâches colorées d'un beau kaki ou marron foncé. On retrouve également des "bleus" dont son fameux bleu de chine inspiré de la céramique orientale, Signée en creux du nom de l'atelier ou par une colombe au tampon, la majeure partie de la fabrication était culinaire: services à café, gobelets, assiettes, caquelons, vide-poches ou vases que l'on peut trouver aujourd'hui chez les brocanteurs et sites spécialisés. La Colombe a longtemps été associée à Vallauris car la majeure partie de sa production était vendue sur ce célèbre site, mais les céramiques ont bien été produites dans les Pyrénées-Atlantiques dans le village d'Orriule. Aujourd'hui, la production est arrêtée et le fils de Madeleine Brault a crée un atelier, Formes et décors céramiques , spécialisé dans les "chromos" pour céramique. L’histoire de la Poterie de la Colombe se poursuit aujourd’hui ; toutes les informations sont centralisées sur le site officiel : ↳ lapoteriedelacolombe photo © selency ↳ Acheter la Poterie de la Colombe sur Selency

La veille du Carême a toujours été ce moment charnière où l’on vide les placards avant la retenue, où l’on transforme le surplus en fête. Œufs, beurre, farine : la crêpe n’est pas née d’un caprice, mais d’un réflexe paysan, pragmatique, presque politique. Manger riche avant de faire maigre. Profiter avant de ralentir. Aujourd’hui, cette logique revient par une autre porte. Non plus celle de la pénitence religieuse, mais celle d’un rapport plus conscient à ce que l’on mange. Mardi gras devient un espace de liberté assumée, un dernier excès choisi avant le retour à des gestes plus sobres. Une gourmandise pensée, ancrée, qui fait le lien entre héritage et modernité. Farines de caractère, beurre noisette, agrumes francs, notes fumées : la crêpe version 2026 pioche dans le terroir tout en assumant l’époque. Moins sucrée, plus affirmée, elle s’adresse à des palais adultes et à une campagne moderne où la tradition ne se répète plus — elle évolue. Pour Mardi gras, la gourmandise retrouve enfin du sens. Recette pour 12 crêpes Temps de préparation 15/20 minutes + 45/55 minutes de cuisson Ingrédients* 100 g de farine de sarrasin 100 g de farine de blé 3 œufs 45 cl de lait entier 1 pincée de sel 30 g de beurre (+ un peu pour la cuisson) 1 citron non traité (zeste + quelques gouttes de jus) Sucre blond ou cassonade Option : une petite poignée de graines de sésame noir torréfiées Préparation Mélanger les farines et le sel Incorporer les œufs, puis le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte fluide Ajouter le zeste de citron et quelques gouttes de jus, sans chercher l’acidité franche. Laisser reposer une trentaine de minutes Faire fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette bien doré, l’ajouter à la pâte Torréfier les graines de sésame noir dans une petite poêle à sec, feu moyen, en remuant constamment pendant 2‑3 minutes jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum toasté. Retirer immédiatement du feu et laisser tiédir Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée Servir avec un peu de sucre blond, du jus de citron et saupoudrer de graines de sésame noir torréfiées Notre sélection Crêpière en fonte , Lodge Cast Iron Louchette à crêpe , Chevalier Diffusion photo - pinterest

