©️ muuto Chaque année, Pantone annonce une couleur qui reflète les tendances mondiales en matière de design, de mode et de style de vie. Pour 2025, la teinte choisie est le Mocha Mousse, un brun chocolat rosé riche et sophistiqué qui promet de redéfinir notre perception des palettes neutres. Le Mocha Mousse évoque une chaleur apaisante et un confort intime, s’alignant parfaitement avec le concept du « quiet luxury » ou luxe discret. Cette tendance met en avant des tons subtils et naturels qui respirent l’élégance sans excès. Le brun Mocha Mousse trouve son équilibre entre une base neutre classique et une profondeur riche qui captive. Son caractère polyvalent lui permet de s’intégrer à divers contextes et matériaux. Que ce soit en design d’intérieur, dans la mode ou dans les produits de beauté, cette couleur se marie aisément avec des textures comme le bois, le lin, la pierre ou même le rotin. Maison à Byron Bay © Prue Rusco " Un brun chocolat rosé riche et sophistiqué qui promet de redéfinir notre perception des palettes neutres. " Dans les espaces intérieurs, le Mocha Mousse invite à la création d’ambiances chaleureuses et accueillantes. En peinture murale, il offre une alternative plus douce et subtile aux gris froids ou aux bruns plus intenses. Associé à des couleurs comme le beige crème, le vert sauge, le bleu profond ou le parme, il permet de composer des espaces à la fois modernes et intemporels. Les accessoires en Mocha Mousse, comme des coussins, tapis ou éléments d’art mural, apportent une touche raffinée. Son adaptabilité permet de jouer avec des styles variés, qu’il s’agisse de décors minimalistes ou bohèmes. Le choix du Mocha Mousse comme couleur de l’année 2025 illustre un retour à des valeurs essentielles : chaleur, élégance et connexion avec la nature. Sa capacité à enrichir nos espaces, notre garde-robe et notre routine beauté en fait une teinte incontournable. Alors que nous nous préparons à embrasser cette nouvelle année, le Mocha Mousse nous invite à réinventer nos classiques avec une touche de modernité et de sophistication. collaboration Monoprix x Créateurs Des tons bruns, orange et or complètent le mocha mousse chez Alicia McKimm, cofondatrice du cabinet de design Golden, et de son partenaire Jon, directeur d'InForm. © Sean Fennessy NOTRE SÉLECTION MOCHA MOUSSE 1_ Applique Dots , Vibia 2_ Vase Terracotta , Muut o 3_ Guéridon , Petite Friture 1_ Lit de jour Pace Terracotta, Karup design 1_ Housse de coussin  Peeble , am.pm 2_ Plateau laqué Barniz, am.pm

Le groupe Les Hôtels (Très) Particuliers  continue d'innover dans le secteur de l'hôtellerie en lançant une initiative audacieuse et immersive centrée sur l'œnotourisme avec son nouveau concept, Bellevigne. Ce projet reflète une vision modernisée de l'hospitalité, en mettant en avant la richesse culturelle des vins et villages français. Loin des conventions de l'hôtellerie classique, Bellevigne se distingue par une approche conviviale et accessible qui s'adresse aussi bien aux locaux qu'aux visiteurs, qu'ils soient amateurs ou experts en vins. La Maison Derrière les murs d’un village de Bourgogne se cache un trésor : Bellevigne, une maison de maître réinventée pour offrir une expérience unique, entre tradition et modernité. Rénovée par l’architecte d’intérieur Jordane Arrivetz, cette demeure historique autrefois destinée au négoce se transforme en un hôtel, restaurant, caves et spa où chaque instant devient une fête de l’art de vivre. Ses arbres centenaires abritent une cour intime, idéale pour flâner sous les châtaigniers ou partager un repas à l’ombre. À l’intérieur, la maison respire une ambiance à la fois chaleureuse et raffinée, avec une attention particulière portée aux matériaux et aux détails. Tout, dans cette demeure, célèbre la culture œnologique. Les teintes et motifs rappellent les robes des grands crus et la végétation des vignobles environnants. Chaque pièce révèle un style authentique, mêlant mobilier chiné