Le cheesecake basque a vu le jour dans le restaurant La Viña à Saint-Sébastien dans les années 1990. Vingt ans plus tard, il traverse l’Atlantique et séduit les États‑Unis, devenant le célèbre Basque Burnt Cheesecake. À la différence de son cousin américain à la texture parfaitement lisse, son secret réside dans sa surface caramélisée : légèrement brûlée, elle apporte à ce dessert crémeux et doux une saveur unique et inimitable. © richanddelish Recette pour 8 personnes Temps de préparation 15 minutes + 45 minutes de cuisson Ingrédients* 800 g de cream cheese (type Philadelphia) 200 g de sucre cristal 30 cl de crème liquide entière 5 œufs 3 cs de farine ou de maïzéna Préparation ↳ Sortez le fromage frais au moins 1 heure avant la préparation afin qu'il soit à température ambiante Préchauffez le four à 220 degrés Mélangez les œufs un par un à la cream cheese à l'aide d'un batteur électrique Dans un autre récipient, mélangez la farine et le sucre, puis les ajouter au mélange précédent en battant continuellement Beurrez un moule à charnière de 20 cm et garnissez le de 2 couches de papier de cuisson en le laissant dépasser du moule d'au moins 5 centimètres (pour le retirer facilement après cuisson) Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 40/45 minutes. Evitez d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson! Votre gâteau doit voir sa surface noircir! Sortez le gâteau du four. Les bords de votre cheesecake doivent être brûlés et l'intérieur doit être mou et bouger comme un pudding. Le cheesecake va prendre sa texture finale pendant le refroidissement Laissez donc refroidir à température ambiante pendant 2 heures minimum. Démoulez à l'aide du surplus de papier de cuisson puis le placer au réfrigérateur Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de servir Vous pouvez déguster votre cheesecake basque nature ou avec un coulis ou une compotée de framboises. * tous nos ingrédients sont bio

Emmanuel Perrodin, le chef en résidence de l'hôtel Lilou à Hyères, a eu la gentillesse de nous partager sa recette de la Tarte à la pistache de Sicile, glace fleur d’oranger et roquette . Une recette méditerranéenne onctueuse et sublime qui nous apporte un peu de douceur en cette toute fin d'été. © lebon.jour Recette pour 4 tartelettes Temps de cuisson: 35 minutes - Préparation la veille Ingrédients 200 g de farine T55  100 g de sucre glace 50 g de sucre 3 oeufs 170 g de beurre 175 g de crème liquide 80 g de chocolat blanc 65 g de poudre d’amande 25 g de pâte de pistache poignée de pistaches 25 g de roquette 1 citron vert miel liquide ou glucose poivre sel Préparation La veille Ganache montée à la roquette : Faire bouillir 60g de crème liquide entière avec 25g de pâte de pistache, 6g de glucose ou de miel. Verser le mélange bouillant sur 80g de chocolat blanc. Une fois le chocolat fondu, bien mélanger et ajouter 150g de crème liquide entière froide. Laisser reposer toute la nuit Crème d'amandine : Mélanger délicatement 50g de beurre mou avec 50g de sucre, 25g de poudre d'amandes, 25g de pâte de pistache, 25g de crème liquide, 1 œuf, 1g de poivre et 25g de roquette hachée. Ne pas faire mousser le mélange Mélanger la farine avec le sucre glace, 40g de poudre d’amande et une pincée de sel  Ajouter 120g de beurre taillé en dés. Sabler à la main ou au batteur à toute petite vitesse. Ajouter 2 œufs battus. Travailler la pâte (mais pas trop) pour qu’elle soit bien homogène. Laisser reposer une heure avant d’étaler Façonner les fonds de tartelette et les laisser reposer au froid pendant 1h à nouveau. Les cuire ensuite pendant 15 min à 170°c Ajouter alors la crème amandine en remplissant le fond de tarte aux trois-quarts Parsemer d’un peu de pistaches concassées. Cuire à nouveau à 170°c pendant 15 à 20 min Laisser refroidir. Monter la ganache refroidie au fouet et pocher la sur la tarte dans un dressage élégant Finir avec quelques pousses de roquettes, des éclats de pistache et le zeste d’un citron vert Le chef propose de déguster cette tartelette avec une glace à la fleur d’oranger. hôtel Lilou © stephaniedavilma ↳ Hôtel Lilou

La cheffe et autrice britannique Anna Jones partage 250 recettes de saison végétariennes dans son livre Cuisiner les saisons publié aux éditions La Plage . Découvrez sa recette de Crostata de blettes, poireaux et noix , un plat d'automne d'inspiration italienne facile à réaliser. Vous ne résisterez pas à la pâte (crostata) aux noix. Anna Jones recommande d'accompagner ce plat avec des pommes de terre bouillies et une salade assaisonnée au jus de citron. © ana cuba Recette pour 4/6 personnes Temps de cuisson: 35 minutes Ingrédients Pour la pâte 50 g de noix 200 g de farine d'épeautre blanche 100 g de beurre très froid ½ c. à café de sel de mer en flocons huile d'olive 2 c. à soupe d'eau glacée Pour la garniture 2 poireaux 1 botte de blettes (environ 200 g) 2 gousses d'ail 1 pincée de flocons de piment séché 1 cc de graines de fenouil 1 cs de vinaigre de vin rouge 1 gros bouquet d'herbes aromatiques 25 g de parmesan 3 œufs bio moyens poivre sel Préparation La pâte Mettez les noix dans un robot et mixez jusqu'à obtenir des miettes fines et uniformes. Ne pas mixer trop longtemps pour ne pas obtenir une purée de noix Ajoutez la farine et le sel et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mixez plusieurs fois avec le bouton « pulse » jusqu'à obtenir une pâte grossière. Pendant que le moteur tourne, ajoutez 1 c. à soupe d'eau glacée et faites à nouveau quatre tours de lame. Retirez le couvercle et pincez la pâte avec vos doigts. Ajoutez un peu plus d'eau si elle semble sèche et continuez à mixer jusqu'à ce que la pâte se rassemble en une boule; elle doit avoir l'aspect d'une pâte au beurre et ne pas être friable Enveloppez la pâte dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé et mettez-la au réfrigérateur La garniture Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez 1 filet d'huile d'olive et ajoutez les poireaux lavés et découpés en rondelles. Salez. Faites-les revenir pendant 5 à 7 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés Pendant ce temps, lavez les blettes et détachez les feuilles des tiges. Coupez les tiges en morceaux de 2 cm, puis roulez les feuilles et coupez-les en rubans de 1 cm de large. Revenez aux poireaux. Ajoutez l'ail, les flocons de piment et les graines de fenouil et faites-les revenir dans la poêle pendant quelques minutes pour faire torréfier les épices. Lorsque la poêle dégage une odeur aromatique, ajoutez les tiges de blette et remuez. Laissez cuire pendant 5 min jusqu'à ce que les tiges ne soient plus crues, puis ajoutez les feuilles et le vinaigre. Cuisez jusqu'à ce que les feuilles soient ramollies. Mettez les légumes sur une assiette pour les laisser refroidir et préchauffez le four à 220 ° ou 200 ° en chaleur tournante Ciselez les herbes aromatiques et placez-les dans un grand saladier. Râpez le parmesan dans le saladier et incorporez les œufs à l'aide d'une fourchette. Assaisonnez de sel et de poivre Sortez la pâte aux noix du réfrigérateur et recouvrez une grande plaque à four de papier sulfurisé. Versez 1 filet d'huile d'olive au centre du papier. Si votre plaque est assez grande et plate, vous devriez pouvoir étaler la pâte pour obtenir un disque d'environ 30 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur. Si vous avez une plaque à four standard profonde, retournez-la et placez le papier sulfurisé sur le dessous de la plaque, pour avoir une plus grande surface Mélangez les légumes refroidis avec le mélange à base d'œufs. Disposez la préparation au centre de la pâte, en laissant environ 3 cm autour du bord. Repliez délicatement le bord de la pâte sur les légumes, en plissant un peu au fur et à mesure. La pâte sera friable et plus difficile à manipuler que d'autres pâtes, et peut se briser sur les bords, mais cela en vaut la peine. Placez la crostata au centre du four chaud et faites-la cuire pendant 35 min, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et que la garniture commence à faire des bulles, puis baissez la température à 200 °C ou 180°C en chaleur tournante, et faites-la cuire pendant 15 min supplémentaires, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite. Laissez-la refroidir sur la plaque pendant 10 min, puis faites-la glisser sur une grille pour laisser refroidir complètement Cuisiner les saisons , Anna Jones 40,00€