et éléments sur mesure. La cuisine, au centre de la maison, est un véritable lieu de rassemblement. Elle invite à cuisiner, déguster et partager autour de son comptoir convivial. Les 37 chambres allient charme architectural et décoration raffinée dans une atmosphère unique. Chaque chambre est personnalisée et mêle esprit campagne et modernité. Les terrasses offrent des vues pittoresques, tandis que les salles de bain, au style rétro et graphique, ajoutent une touche théâtrale. Le mobilier revisite avec fraîcheur les codes traditionnels, créant un cadre où romantisme et confort contemporain se conjuguent harmonieusement. Un lieu idéal pour une escapade élégante et inspirante. " Des lieux de vie et de vins vibrants et ludiques." La Table À Bellevigne, la cuisine occupe une place centrale dans une grande maison dédiée au partage et à la convivialité. Le cadre chaleureux, avec ses vaisseliers, tables en bois et patio, invite à la détente et à la rencontre. Le restaurant met à l'honneur des produits locaux et de saison, en collaboration avec des producteurs bourguignons, et propose une carte qui réinvente les classiques de la région avec créativité. Les repas peuvent se savourer dans différentes ambiances, du finger food décontracté à la grande tablée conviviale. Le Chef se distingue par des accords mets-vins impeccables, alliant authenticité et simplicité dans des dressages soignés. Bellevigne incarne l'esprit bon vivant et le goût de la tradition culinaire bourguignonne. Dans ma Valise Notre sélection "must-have" pour un séjour à l'hôtel Bellevigne. Cardigan Anisa , Shop Doen Livre Le Petit Livre du Sommelier , Gwilherm de Cerval Jean Harry , Soeur Serum l iftant Fermeté Resveratrol , Caudalie Derbies Torhill bee , Clarks Panier Rosanna, Dragon diffusion BELLEVIGNE 7 Rue de l'église 21220 Chambolle-Musigny ↳ bellevigne-hotels I Instagram @ bellevignehotels Tarifs chambres à partir de 104,00€ la nuit. crédits photos - hôtels (très) particuliers © danielle sibhoan

Félix Valloton - Le rayon © collection particulière Du 7 décembre 2024 au 6 juillet 2025, le musée de campagne Cécile Sabourdy, accueille l'oeuvre photographique d'Hélène Degrandpré, une jeune photographe du Limousin . Cette exposition est une invitation à découvrir ou redécouvrir ce territoire, à poser un regard neuf sur ses paysages que l’on dit souvent modestes. A travers ses clichés, Hélène Degrandpré nous rappelle que la beauté est partout, pour peu que nous prenions le temps de la voir. Le musée Cécile Sabourdy célèbre la photographie à travers une exposition qui offre une lecture singulière de l'environnement du quotidien. À travers ses portraits et paysages, Hélène Degrandpré exprime un émerveillement brut, instinctif, face à des scènes ordinaires. L'artiste adopte un regard qu’elle revendique « naïf », établissant un dialogue sincère avec ses sujets et laissant leur essence transparaître sans artifice. Ce regard rappelle la démarche des artistes Naïfs, qui puisent leur inspiration dans le quotidien et transforment des objets banals en œuvres porteuses d’idéaux. Sous l’objectif de Degrandpré, le modeste devient grandiose : un arbre se dresse comme un géant, une prairie révèle une sophistication insoupçonnée, et les étangs bruissent d’un mystère presque sacré. Au cœur de ces paysages sublimés, les hommes et les femmes qui travaillent la terre, les animaux et surtout les enfants incarnent une joie simple et universelle : celle d’habiter le vivant. Ces œuvres, réalisées en 2024 dans le sud de la Haute-Vienne, témoignent de la magie qui réside dans ses paysages, une magie que ses habitants côtoient sans toujours la voir. Elles invitent à ralentir, à observer, à renouer avec ce qui est sous nos yeux. Informations pratiques Exposition Être(s) Vivant(s) Du 7 décembre 2024 au 6 juillet 2025 (Musée fermé en janvier.) Musée Cécile Sabourdy 2, rue du musée Cécile Sabourdy 87260 Vicq-sur-Breuilh ↳ museejardinscecilesabourdy I @ museececilesabourdy