Pendant le Carême, l’objectif est de privilégier des plats simples, équilibrés et savoureux, respectant les traditions tout en apportant les nutriments essentiels. Cette poêlée de légumes et pois chiches au curry en est l’exemple parfait : riche en protéines végétales, pleine de couleurs et de saveurs, elle est à la fois réconfortante et rapide à préparer. Servie avec du riz ou du quinoa, elle devient un repas complet, sain et gourmand. Découvrez cette recette qui allie simplicité et plaisir ! Recette pour 4 personnes Temps de préparation 30 minutes Ingrédients* 1 boîte de pois chiches (400 g) 2 carottes 1 courgette 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d'ail 200 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches) 200 ml de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry en poudre 1 cuillère à café de cumin Sel et poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation Éplucher et couper l’oignon en lamelles, hacher l’ail. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Couper la courgette et le poivron en dés Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 2-3 minutes Ajouter les carottes, le poivron et la courgette. Faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes Ajouter le curry, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger bien Incorporer les pois chiches égouttés et rincés, ainsi que les tomates concassées. Laisser mijoter 10 minutes Ajouter le lait de coco pour obtenir une texture onctueuse. Laisser mijoter encore 5 minutes Accompagner de riz basmati ou de quinoa * tous nos ingrédients sont bio

En début d’année, les bonnes résolutions passent souvent par une alimentation plus saine et plus de sport. Pour soutenir ces engagements, on mise sur un nettoyage naturel de l’organisme avec des bouillons à volonté, et en particulier le Bone Broth. Ce bouillon de carcasse de volaille, déjà prisé par nos grand-mères, reste un incontournable pour ses vertus santé. © rebecca katz Le Bone Broth, ou bouillon d’os, est un allié santé utilisé depuis des siècles. Facile à préparer, il est reconnu pour ses vertus par de nombreuses médecines, notamment la médecine chinoise. Pendant la cuisson, la carcasse de poule ou de poulet libère vitamines et minéraux essentiels pour l’organisme. Idéal en période de froid, il aide à renforcer le système immunitaire et à maintenir la forme. Une cure de 5 à 10 jours par mois, sur trois mois, est particulièrement efficace. Les bienfaits Véritable remède naturel, le Bone Broth agit autant sur la santé que sur la beauté. On le consomme en prévention ou en cure après une infection grippale, mais aussi après un accouchement pour renforcer l’organisme et limiter l’apparition des vergetures. Santé Le Bone Broth est un concentré de vitamines, minéraux et acides aminés issus des os et de la moelle des volailles : vitamines A et K2, oméga‑3 et 6, calcium, fer, magnésium, zinc, potassium… Tous ces nutriments aident à combler les carences, combattre la fatigue et soutenir l’énergie au quotidien. Le collagène présent dans le bouillon se transforme en gélatine lors de la cuisson, facilitant la digestion et renforçant la barrière intestinale. Il contribue également à préserver les articulations et à lutter contre les rhumatismes. Beauté Le collagène libéré renforce les tissus de la peau, repulpe l’épiderme et fortifie les ongles et les cheveux, pour un effet beauté visible de l’intérieur. La recette Pour 1 litre de bouillon ingrédients Une carcasse de poule ou de poulet fermier bio 1 oignon 3 gousses d’ail 1 clou de girofle Herbes aromatiques (thym, romarin, laurier, persil …) Epices selon les goûts (curcuma, gingembre, muscade ...) Vinaigre de cidre bio Sel de mer Poivre préparation Mettre la carcasse dans une grande cocotte et recouvrir d’eau froide Porter à ébullition pendant 15 min à feu fort Ecumer le bouillon et laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux Ecumer tous les dépôts qui remontent et le gras éventuel Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre pour extraire les minéraux des os Ajouter les aromates et les épices à mi-cuisson Eteindre le feu puis filtrer le bouillon Le bouillon peut être consommé seul ou agrémenté de légumes ou de champignons. On peut également le consommer avec des nouilles chinoises ou en ramen. Notre sélection Bone Broth, enrichi en collagène, Atelier Nubio  59,00€ les 6 Bouillon de poule aux légumes, Dohatsu   8,80€ Notes Pour celles et ceux qui suivent un jeûne intermittent, Le Bone Broth s'avère une option idéale pour rompre le jeûne. Egalement, ce bouillon convient particulièrement aux régimes Low Carb puisqu'il est dénué de glucides. En aucun cas, les informations et conseils proposés ici ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé.

Un incontournable indémodable, facile à réaliser avec les enfants. Que ce soit au petit-déjeuner, pour un brunch ou au goûter, ce dessert séduira tous vos convives. Découvrez vite la recette à partager. © Gaelle Marcel Recette pour 8 personnes Temps de préparation 10 minutes + 25 minutes de cuisson Ingrédients 200 g de beurre 150 g de sucre en poudre 1 plaque de chocolat noir 4 œufs 70 g de farine sucre glace en option Préparation Préchauffez le four à 180°C Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou directement dans une casserole à feu très doux Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse Incorporez le mélange chocolat/beurre au sucre Ajoutez la farine petit à petit pour éviter les grumeaux Lorsque la pâte est bien lisse et homogène, la verser dans un moule beurré et fariné de 24/25 cm de diamètre Faire cuire 25 minutes environ Saupoudrez de sucre glace en option * tous nos ingrédients sont bio

Le clafoutis aux cerises est un dessert classique et réconfortant qui rappelle les douceurs de l’enfance. Cette recette de grand-mère, simple à réaliser, met en valeur la saveur sucrée et légèrement acidulée des cerises, enveloppée dans une pâte légère et fondante. Parfait pour profiter des cerises de saison, ce clafoutis ravira petits et grands autour d’un goûter ou en fin de repas. Découvrez notre recette authentique et savoureuse qui ne manquera pas de vous faire fondre ! Recette pour 8 personnes Temps de préparation et cuisson : 15 + 30 minutes Ingrédients* 600 g de cerises 40 g de beurre + 1 petite quantité pour beurrer le moule 100 g de farine 60 g de sucre cassonade 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 20 cl de lait 1 pincée de sel sucre glace Préparation Préchauffer le four à 180°C (th.6) Laver les cerises, les sécher et les dénoyauter (mais traditionnellement, on laisse les noyaux qui donnent un petit goût d'amande) Beurrer un moule à gratin ou un plat allant au four Répartir les cerises dans le fond du moule Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse Ajouter la farine et la pincée de sel, puis mélanger Faire fondre le beurre dans une petite casserole Verser le lait progressivement tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter le beurre fondu. Le mélange doit être lisse et un peu liquide, comme une pâte à crêpe Verser la pâte sur les cerises dans le moule Cuire 10 mn à 210° puis 20 minutes à 180°. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher Laisser tiédir un peu avant de servir et saupoudrer de sucre glace Notre sélection Robot artisan Kitchenaid Moule à tarte Le Creuset * tous nos ingrédients sont bio - crédit photo © essenza vegetale

Les figues sont à point, embaumant jardins et ruelles de villages. Pour changer des compotes et confitures, préparez un chutney, ce condiment sucré-salé d’origine indienne, parfait pour accompagner fromages, sandwiches, viandes ou foie gras tout au long de l’automne et de l’hiver. Grâce au vinaigre et au sucre qui le composent, il se conserve jusqu’à six mois. Recette pour 3 pots Temps de préparation 10 minutes + cuisson 2 heures Ingrédients* 1kg g de figues fraiches 2 oignons rouges 1/2 cc de gingembre râpé 250 g de sucre de canne 3 dl de vinaigre blanc sel poivre au moulin Préparation Lavez les figues, essuyez les, retirez les queues et coupez-les en quarts Émincez les oignons. Râpez le gingembre Dans une casserole en cuivre de préférence, versez les lamelles d'oignons et 2 cuillerées à soupe d'eau. Laissez cuire 2/3 minutes Rajoutez les figues. Mélangez Puis, versez le vinaigre, le sucre et le gingembre. Salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures environ, jusqu'à ce que le mélange épaississe Après la cuisson, lorsque le mélange est encore chaud, versez le chutney dans les pots que vous fermez et retournez immédiatement à l'aide d'un torchon pour ne pas vous brûler. Laissez refroidir puis stockez vos pots à l'abris de la lumière Notes et Suggestion Vous pouvez varier les chutney en suivant la même recette: oignons, poire, cassis, mangue... photos © cookswithcocktails