Campagne  de Raymonde Vincent, roman publié en 1937 et lauréat du prix Femina, est une œuvre autobiographique marquée par une sensibilité profonde envers le monde rural. L'autrice y raconte son enfance et sa jeunesse dans une ferme de la campagne française, abordant des thèmes tels que la vie paysanne, le labeur quotidien, les relations humaines, et les transformations sociales qui touchent ce milieu. L’histoire se déroule dans une ferme familiale où Raymonde Vincent, par le biais de son alter ego fictif, dépeint les joies et les épreuves de la vie rurale. Le récit est une plongée dans l'univers agricole du début du XXe siècle, avec une attention particulière portée aux détails du quotidien : les saisons qui rythment la vie, le travail acharné dans les champs, l’élevage, et les relations humaines, souvent empreintes de solidarité mais aussi de tensions. Le personnage principal grandit au milieu de ces réalités, découvrant peu à peu les sacrifices et la dureté de cette existence. La narration s'attarde sur les relations familiales, notamment avec des figures marquantes telles que les parents, qui incarnent des valeurs de travail et de résilience, mais aussi avec les employés et les voisins. À travers ces portraits, Raymonde Vincent brosse une fresque humaine où s’entremêlent mélancolie et espoir. Le roman met également en lumière les changements sociétaux qui commencent à affecter le monde rural : l'exode vers les villes, la mécanisation, et les aspirations à une vie différente. L'autrice offre une réflexion subtile sur la beauté et la rudesse de cette vie traditionnelle, souvent idéalisée mais profondément exigeante. Campagne, Raymonde Vincent 19,00€ Eds Le Passeur

Chaque année, le 13 décembre, la Suède célèbre la Sainte-Lucie, une fête imprégnée de lumière et de chaleur, en contraste avec la froideur et l’obscurité de l’hiver nordique. Symbole d’espoir et de résilience, cette tradition rassemble les Suédois de tous âges dans des moments de partage et de célébration. Histoire La Sainte-Lucie tire son origine de Lucia de Syracuse, une sainte chrétienne du IIIe siècle en Sicile, connue pour sa foi et son sacrifice. La légende raconte qu'elle portait une couronne de bougies pour éclairer son chemin tout en apportant de la nourriture aux chrétiens cachés dans les catacombes. En Suède, la fête a été introduite au Moyen Âge, mais c’est au début du XXe siècle qu’elle a pris la forme moderne que nous connaissons aujourd’hui. Elle marque symboliquement la victoire de la lumière sur les ténèbres dans un pays où, en décembre, les journées sont extrêmement courtes. Les Traditions de la Sainte-Lucie La fête de la Sainte-Lucie est un véritable rayon de soleil dans les longues nuits suédoises de décembre. Avec ses chants, ses traditions culinaires et sa chaleur humaine, elle invite chacun à se recentrer sur l’essentiel : la lumière et la joie partagées. Elle est riche en symboles et en rituels. Lucia et sa Couronne de Lumière : Une jeune fille est choisie pour incarner Lucia, porteuse de lumière. Elle porte une robe blanche ceinturée d’un ruban rouge et une couronne ornée de bougies. Lucia est accompagnée d’un cortège de jeunes filles et de garçons également vêtus de blanc. Ensemble, ils chantent des hymnes traditionnels, notamment la célèbre chanson "Sankta Lucia" . Processions dans les Communautés : Les processions de Sainte-Lucie ont lieu dans les écoles, les églises et les maisons de retraite. Ces moments sont empreints de sérénité, avec des chants harmonieux illuminant les cœurs des participants. Dans certaines villes, des concours sont organisés pour élire la "Lucia nationale". Les Délices de la Sainte-Lucie Lussekatter  : des brioches dorées au safran, souvent en forme de "S", sont un incontournable de la fête. Elles symbolisent les rayons de soleil. Glögg  : un vin chaud épicé est souvent servi pour se réchauffer. Pepparkakor  : de fins biscuits épicés complètent souvent la dégustation.

© byon Le verre à champagne est le détail ultime pour sublimer la décoration de table, notamment durant les fêtes. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe une multitude d’options raffinées et originales, adaptées à tous les budgets ! Set de coupes à champagne Perle en verre multicolore, &klevering   45,00€ Set de coupes à champagne Opacity marron, Byon   37,00€ Set de coupes à champagne Like vertes, Villeroy & Boch   26,90€ Flûte à champagne Fleur Bleue , Ichendorf Milano   34,10€ Set de coupes à champagne bicolores en murano, La Double J   390,00€ Lot de 6 verres à champagne en cristal multicolores Cuttings ,  Pols Potten   160,00€ Set de flûtes à champagne Trunk jaune, &Klevering   32,50€ Flûte à champagne Jellies Family jaune, Kartell   17,50€ Set de coupes à champagne Nude glass, Savage 29,00€ Coupe à champagne dorée, Vincent Darré x Monoprix 15,90€

Le thé au yuzu, connu sous le nom de yuja-cha en Corée, est une boisson chaude et sucrée à base de yuja (yuzu en japonais), agrume à l'arôme intense et au goût unique qui combine des notes de citron, de mandarine et de pamplemousse . En Corée, le yuzu est particulièrement apprécié pour ses bienfaits pour la santé : il est riche en vitamine C, en antioxydants et est réputé pour soulager les symptômes du rhume et renforcer l'immunité. Voici la recette traditionnelle coréenne du yuja-cha pour déguster cette boisson de saison. Recette pour 1 grande tasse Temps de préparation 5/10 minutes (24h de repos) Ingrédients 2 ou 3 yuzus 200 g de miel 100 g de sucre brun (optionnel, pour plus de profondeur dans le goût) 1 litre d'eau chaude thé vert Préparation Marmelade de yuzu Lavez soigneusement les yuzus sous l'eau froide pour enlever toute impureté sur la peau Coupez-les en deux, enlevez les pépins et gardez la peau, riche en saveur Coupez les yuzus en très fines tranches Dans un bol, mélangez les morceaux de yuzu avec le miel et le sucre. Assurez-vous que tout le fruit est bien enrobé. Ce mélange se transformera en une marmelade. Transférez la marmelade dans un bocal en verre propre et hermétique. Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour que les saveurs se développent. Cette marmelade peut se conserver jusqu’à 2 à 3 semaines Thé au yuzu Mettre une ou deux cuillères à soupe de marmelade de yuzu dans une tasse Verser de l'eau chaude (ou du thé vert) non bouillante par-dessus Bien remuer pour dissoudre la marmelade. Dégustez ! *tous nos ingrédients sont bio photo ©

Noël approche à grands pas, et avec lui, la recherche du cadeau parfait. Parmi les options intemporelles et toujours appréciées, les beaux livres tiennent une place particulière. Qu’ils soient destinés aux passionnés d’art et de décoration, aux amoureux de la nature et de la gastronomie, ou aux curieux d'ésotérisme, voici une sélection qui saura ravir tous les profils. PHOTOGRAPHIE ANIMALIÈRE Les ouvrages Solitudes I & II  de Vincent Munier explorent l'art de la photographie animalière à travers un format innovant : un tome vertical et un autre horizontal. Cette présentation unique enrichit l'expérience visuelle, offrant une immersion différente dans les mondes qu'il capture. Munier, maître de la lumière et des ombres, dévoile des portraits animaliers empreints de délicatesse et de poésie. Ses clichés capturent des silhouettes éthérées dans la brume, des animaux furtivement dissimulés dans leur environnement, et des instants magiques où la nature semble suspendre le temps. Chaque image, à la fois sobre et puissante, transporte le spectateur dans une rêverie silencieuse, célébrant la beauté sauvage et insaisissable. Accompagnés de ensées poétiques choisies par Matthieu Ricard, ces ouvrages invitent à une contemplation profonde et à une réflexion sur notre lien avec le monde naturel. Vincent Munier, Solitudes I & II  110,00€ GASTRONOMIE Le livre du chef Stéphane Décotterd propose un voyage culinaire qui allie la finesse de la haute gastronomie et la simplicité de la cuisine bistro. Il offre une sélection de recettes qui varient entre des préparations élaborées pour les grandes occasions et des plats plus accessibles, mais tout aussi savoureux. L'ouvrage met en avant les produits locaux, en particulier ceux issus des lacs (poissons et crustacés d'eau douce) et des montagnes (champignons, viandes de gibier, herbes aromatiques, etc.), offrant ainsi un éventail de saveurs et de textures qui célèbrent la richesse du terroir. Le livre permet ainsi de cuisiner à la fois avec raffinement et simplicité, en jouant sur des ingrédients de qualité, tout en invitant à se faire plaisir à la maison, quel que soit le niveau de difficulté des recettes. Stéphane Décotterd, Gastronomie entre lac et montagnes  47,00€ DÉCORATION Cet ouvrage est une invitation fascinante dans l'univers d'Isabelle d'Ornano, une figure emblématique de la phyto-cosmétologie et co-fondatrice de Sisley. À travers des pages magnifiquement illustrées, elle dévoile les lieux qui ont façonné sa vie personnelle, professionnelle et familiale, offrant au lecteur un voyage visuel et émotionnel. Le livre nous plonge dans des espaces exceptionnels. À travers chaque espace, Isabelle d'Ornano nous fait découvrir sa passion pour l'art, le design et la beauté. L'ouvrage est enrichi de citations et de mantras de personnalités, apportant une dimension supplémentaire d'inspiration. C’est un véritable hommage à l’art de vivre, à la décoration, et à l’harmonie entre audace et raffinement, un livre qui séduira les amateurs de décoration raffinée et ceux qui apprécient la beauté dans toutes ses formes. Christiane de Nicolay-Mazery,   Isabelle d'Ornano, What a beautiful world!  69,00€ ÉSOTÉRIQUE Publiée pour la première fois en 1928, Les Enseignements Secrets de Toutes les Époques  est une encyclopédie monumentale explorant les enseignements occultes, les mythes, et les mystères ésotériques qui ont façonné la civilisation humaine. Rassemblée avec une érudition méticuleuse, cette œuvre intemporelle dévoile des insights profonds sur la philosophie, l'alchimie, l'astrologie, et d'autres disciplines mystiques. Manly Palmer Hall, Secret Teachings of all Ages 500,00€ IMPRESSIONISME Le livre Caillebotte. Peintre des extrêmes  explore la vie et l'œuvre de Gustave Caillebotte. L'ouvrage met en lumière l'originalité et la diversité de Caillebotte, surnommé "peintre des extrêmes" en raison de la manière dont il combine des thèmes et des styles variés. Il oscille entre une précision presque photographique et des touches impressionnistes plus audacieuses. Le livre analyse ses représentations urbaines modernes, comme les rues de Paris ou les intérieurs bourgeois, tout en explorant ses paysages naturels, notamment des vues de jardins et de la Seine. Le texte aborde également son rôle en tant que mécène des impressionnistes. Caillebotte a soutenu financièrement plusieurs artistes majeurs et contribué à la reconnaissance de ce mouvement novateur. L’auteur discute comment son engagement personnel, aussi bien dans l’art que dans des disciplines variées comme la botanique et la navigation, révèle un homme fasciné par la modernité et les transformations sociales de son époque. Ce livre propose une redécouverte approfondie de Caillebotte, offrant un portrait nuancé et érudit d’un artiste à la fois visionnaire et méconnu. Stéphane Guégan , Caillebotte. Peintre des extrêmes   110,00€ JARDIN Jardins : Explorer l’art de l’horticulture est un ouvrage fascinant sur l’histoire et l’art des jardins à travers les époques, les continents et les cultures. Ce livre, richement illustré de plus de 300 images, explore comment artistes, jardiniers, paysagistes et créateurs ont été inspirés par les jardins depuis 4 000 ans, de l’Égypte antique à aujourd’hui. Il met en lumière la diversité des styles et des techniques, allant des peintures et sculptures aux textiles et plans paysagers. Les jardins emblématiques abordés incluent le jardin d’Éden, les jardins suspendus de Babylone, les jardins zen japonais ou encore les potagers urbains. Des œuvres de figures célèbres comme Claude Monet, Gertrude Jekyll, Vita Sackville-West et Ron Finley sont mises en avant. L’ouvrage relie des créations variées et surprenantes, indépendamment des époques ou des lieux, révélant des parallèles inattendus. Enfin, le livre célèbre l’universalité des jardins, qu’ils soient simples potagers, grandes œuvres d’art paysager ou symboles d’innovation et de lien avec la nature. Phaidon, Jardin. Explorer l'art de l'horticulture  54,95€

Pendant les fêtes, les grands chefs pâtissiers rivalisent de créativité pour nous offrir des bûches extraordinaires. Petit tour d'horizon des créations originales qui nous émerveillent cette année. PIERRE HERMÉ La bûche reflet Sablé breton à la farine de châtaigne, biscuit moelleux au marron et au gingembre, crème à la vanille et au marron glacé, confit de gingembre A partir de 48,00 euros (4 personnes) - en précommande, retrait à partir du 16/12 ↳ pierreherme LE BRISTOL, Yu Tanaka et Arnaud Faye Bûche Signature Cette année, la Bûche Signature, en édition limitée à 50 exemplaires, puise son inspiration dans la poésie des agrumes hivernaux. À leur apogée en décembre, ces fruits gorgés de soleil s’invitent dans cette création raffinée, où leurs notes acidulées et amères se mêlent avec subtilité à la douceur florale du miel. A partir de 95,00 euros (6 personnes) - en précommande à partir du 16/12 ↳ lebristol LES BELLES PERDRIX, Adrien Salavert Ceci est un sapin Le chef pâtissier du restaurant Les Belles Perdrix, du domaine château Troplong Mondot propose une bûche en trompe-l’œil, avec côté pile une grappe de raisin géante, symbole du vignoble, et côté face, un sapin. À l’intérieur, un biscuit madeleine aux pignons de pin caramélisés, un confit de cassis aux bourgeons de sapin, une mousse légère à la vanille de Madagascar et un crémeux cassis. A partir de 70,00 euros (8 personnes) ↳ troplong-mondot NINA MEYER La Plume Une bûche signature sans gluten en forme de plume. La cheffe associe un croustillant à base de farine de maïs, un biscuit moelleux au cacao, des segments de citrons verts marinés à la cassonade, un crémeux infusé au maïs grillé et à la vanille Pompona du Mexique, une mousse au chocolat 70% épicée au piment chipotle sous une fine coque de chocolat. A partir de 96,00 euros (8 personnes) - en précommande à Paris et La Rochelle ↳ delicatisserie L'A PÂTISSERIE Sensu Une bûche signature d’inspiration japonaise composée d’un biscuit hojicha, à base de thé vert grillé, d’un crémeux praliné-cacahuète et d’un croustillant genmaï, riz soufflé et torréfié. 96,00 euros (6 personnes) - en précommande retrait à Fontainebleau ↳ la-patisserie-kg CÉDRIC GROLET Fleur bûche Croustillant praliné chocolat, biscuit chocolat, crémeux chocolat, gel cacao, mousse chocolat... pour une bûche qui s'inspire d'une pomme de pin. 95,00 euros (8 personnes) - en précommande ↳ cedric-grolet L’IMPERATOR NÎMES, Alexandre Brusquet avec le chef Nicolas Fontaine La Maison Carrée Une bûche qui reproduit le temple romain, emblème de Nîmes et classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le toit est composé de deux tablettes de chocolat praliné-noisette, ses colonnes sont en biscuit dacquoise croustillant, praliné noisette, ganache Araguani et yuzu associée à une marmelade d’agrumes. 100,00 euros (6-8 personnes) - sur réservation ↳ maison-albar-hotels-l-imperator LE CHAMBARD, Jordan Gasco Sillage des forêts d'Alsace La bûche Sillage des forêts d’Alsace est composée d’un croustillant noisettes du Piémont, d’un biscuit moelleux au cacao et baies de genévrier, crémeux aux noisettes caramélisées et mousse au chocolat de Sao Tomé fumée au bois de sapin. 105,00 euros (6-8 personnes) - sur commande via la carte traiteur, retrait les 23 et 24 décembre au Chambard à Kaysersberg. ↳ lechambard ROYAL CHAMPAGNE HÔTEL & SPA, C laire Santos Lopes Composition Festive La bûche rend hommage à Vassily Kandinsky et s’inspire de la collection de tableaux du maitre de l’art abstrait, notamment Sur Fond Blanc II . Plusieurs compositions graphiques sont proposées pour créer une bûche sur mesure comme un tableau. Sur le plateau, 6 petits entremets colorés composés de sablé Speculoos, biscuit à la cannelle cassia bio, ganache chocolat Côte d’Ivoire 56 % et crémeux aux 4 épices. 120,00 euros (6 personnes) - sur commande ↳ royalchampagne ANGELINA x MAISON SARAH LAVOINE Slave Inspirée par l’emblématique bougeoir Slave de la Maison Sarah Lavoine, Angelina Paris a imaginé une bûche associant une meringue légère, une mousse onctueuse parfumée aux marrons, un cœur fruité et acidulé à base de cassis sous une coque de chocolat noir croquante, floquée et décorée de vermicelles à la crème de marrons. 89,00 euros (6 personnes) ↳ angelina-paris

Sylvain Roucayrol, le chef en résidence au Tuba Club de Marseille, partage sa recette des Madeleines et confiture de Kalamansi-Yuzu . Un dessert au bon goût d'agrumes et aux notes de miel à déguster à l'heure du thé. Recette pour 6 personnes Temps de cuisson: 80 minutes - Préparation la veille Ingrédients Madeleines 200 g beurre noisette 200 g farine 12 g levure chimique 3 œufs 125 g cassonade 1 g vanille 4 citrons 60 g lait à température 80 g miel Confiture de Yuzu-Kalamansi 300 g Yuzu frais 100 g Kalamansi 100 g sucre 200 g miel acacia Préparation Confiture : Lavez les agrumes sous l’eau fraiche Coupez en 2 et ôtez les pépins Coupez en petits morceaux et ajoutez dans un wok avec le sucre et faire compoter pendant environ 30 min Ajoutez le miel et faire cuire à nouveau à feu doux pendant 45 minutes Réservez au frais Madeleines : Faire fondre le beurre en noisette Versez la farine, la levure chimique et les zestes de citron dans un bol mélangeur Ajoutez le lait et le miel, puis la vanille, et ajoutez le beurre noisette en mélangeant doucement. Enfin ajoutez les œufs et mélangez Réservez au frais 24h impérativement Mettre l’appareil dans une poche pâtissière, pochez dans les moules à madeleine Cuire les madeleines 8 minutes à 180 degrés ↳ tuba-club